Hallo zusammen! Heute möchte ich mit euch darüber sprechen, wie du Fleisch richtig im Kühlschrank lagern kannst. Es ist wichtig, dass du Fleisch auf die richtige Weise aufbewahrst, damit es länger hält und nicht schlecht wird. Also lass uns loslegen und schauen, was du beachten musst!
Um Fleisch im Kühlschrank richtig zu lagern, solltest du es in ein luftdichtes Behältnis geben und stets getrennt von anderen Lebensmitteln lagern. Am besten ist es, wenn du das Fleisch so schnell wie möglich nach dem Einkauf im Kühlschrank oder Gefrierfach lagerst. Wenn du das Fleisch nicht sofort verwenden kannst, dann solltest du es nicht länger als ein oder zwei Tage in der Kühlung lagern.
Aufbewahrung von Fleisch: Kühlschrank oder Gefrierschrank?
Du solltest das Fleisch in einen lebensmittelechten Kunststoff- oder Glasbehälter packen und diesen im Kühlschrank auf die Glasplatte über dem Gemüsefach legen. Dies ist der kälteste Bereich des Kühlschranks, der circa 2 Grad Celsius beträgt. Vermeide es, das Fleisch auf Holzbrettern zu lagern, da sie ihm den Saft entziehen. Eine gute Möglichkeit, um das Fleisch frisch zu halten, ist es, es in ein Gefrierbeutel zu packen und es im Tiefkühler aufzubewahren. So ist es bis zu 4 Monaten haltbar.
Optimale Nutzung des Kühlschranks: 4-5°C für Fisch, Fleisch, Wurst & Eier
In deinem Kühlschrank solltest du das unterste Fach optimal nutzen, um schnell verderbliche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch, Wurst oder auch Eier aufzubewahren. Dafür ist eine Temperatur zwischen 4 und 5 Grad Celsius am besten geeignet. Da es sich hierbei um empfindliche Lebensmittel handelt, solltest du sie möglichst schnell verarbeiten oder einfrieren, damit sie länger haltbar sind. Beachte außerdem, dass du getrennte Behältnisse für Fleisch und Fisch verwendest, um eine Vermischung von Aromen zu vermeiden.
Schütze dein Fleisch – Tupfe es gleich nach dem Einkauf trocken!
Ganz wichtig: Nimm das Fleisch gleich nach dem Einkauf aus der Verpackung und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Denn wenn es in der Kunststoffverpackung länger liegen bleibt, sammelt sich leicht Kondenswasser. Und das ist ein perfektes Umfeld für Bakterien, die das Fleisch schnell verderben lassen. Deshalb heißt es: gleich nach dem Einkauf auspacken und gründlich trocken tupfen!
Fleisch richtig abwaschen: Hygiene und Blutflecken entfernen
Du solltest rohes Fleisch, egal ob natürlich oder künstlich, vor der Zubereitung abwaschen und trocken tupfen. Dies ist besonders wichtig, wenn sich noch Knochensplitter daran befinden oder wenn du Blutflecken entfernen willst. Außerdem solltest du immer sicherstellen, dass deine Arbeitsflächen sauber und hygienisch sind, bevor du das Fleisch zubereitest.
Keime loswerden: Fleisch abreiben und einlegen, Wasserhahn nutzen
Stimmt schon, aber das Garen von Fleisch ist nicht die einzige Möglichkeit, um Keime loszuwerden. Eine weitere Möglichkeit ist, das Fleisch vor dem Kochen gründlich abzureiben und anschließend in Zitronensaft einzulegen. Dadurch werden die Keime abgetötet und es kann ganz einfach verhindert werden, dass diese in der Küche verteilt werden. Auch das Wasser aus dem Wasserhahn kann eine wichtige Rolle spielen. Denn das Wasser ermöglicht es, das Fleisch ordentlich abzuwaschen, bevor es gegart wird. So kann verhindert werden, dass Keime in die Küche gelangen.
