Hey du! Wenn man Gemüse lagern möchte, muss man aufpassen, welche Sorten man zusammen aufbewahrt, denn einige Arten beeinflussen sich gegenseitig negativ. In diesem Artikel erfährst du, welches Gemüse du besser getrennt lagern solltest.
Gemüse, das man nicht zusammen lagern sollte, sind unter anderem Kartoffeln, Kohl, Tomaten, Gurken, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch. Diese Gemüsesorten solltest du getrennt aufbewahren, da sie unterschiedliche Mengen an Kohlendioxid und Ethylen abgeben, was dazu führen kann, dass sie schneller verderben. Zwiebeln und Knoblauch sollten auch getrennt aufbewahrt werden, da sie den Geschmack anderer Lebensmittel beeinflussen können.
Lagerung von Gemüse und Obst: Getrennt, nicht zu feucht, nicht zu warm
Für die richtige Lagerung gilt grundsätzlich: Gemüse und Obst niemals zusammen lagern! Halte Dich daran, dann verdirbt Dein gelagertes Obst und Gemüse nicht so schnell und Du hast länger etwas davon. Das liegt daran, dass einige Obstsorten das Reifegas Ethylen abgeben. Dieses Gas trägt zur schnelleren Reifung von anderen Lebensmitteln bei, aber es kann auch dazu führen, dass Dein Gemüse oder Obst schneller verdirbt. Deshalb ist es wichtig, Obst und Gemüse getrennt zu lagern. Achte auch darauf, dass die Lebensmittel nicht zu feucht oder zu warm gelagert werden und lagere sie nicht länger als nötig. So kannst Du länger Freude an Deinem Obst und Gemüse haben.
Gemüse richtig lagern: Aroma und Vitamine erhalten
Du solltest Tomaten, Gurken, Paprika, Auberginen und Zucchinis nicht im Kühlschrank lagern, denn dadurch verlieren sie an Aroma und schimmeln leichter. Am besten bewahrst du die Gemüsesorten im Keller oder in der Speisekammer auf. Dort sollte die Temperatur möglichst knapp unter 15 Grad liegen. Dadurch werden die Vitamine und Mineralien im Gemüse erhalten und du kannst es länger genießen.
Lagern von Tomaten: Offen in Obstschale, Küchenpapier als Unterlage
Du solltest deine Tomaten am besten offen in einer Obstschale lagern. So bekommen sie genug Sauerstoff und sind länger haltbar. Vermeide es, sie in einer Plastikverpackung zu lagern, denn aufgrund des harten Untergrunds können Druckstellen entstehen. Als Unterlage eignet sich daher Küchenpapier am besten. So behältst du deine Tomaten länger frisch!
Paprika richtig lagern: Kühl, feucht und fern von Wärmequellen
Du solltest deine Paprika nicht im Kühlschrank lagern, da sie so schneller an Feuchtigkeit und gesunden Inhaltsstoffen verlieren würde. Am besten lagert man Paprika an einem kühleren, ungeheizten Ort, wie beispielsweise einem Keller, bei ca. 10 Grad Celsius. Die ideale Luftfeuchtigkeit beträgt rund 70-80%. Auf diese Weise hält sich die Paprika länger und bleibt schmackhafter. Achte darauf, dass die Paprika nicht zu nah an einer Heizung oder einem anderen Wärmequelle steht. Wenn Du deine Paprika richtig lagerst, kannst Du dir lange Freude an ihr haben!
So lagern Sie Zucchinis frisch: 12-15 Grad, trocken & kühl
Du packst deine Zucchinis am besten in ein sauberes Gefäß und stellst sie in den Keller oder Vorratsschrank bzw. die Speisekammer. Die Temperatur sollte dort zwischen 12 und 15 Grad Celsius liegen, damit sie sich länger frisch halten. Unbedingt darauf achten, dass sie nicht zu warm und nicht zu nass gelagert werden. Wenn du angeschnittene Zucchinis hast, kannst du sie auch problemlos 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vermeide es aber, sie länger drin zu lassen, da sie dann schnell an Geschmack verlieren.
