Hallo Zusammen! In diesem Artikel geht es darum, wie du deine Eier am besten lagern kannst. Wir erklären dir, worauf du achten musst, damit deine Eier frisch bleiben. Also, lass uns direkt loslegen!
Eier sollten immer kühl und trocken gelagert werden. Am besten in den Kühlschrank legen. Wenn möglich, versuche die Eier so aufzubewahren, dass die scharfe Spitze nach unten zeigt. Dadurch kann sich das Ei nicht so leicht verschlechtern. Außerdem solltest Du sicherstellen, dass die Eier nicht angebrochen oder beschädigt sind. Wenn Deine Eier gekocht werden sollen, kannst Du sie auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Eier bei Zimmertemperatur lagern: Warum Du das tun solltest
Hierzulande solltest Du Eier immer bei Zimmertemperatur lagern. Der Grund dafür ist, dass Eier hierzulande nicht wie in Nordamerika gewaschen werden. Wegen dem Risiko, dass Salmonellen oder andere Verunreinigungen auf der Schale der Eier sein können, waschen manche Verbraucher sie nach dem Einkauf ab. So können sie sicherstellen, dass sie sauber sind, bevor sie sie verwenden.
Eier richtig aufbewahren: Spitze nach unten & Test im Glas
Eier sollten immer mit Spitze nach unten aufbewahrt werden, wenn sie länger frisch bleiben sollen. Denn wird das Ei mit der Luftkammer – also dem abgerundeten Ende – nach unten aufbewahrt, steigt die Luft aus der Kammer nach einiger Zeit nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut lösen und Keime können eindringen. Um die Frische zu erhalten, solltest du die Eier also immer mit der Spitze nach unten aufbewahren. Außerdem kannst du die Eier vor dem Verzehr auf Bruch prüfen, indem du sie in ein Glas Wasser legst. Sinkt das Ei nach unten, ist es noch frisch. Schwimmt das Ei oben, solltest du es entsorgen.
Frische Eier: Wie man sie richtig lagert und lange frisch hält
Du solltest immer darauf achten, dass deine Eier frisch sind. Am besten platzierst du sie in ihrem Karton oder im Eierfach deines Kühlschranks, sodass sie keinen anderen Gerüchen ausgesetzt sind. So kannst du sicher sein, dass sie noch genießbar sind, wenn du sie brauchst. Ungekochte Eier halten sich ganze 28 Tage, wenn sie kühl gelagert werden – gekocht sogar noch einige Wochen länger. Es lohnt sich also, einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum zu werfen, bevor du sie in den Einkaufswagen legst.
Schütze deine Eier vor Keimen & Bakterien
Du hast sicher schon einmal bemerkt, dass Eier in einem Karton verkauft werden. Aber hast du auch schon darüber nachgedacht, dass in diesen Kartons Keime und Bakterien sein können? Um sich davor zu schützen, dass die Eier schlecht werden und du dir eine Magen-Darm-Geschichte einfängst, packen viele die Eier in die Eierablage des Kühlschranks. So sind sie sicher vor Keimen und Bakterien geschützt und bei richtiger Lagerung halten sie bis zu zwei Wochen.
So lagert man Eier optimal: Im Kühlschrank am kühlsten
Du möchtest, dass deine Eier möglichst lange frisch bleiben? Dann solltest du sie immer am kühlsten Ort im Kühlschrank lagern. Dadurch werden sie am besten geschützt. Außerdem solltest du den Karton, in dem die Eier gekauft wurden, nicht öffnen, damit die Eier nicht die Aromen anderer Lebensmittel aufnehmen und es so zu einem unerwünschten Geschmack kommt. Achte aber darauf, dass der Kühlschrank nicht zu kalt eingestellt ist, da die Eier sonst leicht Schaden nehmen können.