Fleischwaschen: Die Gefahren der Kreuzkontamination erklärt
Du hast schon gehört, dass man Fleisch nicht waschen soll? Ja, das stimmt! Auch Behörden wie die NHS oder die Verbraucherzentrale raten mittlerweile davon ab. Warum? Weil das Waschen von Fleisch ein erhöhtes Risiko für eine sogenannte Kreuzkontamination anderer Lebensmittel mit sich bringt. Wenn du Fleisch wäschst, gelangen Bakterien und Keime ins Wasser, wodurch die Gefahr besteht, dass sich diese Keime und Bakterien auf andere Lebensmittel übertragen. Das ist nicht nur gesundheitsschädlich, sondern kann auch zu schwerwiegenden Magen-Darm-Erkrankungen führen. Also, Finger weg vom Fleischwaschen!
Metzgermeister Gerstacker: „Fleisch nicht waschen!
Nein, das ist laut Metzgermeister Gerstacker keine gute Idee: „Wenn du es wäschst, bringst du Feuchtigkeit auf die Ware, und das ist ein Paradies für Bakterien! Wenn sich aus irgendeinem Grund Feuchtigkeit auf dem Fleisch angesammelt hat, nutze einfach einen Küchenkrepp, um es abzutupfen. Dank der Konservierungsmethoden wie Pökeln und Räuchern ist das Fleisch sowieso schon ausreichend haltbar gemacht.“
Länger frisches Rindfleisch, Grillfleisch und Steaks durch Vakuumieren
Weißt Du, dass Du durch Vakuumieren Rindfleisch, Grillfleisch und Steaks länger haltbar machen kannst? Ja, das ist möglich! Dadurch kannst Du die Lebensmittel viel länger frisch halten. Ohne Vakuumierung halten sich Rindfleisch, Grillfleisch und Steaks gekühlt nur 2-3 Tage. Wenn Du sie vakuumierst, kannst Du sie bis zu 40 Tage lagern. Es lohnt sich also, das Vakuumieren in Betracht zu ziehen. Es ist eine einfache und zuverlässige Methode, um Lebensmittel länger frisch zu halten.
Lagern von Barf-Fleisch im Kühlschrank – Ohne Plastik
Du kannst unser aufgetauten Fleisch aus dem Barf-Shop in deinem Kühlschrank lagern. Aber achte darauf, dass das Fleisch „atmen“ kann. Verpacke es deswegen nicht luftdicht. Am besten legst du es in eine größere Schale oder ein Gefäß ohne Plastikverpackung. Unser Fleisch ist 2 – 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Du solltest es aber am besten so schnell wie möglich aufbrauchen.
Rohes Fleisch nicht länger als 4 Grad Celsius lagern
Achte darauf, dass du rohes Fleisch nicht länger als 4 Grad Celsius lagern solltest. Denn es verdirbt schnell und kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Rohes Hackfleisch solltest du am besten am Tag des Einkaufs aufbrauchen. Solltest du Braten oder Steaks eingekauft haben, dann kannst du das Fleisch in deinem Kühlschrank bis zu 3 oder 4 Tagen aufbewahren. Auch hier gilt: Achte darauf, dass du das Fleisch nicht zu lange lagern lässt, da es schnell verderben kann. Es ist wichtig, dass du auf die Temperatur und die Lagerzeit achtest, um zu verhindern, dass du krank wirst.
Lagerung von Fleisch: So bleibt es frisch und lange haltbar
Fleisch kannst Du gefroren länger aufbewahren als frisch, aber bis zu einem gewissen Grad. Wird es zu lange tiefgefroren, verliert es an Qualität und Aroma. Es wird trockener und „späniger“. Allerdings ist es dann noch nicht gesundheitsschädlich, vorausgesetzt die vorgeschriebene Lagertemperatur von -18°C wurde nie überschritten. Eine gute Idee ist es deshalb, aufgetautes Fleisch nicht wieder einzufrieren. Auch solltest Du darauf achten, dass dein Gefrierschrank stets auf der richtigen Temperatur läuft, damit das Fleisch lange haltbar bleibt und seine Qualität behält.
