Hey du! Super, dass du Interesse an dem Thema hast, wie lange man frische Champignons lagern kann. Hier bekommst du alle wichtigen Informationen zu diesem Thema. Vielleicht hast du auch schon mal versucht, Champignons länger aufzubewahren, aber leider nicht so viel Erfolg gehabt. Keine Sorge, hier erfährst du alles, was du wissen musst!
Du kannst frische Champignons in einem luftdichten Behälter für etwa 3 bis 4 Tage in den Kühlschrank lagern. Wenn sie länger als 4 Tage aufbewahrt werden, werden sie schnell anfangen zu schimmeln.
So lange halten Champignons im Kühlschrank frisch
Du hast frische Champignons gekauft und fragst dich, wie lange diese im Kühlschrank frisch bleiben? In der Regel können sie bis zu 4 Tage halten. Allerdings ist es wichtig, dass die Pilze in einer luftdurchlässigen Hülle verstaut werden, damit sie nicht austrocknen und schnell verderben. Bevor du sie verzehrst, solltest du außerdem einen Geruchstest machen, um sicherzugehen, dass sie noch frisch sind. Wenn sie nicht mehr gut riechen, solltest du sie lieber nicht essen.
Aufbewahrung von Champignons: Kühl & trocken lagern
Du hast frische Champignons gekauft? Super! Damit sie lange frisch bleiben, solltest Du sie kühl und trocken lagern. Am besten wickelst Du sie nach dem Einkauf ungeputzt in ein sauberes, trockenes Tuch oder eine offene Papiertüte und legst sie dann im Gemüsefach des Kühlschranks ab. So halten sie sich je nach Sorte 3-4 Tage lang frisch. Achte dabei darauf, dass die Tüte nicht zu feucht wird, sonst können sich die Pilze schneller schimmeln.
Frische Champignons erkennen: So findest Du sie!
Du merkst frische Champignons auf den ersten Blick an ihrer harten und trockenen Oberfläche. Sie sind frei von dunklen Stellen und die Stielenden sollten hell sein. Wenn du sie aufschneidest, sollte sich die Schnittfläche ebenfalls hell anfühlen. Wenn du dann noch die Lamellen unter die Lupe nimmst, kannst du ganz einfach feststellen, ob deine Champignons noch frisch sind. Wenn sie sich noch hell anfühlen, dann kannst du sie bedenkenlos verzehren. Wenn sie hingegen bräunlich verfärbt sind, sind sie wahrscheinlich schon älter und sollten lieber aussortiert werden.
Gefährliche Champignons: Merkmale und Entsorgung
Weisen Champignons eines dieser Merkmale auf, dann solltest du sie besser nicht essen. Ein Hinweis darauf, dass du die Pilze besser nicht mehr verzehren solltest, sind dunkelbraune bis schwarze Verfärbungen, eine weiche und schwammige Konsistenz oder eine schmierige Oberfläche. Wenn du unsicher bist, ob du die Champignons noch verzehren kannst, dann entsorge sie lieber. So vermeidest du ein gesundheitliches Risiko.
Pilze nach Kochen nicht länger als 24 Stunden aufbewahren
Du fragst Dich, ob Du nach 2 oder 3 Tagen noch Pilze essen kannst? Leider müssen wir hier ein klares Nein sagen. Es ist nicht empfehlenswert, gekochte Pilze länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren, da sich sonst Mikroorganismen und eventuell auch Giftstoffe bilden können. Dadurch kann das Pilzgericht ungenießbar werden. Wenn Du Pilze nicht sofort nach dem Kochen essen möchtest, ist es ratsam sie einzufrieren. So kannst Du die Pilze auch über ein paar Tage hinweg frisch genießen.
Putze Pilze vor dem Kochen: Abreiben statt Waschen
Du solltest deine Pilze also vor dem Verarbeiten gut putzen. Dazu kannst du ein feuchtes Tuch nehmen und den Pilz vorsichtig abreiben. Dabei ist aber wichtig, dass du den Pilz nicht waschen musst – Wasser kann dem Pilz beim Kochen die ganze Flüssigkeit entziehen und er wird dann hart. Es reicht also, den Pilz einfach mit einem feuchten Tuch abzureiben. Auf diese Weise hast du alle Schmutzpartikel entfernt und kannst die leckeren Pilze ohne Bedenken zubereiten.
Verwende Champignons sofort nach dem Einkauf
Du solltest deine Champignons immer sofort nach dem Einkauf verwenden, denn wenn sie zu lange gelagert werden, kann sich auf ihnen ein weißer Flaum bilden. Dieser wird durch das Myzel verursacht und entsteht, wenn sich Kondenswasser in der Verpackung bildet. Solange der Myzel-Flaum weiß ist, ist er noch ungefährlich und du kannst ihn einfach vor dem Verzehr abwischen. Wenn dein Pilz aber andere Farben annimmt, solltest du ihn nicht mehr essen und lieber wegwerfen. Daher empfehlen wir dir, deine Pilze immer lose zu kaufen und sie sofort zu verwenden.