Eier beim Kochen platzen vermeiden – Tipps & Tricks
Weißt du, was man machen kann, damit Eier nicht beim Kochen platzen? Mit ein paar Tricks kannst du sicherstellen, dass deine Eier nicht aufspringen. Zuerst solltest du darauf achten, dass die Eier nicht zu alt sind. Eierschalen bestehen zu einem großen Teil aus Kalkkristallen, die bei Temperaturänderungen unter Spannung stehen. Wenn die Eier zu lange aufbewahrt wurden, können diese Kristalle platzen und das Ei bekommt Risse. Um ein Platzproblem zu vermeiden, solltest du die Eier vor dem Kochen anstechen und einen Schuss Essig ins Kochwasser geben. So können die Eier beim Kochen nicht platzen und du kannst sie problemlos genießen.
Eier richtig lagern: Spitze nach unten halten & Luftkammer oben!
Spitze nach unten lagern? Kein Problem! Wenn du deine Eier frisch halten willst, solltest du auf jeden Fall darauf achten, sie mit der Spitze nach unten zu lagern. Dadurch kann sich die Eihaut nämlich nicht so leicht ablösen und Keime können nicht so leicht eindringen. Deshalb ist es auch wichtig, dass die Luftkammer des Eis nach oben zeigt, sodass es länger frisch bleibt. Aber keine Sorge, das ist gar nicht schwer! Denn wenn du deine Eier in eine Schüssel legst, dann hast du schon die richtige Position gefunden.
Mindesthaltbarkeit von Eiern: Achte auf das Datum
Du hast beim Einkaufen bestimmt schon mal das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung eines Eis gesehen. Das Datum gibt an, bis wann du die Eier verwenden kannst. Laut deutschem Lebensmittelrecht dürfen Eier nur innerhalb von 21 Tagen nach dem Legen an Verbraucher abgegeben werden. Ab Tag 18 nach dem Legen müssen die Eier dann bei einer Temperatur zwischen fünf und acht Grad Celsius gelagert werden, um das Mindesthaltbarkeitsdatum einzuhalten. Achte also genau darauf, dass die Eier, die du kaufst, nicht älter als 21 Tage sind. So stellst du sicher, dass du nur noch frische Eier in deiner Küche hast.
Lagere Eier im Kühlschrank für längere Frische
Du musst nicht unbedingt sofort Deine Eier im Kühlschrank lagern, aber es ist empfehlenswert. Sie sind ungekühlt mindestens 18 Tage haltbar. Ab dem 18. Tag nach dem Legen solltest Du sie in einem Kühlschrank zwischen 5 und 8°C lagern, damit sie länger frisch bleiben. Auch wenn es ein wenig Aufwand bedeutet, ist es die beste Lösung, um Eier über einen längeren Zeitraum frisch zu halten.
Warum es keine Kühlpflicht für Eier gibt?
Du hast sicher schonmal davon gehört, dass Eier unbedingt gekühlt werden sollten. Aber warum besteht hier in Deutschland eigentlich keine Kühlpflicht? Der Grund ist, dass Eier in Supermärkten ungewaschen angeboten werden. Auf den ersten Blick mag das nicht unbedingt appetitlich klingen, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die sogenannte Cuticula, bleibt unbeschädigt und schützt es so vor eindringenden Keimen. Dadurch wird das Ei länger haltbar und die Bakterien können sich nicht so leicht vermehren. Deshalb hat die EU-Verordnung auch eine Kühlpflicht für Eier aufgehoben. Trotzdem solltest du deine Eier lieber schnell nach Hause bringen und möglichst bald aufbrauchen, damit du auch wirklich gesunden Genuss hast.
Wie lange sind Eier haltbar? Mindesthaltbarkeitsdatum beachten
Du fragst dich, wie lange die Eier noch haltbar sind? Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt dir eine gute Orientierung. Es errechnet sich vom Tag des Legens plus 28 Tage. Damit du das genau weißt, schaue dir am besten vor dem Kauf im Supermarkt das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung an. Danach solltest du die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden, damit sie sicher sind und du sie noch mit vollem Genuss verzehren kannst. Wenn du die Eier aber nicht sofort verarbeiten möchtest, ist es empfehlenswert, sie nicht länger als drei Wochen nach dem Kauf im Kühlschrank aufzubewahren.