Einfrieren von Fleisch: Schütze es mit luftdichter Verpackung!
Hast du schon mal daran gedacht, dein Fleisch einzufrieren? Wenn ja, solltest du unbedingt darauf achten, dass du es nicht in der Originalverpackung einfrierst. Denn so können unerwünschte Stoffe aus der Verpackung ins Lebensmittel übergehen. Außerdem kann das zugegebene Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid in den Plastikschalen die Tiefkühlung nicht überstehen. Dadurch kann das Fleisch ranzig werden. Deshalb empfiehlt es sich, es in eine luftdichte Verpackung zu geben, bevor es eingefroren wird. Dies schützt es vor dem Kontakt mit Luftsauerstoff, der das Fleisch oxidieren würde. Außerdem kann es vor Verunreinigungen von anderen Zutaten geschützt werden. So kannst du dir sicher sein, dass dein Fleisch länger frisch bleibt und gut schmeckt.
Fleisch richtig lagern: In Kühlschrank & einfrieren
Fleisch ist ein leicht verderbliches Lebensmittel, deshalb ist es wichtig, dass es direkt nach dem Einkauf in den Kühlschrank kommt. Nimm dazu das Fleisch aus der Verpackung und lege es auf einen Teller oder in eine Schüssel. Anschließend abdecken, damit kein unangenehmer Geruch entsteht, am besten mit Klarsichtfolie. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt sich außerdem, das Fleisch direkt nach dem Einkauf einzufrieren. So kannst Du es dann je nach Bedarf auftauen und musst nicht unbedingt alles auf einmal verwenden.
Kühlschrank: Ablage über dem Gemüsefach für frische Lebensmittel
Du weißt sicher schon, dass der kälteste Bereich im Kühlschrank die Ablage über dem Gemüsefach ist. Hier beträgt die Temperatur ungefähr 2°C und ist somit ideal für leicht verderbliche Produkte, die nicht eingefroren werden sollen. Dazu gehören Wurst, Fleisch und Fisch. Ebenfalls kannst du hier schonend abtauen, um dein Essen so lange wie möglich frisch zu halten. Wenn du ein bestimmtes Lebensmittel länger aufbewahren willst, empfehlen wir dir, es einzufrieren. So ist dein Essen länger haltbar und du hast länger etwas davon.
Tipp: Frisches und knackiges Gemüse im Kühlschrank im Gemüsefach
Du hast einen vollen Kühlschrank und weißt nicht, wo du alles unterbringen sollst? Probier’s mal mit dem Gemüsefach! Dieser ist ganz unten im Kühlschrank und somit der perfekte Ort, um frisches Gemüse und Obst aufzubewahren. Dort bleiben die Früchte und das Gemüse länger frisch und knackig. Außerdem kannst du ganz einfach sehen, welches Obst und Gemüse du noch brauchst, bevor du in den Supermarkt fährst. Also, denk dran: Gemüsefach = frisch & knackiges Gemüse!
Geflügelfleisch korrekt lagern: max 4°C, 1-2 Tage Haltbarkeit
Du solltest frisches Geflügelfleisch immer sofort nach dem Einkauf in ein luftdichtes Behältnis geben und in den Kühlschrank legen. Dort sollte es bei einer Temperatur von maximal 4 °C gelagert werden, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Für frisches Geflügelfleisch gilt eine Haltbarkeit von 1-2 Tagen. Solltest Du abgepacktes Frischgeflügel kaufen, achte bitte unbedingt auf das Verbrauchsdatum. So kannst Du sicherstellen, dass das Fleisch noch frisch und genießbar ist.
