Hallo Leute,
heute werde ich euch erklären, wie ihr Steinpilze lagern könnt. Denn wenn man die richtige Lagerung wählt, kann man den Geschmack und die Qualität der Pilze lange erhalten. Ich werde euch die wichtigsten Informationen zu diesem Thema geben, so dass ihr demnächst gut vorbereitet loslegen könnt. Also, lasst uns anfangen!
Hallo!
Steinpilze sollte man möglichst frisch essen, aber wenn du welche übrig hast, kannst du sie lagern. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Achte darauf, dass sie nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Falls nötig, kannst du sie auch in ein feuchtes Küchentuch wickeln, bevor du sie im Kühlschrank aufbewahrst. So halten sie sich etwa eine Woche lang. Viel Spaß beim Kochen!
Pilze richtig lagern: Ohne Plastik, luftdurchlässig & gewickelt
Wenn du Pilze kaufst, dann solltest du sie unbedingt ohne Plastikverpackung und in einer luftdurchlässigen Dose im Kühlschrank lagern. Außerdem solltest du sie nicht zu sehr quetschen, weil sie ansonsten Druckstellen bekommen. Dafür kannst du sie zum Beispiel in ein sauberes Geschirrtuch wickeln. Pilze sind nämlich sehr druckempfindlich, weil sie einen hohen Wasseranteil haben. So kannst du sie länger frisch halten.
Aufbewahrung frischer Pilze: Kühlen & Luftig Lagern
Du solltest frische Pilze möglichst schnell verwenden, da sie schnell verderben können. Dies kann zu Beschwerden wie Übelkeit und Durchfall führen. Am besten lagert man sie im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen und luftigen Ort. Nach nicht mehr als zwei Tagen sollte man sie aufgebraucht haben. Für die Aufbewahrung eignet sich am besten ein luftdurchlässiges Behältnis, z.B. eine Papiertüte. So bleiben die Pilze länger frisch und du kannst sie ohne Bedenken verzehren.
Pilze kaufen und lagern: Tipps für frische Pilze
Wenn Du Pilze kaufst, solltest Du sie möglichst schnell verarbeiten. Wenn Du sie jedoch nicht sofort verzehren möchtest, kannst Du sie im Gemüsefach des Kühlschranks, im kalten Keller oder über Nacht auf dem Balkon lagern. Allerdings solltest Du beachten, dass Wildpilze nur wenige Tage frisch bleiben. Am besten legst Du die Pilze luftig und in einer Kiste in den Kühlschrank, damit sie sich noch etwas länger halten.
Putze und verarbeite Pilze für maximale Frische!
Putzen und verputzen! Wenn du Pilze verarbeiten möchtest, ist es wichtig, dass du sie vorher putzt. Pilze sind sehr empfindlich und verderben schnell, deshalb solltest du beim Einkauf unbedingt auf Frische achten. Aber auch nach dem Einkauf musst du einiges beachten: Lagere sie trocken und luftig oder im Kühlschrank und verarbeite sie innerhalb von 2-3 Tagen. Wenn du deine Pilze also frisch und knackig haben willst, dann lass sie nicht zu lange liegen und versuche sie schnell zu verwerten.
Aufwärmen und Lagerung von Pilzen: Genuss auch am nächsten Tag!
Du hast die Pilze frisch zubereitet und möchtest sie gerne nochmal genießen? Kein Problem! Wenn du sie richtig lagern und aufwärmen kannst du sie auch am nächsten Tag noch genießen. Gönne dir und deiner Familie nochmal ein leckeres Pilzgericht!
Dafür solltest du die Pilze nach der Zubereitung rasch abkühlen lassen und die Reste für maximal ein bis zwei Tage bei etwa vier Grad Celsius im Kühlschrank aufbewahren. Damit du deine Pilze aufgewärmt nochmal genießen kannst, musst du sie einfach in einer Pfanne erhitzen, bis sie aufgewärmt sind. Genieße danach dein Pilzgericht und schmecke wieder die leckeren Pilze!
Pilze richtig säubern: Mit Wasser & Gemüsebürstchen
Du hast Pilze gesammelt und möchtest sie für ein paar Tage aufbewahren? Dann musst du sie richtig säubern! Ein direktes Säubern mit Wasser ist dafür am besten geeignet. Dabei solltest du die Pilze vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch oder einem Pilzbürstchen abreiben, aber nicht zu stark. So werden die Pilze von Schmutz und Erde befreit, ohne dass sie ihren Geschmack verlieren. Dazu kannst du ein Gemüsebürstchen verwenden. Achte darauf, dass du keine scharfen Gegenstände oder Bürsten verwendest, da die Pilze sonst beschädigt werden können. Wenn du die Pilze gesäubert hast, kannst du sie für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Verpacke sie dafür aber nicht in Tüten oder geschlossene Dosen, da sie sonst schnell anfangen zu schimmeln.