Teste, wie alt dein Ei ist – Der Schwimmtest!
Willst du mal testen, wie alt dein Ei ist? Dann mach doch mal den Schwimmtest! Dazu musst du einfach ein frisches Ei ins kalte Wasser legen. Liegt es dann am Boden, ist es noch ziemlich jung. Älter wird das Ei, je mehr es sich aufrichtet und an der Oberfläche schwimmt. Wenn es sogar vollständig senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 bis 3 Wochen alt. Also probier es aus – der Schwimmtest ist eine spannende Möglichkeit, das Alter eines Eis zu bestimmen!
Lagerung der Eier in Kalkwasser: Tipps zur Schutzbarriere
Bei der Lagerung der Eier in Kalkwasser ist es wichtig, dass du einige Dinge beachtest. Der Kalk lagert sich auf der Eierschale ab und bildet so eine Schutzbarriere gegen Luft und Bakterien. Zudem entsteht an der Oberfläche des Topfes eine dünne, undurchlässige Schicht, die unbedingt erhalten bleiben muss. Damit sich keine Risse bilden, solltest du darauf achten, dass das Wasser nicht zu heiß wird. Ein konstanter Temperaturbereich zwischen 20 und 25 Grad ist ideal, um zu verhindern, dass die Eier beim Aufquellen Schaden nehmen.
Hennen: Kleine Eier in jungem Alter & große Eier mit ausreichend Futter
Grundsätzlich gilt: Je jünger eine Henne ist, desto kleiner sind die Eier, die sie legt. Im Lauf des ersten Lebensjahres wächst die Größe der Eier, die sie legt, an und so sind es am Ende der Legeperiode mindestens Eier der Größe M oder L. Da die meisten Hennen nur ein Lebensjahr alt werden, müssen sie eine Menge Eier legen, um eine ausreichende Eierproduktion sicherzustellen. Die Hennen verbrauchen dabei eine Menge an Energie und werden im Laufe des Lebens immer dünner und ausgemergelter. Deshalb ist es wichtig, dass die Hennen ausreichend Futter und Wasser bekommen, um ihre Eierproduktion zu gewährleisten.
Herstellung von Tausendjährigen Eiern: Asche, Salz, Kalk und Tee
Du hast schon mal von Tausendjährigen Eiern gehört, aber weißt nicht, wie sie hergestellt werden? Dann bist du hier genau richtig. Tausendjährige Eier sind eine chinesische Spezialität, die durch eine Mischung aus Asche, Salz, Kalk und Tee hergestellt wird. Durch die Konservierungsmethode bleiben die Eier ungekühlt monatelang haltbar. Manche Menschen behaupten sogar, dass sie bis zu 3 Jahren lang haltbar sind. Ein weiteres Merkmal der Tausendjährigen Eier ist ihre braune Farbe, die durch die Konservierungsmischung entsteht.
Wie kommen Salmonellen in Eier? Tipps zum Schutz vor Keimen
Du fragst Dich, wie Salmonellen in Eier kommen? Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Zum Beispiel über das Futter und das Trinkwasser, welches die Hühner zu sich nehmen. Ist ein Tier erst einmal von den Bakterien befallen, können diese leider auf die Eier übertragen werden. Auch über den Kot können die Eier mit Salmonellen verseucht werden. Diese schwirren immerhin im Hühnerstall herum. Daher ist es wichtig, dass Du Deine Eier immer gründlich gegen Keime schützt. Wäsch sie zum Beispiel in heißem Wasser ab und verwende sie möglichst schnell.