Vermeide rohes Fleisch im Gemüsefach
Keinesfalls sollte man rohes Fleisch ins Gemüsefach legen! Obwohl sich das Gemüsefach in vielen Kühlschränken ganz unten befindet und es dort besonders kalt ist, ist es nicht der richtige Ort für das Fleisch. Wenn man es dort aufbewahrt, verdirbt es durch die hohe Luftfeuchtigkeit schneller. Deshalb ist es am besten, das Fleisch in den Kühlschrank zu legen, in das Fach, das für Lebensmittel bestimmt ist. Dort herrschen ideale Temperaturen und eine geringere Luftfeuchtigkeit und somit ist das Fleisch länger haltbar.
Entsorgung von Alufolie und Alu-Grillschalen: So gehts!
Du kennst das bestimmt: Du hast etwas Leckeres aus dem Ofen gezaubert, vielleicht Folienkartoffeln oder ein leckeres Gemüsegericht? Du hast Alufolie oder eine Alu-Grillschale verwendet und fragst dich jetzt, wo du die Reste entsorgen sollst? Kein Problem: Alufolie und Alu-Grillschalen für Fleisch, Gemüse oder Folienkartoffeln sind keine Verpackungen und gehören also nicht in die Gelbe Tonne oder den Gelben Sack, sondern in den Restmüll. Eine Ausnahme gibt es aber: In einigen Regionen werden Verpackungsabfälle in so genannten Wertstofftonnen gesammelt. Schaue also am besten vorher in deiner Gemeinde nach, ob es eine solche Tonne gibt und entsorge deine Alufolie bzw. deine Alu-Grillschale dort. So kannst du auch deinen Teil zum Schutz unserer Umwelt beitragen!
Lagerung von Eiern im Kühlschrank: So bleiben sie frisch
Du solltest deine Eier möglichst bald in den Kühlschrank legen, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Am besten lagert man sie im Fach oberhalb der Glasplatte. Stelle sie dort am besten auf die Spitze und nicht auf die runde Seite. Achte auch darauf, dass du sie nicht im Eierkarton, sondern in einer Plastikschale aufbewahrst. So kannst du sicher sein, dass deine Eier lange frisch bleiben. Wenn du deine Eier zu lange im Kühlschrank lagern lässt, kann es passieren, dass sie ihren Geschmack verlieren. Daher ist es wichtig, dass du deine Eier regelmäßig überprüfst und sie austauschst, bevor sie schlecht werden.
Fleisch länger frisch halten: Warum Schutzatmosphäre?
Dadurch bleibt das Fleisch länger frisch und erhält seine typische rote Farbe.
Du hast sicher schon einmal bemerkt, dass das Fleisch im Supermarkt unter Schutzatmosphäre verpackt ist. Doch warum wird das gemacht? Der Grund dafür ist der hohe Sauerstoffanteil im Gasgemisch. Durch den Sauerstoff oxidiert der Muskelfarbstoff Myoglobin, was dazu führt, dass das Fleisch länger frisch bleibt und die typische rote Farbe behält. Dadurch hast du mehr Zeit, um das Fleisch zu kaufen und zu verzehren. Damit du länger Freude an deinem frischen Fleisch hast, solltest du es möglichst schnell verarbeiten oder einfrieren, wenn du es nicht sofort verzehren möchtest.
Fazit
Du musst Fleisch immer in den Kühlschrank legen. Es sollte abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass es andere Lebensmittel kontaminiert. Es ist auch wichtig, dass das Fleisch am Boden des Kühlschranks gelagert wird, da es dort am kältesten ist. Fisch und Meeresfrüchte sollten in einem eigenen Behälter aufbewahrt werden, um ein Auslaufen im Kühlschrank zu vermeiden.
Du solltest immer darauf achten, dass du Fleisch im Kühlschrank lagern musst, um es frisch zu halten. Außerdem solltest du es in luftdichten Behältern aufbewahren, um die Kontamination zu vermeiden. Auf diese Weise kannst du sicherstellen, dass dein Fleisch frisch und sicher ist. Schlussfolgerung: Achte darauf, dass du Fleisch im Kühlschrank aufbewahrst und es in luftdichten Behältern verpackst, um eine Kontamination zu vermeiden. So kannst du dir sicher sein, dass dein Fleisch frisch und sicher ist.