Pilze haltbar machen – Einfrieren oder Trocknen?
Du hast frische Pilze gekauft und möchtest sie haltbar machen? Das Einfrieren ist die schnellste und schonendste Methode, um deine Pilze frisch zu halten. So kannst du sie jederzeit wie frische Pilze verwenden. Wenn du sie jedoch trocknen möchtest, werden sie ein ganz besonderes Aroma entwickeln. Dafür musst du die Pilze schälen und auf ein Backblech legen. Dann kannst du sie bei einer Temperatur von 30 bis 40 Grad für einige Stunden in den Ofen geben. Sobald sie ausgetrocknet sind, kannst du sie in einen luftdichten Behälter geben. So hast du immer leckere, getrocknete Pilze zur Hand.
Einfrieren von Pilzen: Waschen, Trocknen, Einteilen
Du kannst rohe Pilze ganz einfach einfrieren. Steinpilze, Austernpilze und Champignons kannst du direkt einfrieren, ohne sie vorher zu blanchieren. Allerdings solltest du sie vor dem Einfrieren gut waschen, damit sie nicht mit Schmutz oder Erde verunreinigt sind. Anschließend kannst du sie trocken tupfen und in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Box geben. Es empfiehlt sich, die Pilze in kleine Portionen einzuteilen, sodass du nur die Menge auftauen musst, die du auch wirklich verwenden möchtest. So können die Pilze bis zu einem Jahr im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Essen von Steinpilzstielen: So putzt du sie richtig!
Du fragst dich, ob du den Stiel eines Steinpilzes mitessen kannst? Ja, du kannst den Stiel mitessen, aber achte darauf, dass du das holzige Ende des Stiels vorher entfernst. Wenn du den Pilz putzt, ist das eine gute Gelegenheit, um das hartere Ende des Stiels zu entfernen. Es ist übrigens wichtig, dass du den Pilz immer gründlich putzt, bevor du ihn verzehrst. So kannst du die Pilze in vollen Zügen genießen.
Pilze sammeln: Geschützte Sorten beachten und Eigenverzehr
Du kannst Pilze sammeln, aber es ist wichtig, dass Du die geschützten Sorten beachtest. Unter den geschützten Pilzen sind Steinpilze, Pfifferlinge, Birkenpilze, Morcheln und Rotkappen. Wenn Du Dir ein paar Pilze für ein leckeres Abendessen holen möchtest, dann darfst Du nach der Bundesartenschutzverordnung pro Tag höchstens ein Kilogramm sammeln. Denk aber daran, dass der Handel mit diesen Pilzen nicht erlaubt ist. Es ist also nur zulässig, sie für den Eigenverzehr zu sammeln.
Wie Du Deinen Steinpilz richtig prüfst
Du fragst Dich, ob Dein Steinpilz noch zu gebrauchen ist? Dann schau am Besten, ob er noch fest und gelblich ist. Ist er schon sehr nass oder hat er sich braun-grünlich verfärbt, empfiehlt es sich, den Schwamm zu entfernen. Damit Du sichergehen kannst, dass keine Maden Deinen Pilz befallen haben, empfiehlt es sich, einen Schnitt der Länge nach durch den Steinpilz zu machen. So kannst Du einwandfreie Exemplare erkennen und die Maden hinter Dir lassen.
Weißer Schwamm an Steinpilz: Essen oder Wegschneiden?
Bei jungen Steinpilzen sieht man es schon auf den ersten Blick – sie haben einen weißen Schwamm, der sich an der Unterseite des Kappenrandes befindet. Dieser Schwamm ist bei älteren Pilzen nicht mehr weiß, sondern nimmt eine gelbliche, manchmal sogar eine olivgrüne Färbung an. Um den Pilz essen zu können, musst du den Schwamm einfach abschneiden. Er ist nämlich ungenießbar. Wenn du dir unsicher bist, ob der Pilz zum Verzehr geeignet ist, schneide ihn einfach der Länge nach durch. So kannst du erkennen, dass das Fleisch des Pilzes fest und ganz weiß ist. Ein Anzeichen dafür, dass der Pilz frisch und gesund ist.
Pilze sammeln: So entfernst du den Schwamm unter der Kappe
Du hast Pilze gesammelt und möchtest sie nun zu Hause weiter bearbeiten? Dann solltest Du bei sehr großen Steinpilzen unbedingt den Schwamm unter der Kappe wegschneiden. Dieser kann Schmutz und Insekten enthalten, die du nicht in deinem Essen haben willst. Auch wenn der Schwamm alt oder etwas matschig aussieht, solltest du ihn entfernen, damit du sicher sein kannst, dass deine Pilze sauber sind. Damit du die Pilze nach dem Schneiden nochmal gründlich waschen kannst, empfehlen wir dir, sie in kaltem Wasser zu baden, bevor du sie zubereitest.