Verpackung für Eier: Sicherer Transport bei 80cm Fallhöhe
Du musst beim Verschicken deiner Eier unbedingt auf das richtige Verpacken achten, damit sie auch sicher ankommen. Dabei ist zu berücksichtigen, dass die Pakete beim Transport auf Transportbändern sortiert werden. Dabei müssen diese einer Fallhöhe von 80 cm standhalten. Das heißt, die Pakete mit den Eiern fallen ca 80 cm nach unten auf das nächste Fließband usw. Um sicherzustellen, dass deine Eier unbeschadet beim Empfänger ankommen, solltest du also darauf achten, dass sie gut verpackt sind.
Gefärbte Eier kaufen: Tipps für Frische & Gesundheit
Gefärbte Eier sind ein beliebtes Produkt, vor allem zur Osterzeit. Anders als bei rohen Eiern, handelt es sich dabei um ein verarbeitetes Produkt. Deshalb entfällt die sonst notwendige Angabe über die Herkunft und Art der Tierhaltung. Auf der Verpackung müssen lediglich Hersteller und das Haltbarkeitsdatum angegeben werden.
Wenn du gefärbte Eier kaufst, solltest du darauf achten, dass das Haltbarkeitsdatum noch nicht abgelaufen ist und das Ei gesund aussieht. Achte außerdem darauf, dass die Verpackung unbeschädigt ist, damit du weißt, dass die Eier auch wirklich frisch sind. Mit ein paar einfachen Tipps kannst du sicher sein, dass deine Eier frisch und gesund sind.
Gesunde Ernährung: Eier pro Woche erhöhen nicht Risiko für Herzkrankheiten
Für gesunde Menschen können Eier als Teil einer gesunden Ernährung durchaus sinnvoll sein. Insbesondere diejenigen, die nicht an Herzkrankheit, zu hohen Blutfettwerten oder Diabetes leiden, sollten drei bis vier Eier pro Woche essen. Dieser Richtwert wird auch durch eine schwedische Studie untermauert, die zeigte, dass sogar bis zu sechs Eier pro Woche das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall nicht erhöhen. Allerdings solltest du beachten, dass du in Verbindung mit Eiern auch viel Gemüse und einen gesunden Lebensstil pflegen solltest. Auf diese Weise kannst du ein Maximum an Gesundheit erreichen.
Eier nach Mindesthaltbarkeitsdatum essen? Ja, aber..
Nein, du musst Eier nicht direkt nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums wegwerfen. Unter bestimmten Voraussetzungen kannst du sie auch danach noch essen. Grundsätzlich sind Eier mindestens 28 Tage haltbar – wenn du sie nicht kühlst, ist die Haltbarkeit etwas kürzer. Um sicher zu gehen, dass du genießbare Eier hast, kannst du sie ins Wasser legen. Sinken sie auf den Boden, sind sie noch frisch und du kannst sie bedenkenlos essen. Schwimmen sie an der Oberfläche, sind sie schon älter und sollten weggeworfen werden.
Zusammenfassung
Die beste Art, Eier zu lagern, ist, sie im Kühlschrank zu halten, aber nicht in der Tür. Die Eier sollten in der dafür vorgesehenen Lagerbox im Inneren des Kühlschranks aufbewahrt werden, damit sie konstant kühl gehalten werden. Wenn Du sie nicht innerhalb von drei Wochen nach dem Kauf verbrauchst, solltest Du das Verfallsdatum auf dem Ei überprüfen. Wenn es schon älter ist, solltest Du lieber ein frisches Ei kaufen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es wichtig ist, Eier bei kühler und feuchter Umgebung zu lagern, um sie frisch zu halten. Vermeide es, Eier bei direkter Sonneneinstrahlung zu lagern und das Eierregal im Kühlschrank sollte immer möglichst weit hinten sein. Unabhängig davon, wie du deine Eier aufbewahrst, denke daran, dass du nicht nur frische Eier, sondern auch saubere Eier haben möchtest. Mit diesen Tipps kannst du dir sicher sein, dass du immer frische und saubere Eier hast.