Lagerung von Obst und Gemüse: Ethylen vermeiden
Du solltest beim Einkauf und Lagern von Obst und Gemüse einige Dinge beachten. Zum Beispiel solltest Du keine Äpfel, Birnen oder Tomaten zusammen mit Gurken lagern, da diese Obst- und Gemüsesorten Ethylen bilden. Wenn Du das tust, reifen die Gurken sehr schnell nach, sodass sie nicht mehr genießbar sind. Außerdem schmecken sie dann bitter, was ebenfalls ein Zeichen dafür ist, dass sie nicht mehr essbar sind. Am besten achtest Du darauf, dass Du Obst und Gemüse getrennt voneinander aufbewahrst. So kannst Du sicher gehen, dass alle Produkte länger frisch bleiben.
Lebensmittelhaltbarkeit verlängern: Äpfel, Birnen und Tomaten getrennt aufbewahren
Du solltest Äpfel, Birnen und Tomaten also getrennt von anderem Gemüse und Obst aufbewahren. Denn das Gas Ethylen, das sie abgeben, kann dazu führen, dass andere Arten schneller verderben. Es bewirkt zwar, dass Äpfel, Birnen und Tomaten schneller reif werden, aber das sollte nicht auf Kosten anderer Lebensmittel gehen. Deshalb solltest du sie getrennt aufbewahren, damit alle Lebensmittel eine längere Haltbarkeit haben. Auf diese Weise kannst du länger Freude an deinem Obst und Gemüse haben.
Vermeide das Lagern von Obst- und Gemüse zusammen
Du solltest darauf achten, dass verschiedene Obst- und Gemüsesorten nicht zusammen gelagert werden, da sie unterschiedlich auf das Reifegas Ethylen reagieren. Äpfel, Birnen, Nektarinen, Pflaumen, Tomaten und Avocados geben Ethylen ab, das andere Früchte und Gemüse schneller reifen lässt. Einige Sorten sind besonders empfindlich, dazu gehören Kiwis, Brokkoli, Kohl und Mangos. Wenn du also diese Früchte und Gemüse in deinem Kühlschrank aufbewahren möchtest, ist es am besten, sie in unterschiedlichen Fächern zu lagern. So kannst du sichergehen, dass sie nicht zu schnell reifen und ihre Vitamine länger behalten.
Frisches Obst und Gemüse länger lagern – Tipps
Du hast frisches Obst und Gemüse gekauft und willst es möglichst lange frisch halten? Dann musst Du darauf achten, dass Du kälteempfindliche Lebensmittel wie Avocados, Auberginen, Gurken, grüne Bohnen, Paprika, Zucchini und Tomaten nicht im Kühlschrank lagern. Diese Lebensmittel können dort nicht lange frisch bleiben, da sie aufgrund ihrer empfindlichen Struktur schnell einen Teil ihrer Vitamin- und Mineralstoffe verlieren. Stattdessen solltest Du diese Lebensmittel bei Raumtemperatur lagern. Am besten in einer kühlen, trockenen und dunklen Umgebung, an der sie sich wohl fühlen. Dafür eignet sich zum Beispiel ein schattiger Ort in der Küche. Dort kannst Du sie zusammen mit anderem Obst und Gemüse in einer Schale oder einem Korb lagern. So ist es leichter, die Sensibelchen wiederzufinden. Achte auch darauf, dass das Gemüse nicht aneinander reibt, da es dann schneller schrumpft. So bleibt Dein frisches Obst und Gemüse möglichst lange knackig und gesund.
Gemüse richtig im Kühlschrank lagern
Gemüse wird am besten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt. Vor allem Blattgemüse, Kohl, Salate und Fruchtgemüse, wie Gurken und Paprika, sind hier ideal aufgehoben. Dabei sollte man allerdings darauf achten, dass diese an einer kühlen Stelle im Kühlschrank gelagert werden. Am besten wickelt man das Gemüse in feuchtes Küchenpapier und gibt es in eine verschließbare Tüte oder Dose. Auch Wurzelgemüse, wie Karotten oder Rote Bete, sollte man im Kühlschrank lagern. Hierfür eignen sich ebenfalls verschließbare Behältnisse. Dadurch bleiben die Vitamine und Mineralstoffe so lange erhalten wie möglich. Damit das Gemüse möglichst lange frisch bleibt, solltest du es regelmäßig wechseln.