Pilzesammeln: Schneide statt Herausdrehen, Myzel erhalten
Es ist beim Pilzesammeln ganz egal, ob Du die Pilze abschneidest oder herausdrehst. Beides ist unbedenklich für das Pilzmyzel im Boden und schadet ihm nicht. Trotzdem ist es wichtig, beim Pilzesammeln keine Wurzeln auszureißen, da sonst das Myzel im Boden zerstört wird. Außerdem solltest Du darauf achten, dass die Pilze nicht zu klein sind, da sie sonst nicht mehr zu gebrauchen sind. Wenn Du Dir nicht sicher bist, ob die Pilze schon groß genug sind, lass sie besser stehen. Wenn Du die Pilze dann doch sammeln willst, schneide sie am besten ab, um ein Herausdrehen zu vermeiden. So bleiben die Wurzeln im Boden und das Myzel wird erhalten.
Vermeide faulige Pilze: Lagere sie in Papiertüten
Vermeide es, Pilze länger als ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Denn wenn sie länger liegen, werden sie schnell faul und die Pilze können giftige Substanzen entwickeln. Am besten ist es, Pilze in Papiertüten zu lagern. Verzichte dabei auf Plastikbeutel oder -gefäße. So bleiben deine Pilze luftig und sind länger frisch.
Pilze richtig lagern: 2-3 Tage für Pfifferlinge & Steinpilze
Frische Pilze sind ein tolles und vielseitiges Lebensmittel, das man ganz einfach im Kühlschrank lagern kann. Pfifferlinge und Steinpilze können in einem Gemüsefach bei kühler und dunkler Temperatur etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Schopftintlinge hingegen sind schon nach wenigen Stunden nicht mehr haltbar und sollten deshalb am besten direkt nach dem Einkauf verwendet werden. Damit du auch nach ein paar Tagen noch Freude an deinen Pilzen hast, solltest du unbedingt auf eine sachgemäße Lagerung achten.
Konserviere Steinpilze: Trocknen oder Einfrieren
Kennst du das Problem? Du hast dir einmal zu viele Steinpilze gepflückt und jetzt überlegst du, wie du sie am besten konservieren kannst? Wir sagen dir, wie: Steinpilze lassen sich sehr gut durch Trocknen oder Einfrieren konservieren. Zum Trocknen schneide die Pilze in kleine Scheiben und lagere sie bei maximal 70°C im Backofen oder in einem Dörrautomaten. Ein weiterer Weg ist, die Pilze einzufrieren – dafür schneidest du die Steinpilze in kleine Stücke und friere sie roh bei -18°C ein. So kannst du deine Steinpilze lange lagern und dein Vorrat nicht nur für einen Tag reicht.
So lagern und trocknen Sie frische Steinpilze
Wenn du frische Steinpilze gekauft oder gesammelt hast, solltest du sie am besten noch am selben Tag zubereiten. Denn frische Pilze verderben schnell und können nicht lange gelagert werden. Am besten bewahrst du sie in Papier gewickelt im Kühlschrank auf. So halten sie sich etwa zwei Tage. Wenn du sie längere Zeit aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, sie zu trocknen. Dafür kannst du den Backofen oder einen Dörrautomaten nutzen. So kannst du die Pilze auch über einen längeren Zeitraum genießen.
Pilzgericht in 15-30 Minuten zubereiten
Heb dir ein bisschen Zeit für dein Pilzgericht auf! Erwärme etwas Butterschmalz in einer Pfanne und gib die gewürfelte Zwiebel, den Schinkenpeck und die Pilze hinzu. Zuerst bratest du die Pilze für ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel, damit sie schön saftig bleiben. Danach kannst du die Pilzpfanne nochmal für 15-30 Minuten ohne Deckel braten, bis alles schön knusprig ist. Guten Appetit!
Zusammenfassung
Steinpilze sollten möglichst frisch gegessen werden, aber du kannst sie auch lagern, wenn du sie richtig behandelst. Am besten legst du die Steinpilze auf ein Küchenpapier und bedeckst sie mit einem feuchten Tuch, um sie feucht zu halten. Lagere sie anschließend an einem kühlen, dunklen Ort, zum Beispiel im Gemüsefach des Kühlschranks. Sie sollten innerhalb einiger Tage verzehrt werden. Wenn du länger als ein paar Tage lagern möchtest, kannst du die Steinpilze auch einfrieren.
Du siehst, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, Steinpilze zu lagern. Am besten ist es, sie einzufrieren, da sie dann am längsten frisch bleiben. Sei aber vorsichtig und versuche, sie schnell einzufrieren, damit sie ihren Geschmack behalten.