Einfrieren von Champignons – Bis zu 10 Monate haltbar
Diese sind nur wenige Monate haltbar.
Du kannst Champignons ganz einfach einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Je frischer die Champignons beim Einfrieren sind, desto länger sind sie haltbar. Wenn Du sie direkt nach dem Sammeln einfrierst, können sie im Gefrierfach bis zu 10 Monate lang aufbewahrt werden. Anders sieht es jedoch aus, wenn Du die Champignons gedämpft oder angebraten hast. In diesem Fall halten sie nur wenige Monate. Wenn Du die Champignons länger aufbewahren willst, ist es daher ratsam, sie frisch einzufrieren. So kannst Du deine Champignons über mehrere Monate hinweg genießen.
Köstliche Kultur-Champignons – Zum Roh-Essen oder als Pilzsalat!
Klar, man darf Kultur-Champignons essen – und das sogar mit großem Appetit! Denn sie gehören zu den Pilzen, die auch roh gegessen werden können. Sie schmecken köstlich, wenn man sie angemacht mit einer leichten Joghurt-Sauce oder mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Balsamico-Essig serviert. Aber auch solo als purer Pilzsalat sind sie ein echter Gaumenschmaus. Wenn du also Lust auf einen leckeren Pilzsalat hast, nimm Kultur-Champignons!
Frische Pilze erkennen: So prüfst du, ob sie noch genießbar sind
Wenn du dir unsicher bist, ob Pilze noch frisch sind, solltest du einen Blick auf die Lamellen werfen. Wenn sie dunkel erscheinen, solltest du den Pilz unbedingt wegwerfen. Aber keine Sorge, du musst nicht gleich dein ganzes Pilzgericht über den Haufen werfen. Pilze, die dunkel werden, lassen sich immer noch verwenden. Entferne dafür einfach den Stiel und gare die Pilze gut durch. Wenn du sichergehen möchtest, dass du nur frische Pilze verwendest, dann achte darauf, dass sie einen guten Geruch haben und dass Hut und Stiel keine dunklen Flecken aufweisen.
Vermeide Pilzvergiftung: Entsorge schimmeligen Pilz
Wenn du beim Einkaufen einen Pilz bemerkst, der schon an einer kleinen Stelle schimmelt, dann solltest du ihn nicht mehr verzehren. Auch wenn du versuchst, die schimmlige Stelle großzügig wegzuschneiden, ist das nicht ratsam. Der Schimmel hat sich vermutlich schon weiter in den Pilz hineingefressen und das Wegschneiden der betroffenen Stelle hilft nicht mehr. Um sicher zu gehen, solltest du den ganzen Pilz lieber entsorgen, bevor du ihn zu dir nimmst. Auf diese Weise vermeidest du eine mögliche Pilzvergiftung.
Dunkle Stellen an Pilzen sind normal – So werden sie wieder entfernt
Kein Grund zur Sorge: Dunkle Stellen an frisch gekauften Pilzen sind normal und lassen sich schnell wieder entfernen. Zuchtpilze wie Champignons und Austernpilze sind sehr druckempfindlich und reagieren daher besonders sensibel auf den Transport. Wenn du also gerade ein paar Pilze gekauft hast und dir beim Auspacken dunkle Stellen auffallen, musst du dir keine Sorgen machen. Diese sind weder gefährlich noch ungenießbar.
Grundsätzlich solltest du aber darauf achten, dass die Pilze beim Einkauf und Transport möglichst schonend behandelt werden. Wenn du Pilze kaufst, überprüfe sie auf Anzeichen von Schimmel oder Fäulnis. Außerdem sollten sie nicht zu lange in der Plastiktüte bleiben. So kannst du sichergehen, dass du lange Freude an deinen Pilzen hast.
Pilze einfrieren: Blanchieren & Portionieren für bis zu 6 Monate
Frische Pilze sind nur kurz haltbar. Deshalb ist es ratsam, sie noch am selben Tag zu verarbeiten. Aber auch, wenn du mal nicht alle Pilze aufbrauchen kannst, lohnt sich das Einfrieren. So kannst du die Pilze bis zu 6 Monate lang genießen. Wichtig ist dabei allerdings, dass du sie vorher blanchierst. Dazu musst du sie zunächst abspülen und in kochendem Wasser für ein paar Minuten kochen. Danach kannst du sie in Portionen schneiden und portionsweise einfrieren. So behalten die Pilze ihren Geschmack und ihr Aroma.
So bewahrst Du Champignons richtig auf
In der Regel kannst Du davon ausgehen, dass Champignons, die frisch und gut verpackt sind, im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar sind. Im Idealfall kannst Du Dir die Pilze direkt beim Einkauf anschauen, um ihre Frische zu überprüfen. Achte darauf, dass sie keine Druckstellen oder dunkle Stellen haben. Außerdem solltest Du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie möglichst lange erhalten bleiben. Ein Blick ins Kühlfach lohnt sich ebenfalls regelmäßig, um zu überprüfen, ob die Pilze noch genießbar sind. Wenn sie sich ändern, solltest Du sie auf keinen Fall mehr essen.