Lagern von Kartoffeln und Zwiebeln: Trennen für längere Frische
Du hast gehört, dass man Kartoffeln nicht neben Zwiebeln lagern sollte? Das ist gar nicht so ungewöhnlich, denn beide Sorten brauchen ähnliche Bedingungen, um lange haltbar zu bleiben. Aber es ist wichtig, dass sie in verschiedenen Behältern aufbewahrt werden, denn sonst können die Kartoffeln schneller keimen. Das liegt daran, dass die Zwiebeln eine Substanz abgeben, die dafür sorgt, dass die Kartoffeln schneller keimen. Um das zu verhindern, solltest du jede Sorte in einem separaten Behälter lagern. So kannst du sichergehen, dass deine Kartoffeln lange frisch bleiben.
Tomaten getrennt lagern: Ethylen schadet anderen Pflanzen
Tomaten solltest du immer separat lagern, damit sie nicht durch ausströmendes Ethylen anderen Pflanzen schaden. Dieses Gas, das auch als Reifungsgase bekannt ist, beschleunigt den Alterungsprozess von Obst und Gemüse. Deshalb solltest du nicht nur Tomaten von anderen Pflanzen trennen, sondern auch Äpfel, Birnen und Bananen. Einige Früchte wie Äpfel, Pfirsiche und Pflaumen geben sogar mehr Ethylen ab, als andere, weshalb diese besonders getrennt gelagert werden sollten. Auch wenn es auf den ersten Blick unpraktisch erscheint, lohnt es sich, die Früchte voneinander zu trennen, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
Gurken richtig lagern: Nicht im Kühlschrank & bei 10-13 Grad
Du fragst Dich, wie man Gurken am besten aufbewahrt? Die Antwort ist ganz einfach: Nicht im Kühlschrank! Gurken reagieren empfindlich auf Kälte, daher solltest Du die Gurken bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 Grad lagern. Auch die Lagerung des Gemüses ist wichtig: Stelle die Gurken an einem dunklen Ort auf, am besten in einer Kühltruhe oder einem Schrank. Achte dabei darauf, dass die Gurken nicht neben Obst- und Gemüsesorten gelagert werden, die das Gas Ethylen bilden. Diese können nämlich die Gurken beeinträchtigen. Wenn die Gurken einmal angebrochen sind, solltest Du sie so schnell wie möglich verbrauchen.
Eier frisch halten: Kühlung zuhause & im LEH
Du solltest rohe Eier besser im Kühlschrank lagern, wenn du sie zuhause hast. Das schützt sie vor möglichen Keimen und hält sie länger frisch. Wenn du Eier kaufst, solltest du darauf achten, dass sie ungekühlt sind. Erzeuger*innen und der LEH empfehlen die ungekühlte Lagerung, damit die Eier ihre Qualität behalten. Für den Transport und die Lagerung im LEH gelten aber strengere Regeln und Eier werden hier meist bei konstanter Temperatur aufbewahrt. Auf diese Weise kannst du dir sicher sein, dass deine Eier auch wirklich frisch sind.
Wie man Zwiebeln richtig lagert: Trocken & Dunkel
Du solltest deine Zwiebeln nicht nur dunkel, sondern auch trocken lagern. Dazu ist es am besten, sie in einer luftdichten Verpackung aufzubewahren, da so die Vermehrung von Schimmel verhindert wird. Wenn du die Zwiebeln zu lange im Licht lässt, können sie anfangen zu keimen. Außerdem ist es wichtig, dass sie nicht zu feucht gelagert werden, da sie sonst von innen schimmeln können.
Gurken und Tomaten getrennt im Gewächshaus anbauen
Wenn du Gurken und Tomaten direkt nebeneinander in deinem Gewächshaus anbauen willst, musst du aufpassen. Denn es kann passieren, dass entweder deine Tomaten Braunfäule bekommen und eingehen, während deine Gurken gesund und munter wachsen oder aber deine Gurken anfällig für Krankheiten wie Mehltau sind, während deine Tomaten gut gedeihen. Dieses Problem kannst du jedoch relativ einfach lösen, indem du deine Gurken und Tomaten in unterschiedliche Teile des Gewächshauses pflanzt, damit sie sich gegenseitig nicht beeinflussen. Auch die Versorgung mit Nährstoffen solltest du unterschiedlich handhaben, denn Gurken und Tomaten haben unterschiedliche Bedürfnisse. Wenn du sie also getrennt voneinander anbaust, kannst du sicher sein, dass beide Pflanzen gesund wachsen und gedeihen.
Pflanzenfamilie Cucurbitaceae getrennt anbauen
Du solltest Pflanzen, die zur gleichen Familie gehören wie Zucchini, Melonen und Kürbisse, nicht direkt neben Gurken pflanzen. Das gilt insbesondere für Topinambur, Liebstöckel, Salbei, Radieschen, Rettich und Tomaten. Diese Pflanzenfamilie (Cucurbitaceae) sind sogenannte Kreuzbestäuber, was bedeutet, dass sie ihren Pollen durch Insekten von Blüte zu Blüte tragen lassen. Diese Bienen können jedoch auch den Pollen von einer Pflanze zur anderen übertragen, was zu einer unerwünschten Kreuzbestäubung führen kann. Daher ist es am besten, wenn du die verschiedenen Pflanzenarten, die zur gleichen Familie gehören, getrennt voneinander anbaust. So kannst du sichergehen, dass deine Ernte nicht durch unerwünschte Kreuzbestäubung beeinflusst wird.
Tomaten und Gurken: Warum du sie getrennt essen solltest
Du hast bestimmt schon mal die Kombination aus Tomaten und Gurken auf einem Salat gesehen. Aber weißt du auch, warum man die beiden Gemüsesorten nicht zusammen essen sollte? Forschungsergebnisse haben nämlich gezeigt, dass die Kombi aus Tomaten und Gurken die biochemischen Reaktionswege im Körper stören kann. Dadurch können die beiden Gemüse nicht richtig verdaut werden. Daher ist es besser, wenn du Tomaten und Gurken getrennt voneinander isst. Zum Beispiel kannst du Tomaten auf einem Salat mit Paprika, Zwiebeln und Karotten essen und Gurken dazu separat servieren. So verhinderst du, dass dein Körper die beiden Gemüsesorten nicht richtig verarbeiten kann.
Möhren aufbewahren: Tipps für längere Frische
Wenn du Möhren im Kühlschrank aufbewahren möchtest, verpacke sie in ein feuchtes Tuch. So verhinderst du, dass sie austrocknen. Außerdem solltest du sie unbedingt vor dem Lagern nicht waschen. Sonst werden sie fleckig und schnell matschig. Damit die Möhren länger frisch bleiben, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So kannst du das Gemüse einige Tage länger genießen.
Schlussworte
Es gibt einige Gemüsesorten, die man nicht zusammen lagern sollte, da sie sich gegenseitig beeinflussen können. Zum Beispiel solltest du Kohl, Tomaten, Auberginen, Zucchini und Gurken nicht zusammen lagern, da Kohl ein hohes Maß an Ethylen abgibt, das die anderen Gemüsesorten reifen lässt. Außerdem solltest du Kartoffeln und Zwiebeln nicht zusammen lagern, da Kartoffeln Ethylen produzieren, das die Zwiebeln bitter machen kann. Und schließlich ist es wichtig, dass du Avocados, Äpfel, Birnen und Bananen nicht zusammen lagern solltest, da diese ein hohes Ethylen-Ausstoß haben, das dazu führen kann, dass die anderen Früchte schneller reifen.
Du solltest nie verschiedene Sorten Gemüse zusammen lagern, da dies zu einer schnelleren Verderblichkeit und schlechteren Geschmack führen kann. Es ist also am besten, wenn du jede Sorte Gemüse getrennt lagern und so den frischesten und leckersten Geschmack erhalten kannst.