Frische Pilze kaufen: Tipps zur Lagerung
Wenn Du Pilze kaufst, achte darauf, dass sie frisch und knackig aussehen. Sie sollten möglichst nicht im Gemüseregal des Händlers liegen, da sie sich dort schnell verschlechtern. Wenn die Pilze schon ein paar Tage dort stehen, werden die Schnittstellen braun, bekommen unschöne Flecken und sind dann meistens schon recht weich. Um lange etwas von der Qualität der Pilze zu haben, solltest Du die Pilze im Kühlschrank lagern. Eine Ausnahme bilden Champignons, die kannst Du auch ungekühlt lagern.
Pilzgerichte nur einmal aufwärmen: Keime & Eiweiß abbauen
Du solltest Pilzgerichte nicht mehrmals aufwärmen, wenn du sie in der Mikrowelle zubereitest. Denn durch die ungleichmäßige Erhitzung können Keime nicht vollständig abgetötet werden. Außerdem kann das Eiweiß sich beim wiederholten Aufwärmen abbauen und in unverträgliche Stoffe umgewandelt werden. Besser ist es, die Pilzgerichte am nächsten Tag aufzuessen. Achte dabei auf eine sichere Lagerung, damit die Gerichte nicht schlecht werden.
Kochen von Pilzen: Erhitzen vermeiden für gesundes Essen
Achte also beim Kochen von Pilzen unbedingt darauf, dass du sie nicht zu lange erhitzt und behandle sie mit Sorgfalt. Das Eiweiß in Pilzen ist sehr empfindlich und wird bei zu langer Hitze zerstört. Dadurch können Bakterien oder Pilzenzyme den Eiweißabbau anregen, was zu unangenehmen Symptomen wie Übelkeit und Brechdurchfall führen kann. Deshalb solltest du auch rohe Pilze nicht länger als notwendig aufbewahren. Auf jeden Fall lohnt es sich, beim Kochen von Pilzen auf die richtige Zeit und Temperatur zu achten!
Genieße Pilze mit Grillen oder der Mikrowelle – Keine Nährstoffverluste!
Beim Kochen können einige wertvolle Vitamine aus Pilzen verloren gehen. Studien haben jedoch gezeigt, dass das Grillen oder die Zubereitung in der Mikrowelle nicht zu signifikanten Nährstoffverlusten führt. Im Gegenteil, durch die Hitze wird der Anteil an Antioxidantien in den Pilzen erhöht. Das heißt, dass Du die köstlichen Pilze auch gegrillt oder in der Mikrowelle zubereitet genießen kannst, ohne Dir Sorgen um den Nährstoffgehalt machen zu müssen.
Gesundes Pilze-Essen: Wie viel ist sicher? 250 Gramm/Woche
Du fragst Dich, wie viel Pilze Du pro Woche essen solltest? Die Empfehlung lautet, nicht mehr als 250 Gramm zu dir zu nehmen. Während manche Pilze Schwermetalle speichern, können auch kleine Mengen an radioaktiven Stoffen enthalten sein. Deshalb solltest Du auf eine gesunde Ernährung achten, um Deine Gesundheit zu schützen. Achte beim Kauf von Pilzen auf die Herkunft, um sicherzustellen, dass sie aus einer verlässlichen Quelle stammen. Verzehre Pilze nicht in zu großen Mengen und halte Dich an die empfohlene Menge von 250 Gramm pro Woche.
Pilze richtig lagern: Kühlschrank, Raumtemperatur oder einfrieren?
Du solltest Pilze immer möglichst frisch verwenden, denn sie sind sehr empfindlich. Am besten bewahrst du sie deshalb im Kühlschrank auf. Champignons, die du dort lagern möchtest, solltest du ins Gemüsefach legen. Da halten sie sich ungefähr zwei bis vier Tage. Wenn du sie aber bei Raumtemperatur aufbewahrst, kannst du sie nur einen Tag lang verwenden. Einige Pilze können auch eingefroren werden. Zu diesen Sorten gehören Steinpilze, Champignons und Austernpilze. So kannst du sie mehrere Monate lang aufbewahren. Allerdings solltest du bedenken, dass die Pilze beim Auftauen einiges an Geschmack verlieren.
Schlussworte
Du kannst frische Champignons normalerweise nur ein bis zwei Tage lagern. Am besten bewahrst du sie im Kühlschrank auf und verarbeitest sie so schnell wie möglich, um sie frisch zu halten.
Fazit: Du kannst frische Champignons nicht lange lagern, deshalb solltest du sie möglichst bald nach dem Kauf verwenden. So kannst du sicherstellen, dass sie lecker und frisch bleiben.
