Hallo liebe Leser! Heute möchte ich Dir zeigen, wie Du geerntete Quitten lagern kannst. Kennst Du dieses leckere, süß-saure Obst? Es schmeckt nicht nur total lecker, sondern kann auch noch lange gelagert werden – das erfährst Du gleich!
Du kannst geerntete Quitten in der Regel zwischen 4 und 6 Wochen lagern. Am besten hältst du sie an einem kühlen, dunklen Ort, dann behalten sie länger ihren Geschmack und die Konsistenz. Versuche aber, sie so schnell wie möglich zu verwenden, damit sie so frisch wie möglich bleiben!
Lagern von Quitten: 2-2 Monate frisch und lecker!
Du kannst frische Quitten ca. zwei Wochen kühl lagern. Knapp reif geerntete Quitten können sogar noch länger aufbewahrt werden. Wenn Du sie zwischen 2 und 7°C lagern, sind sie sogar bis zu zwei Monate haltbar. Vermeide es aber, sie mit anderen Früchten zusammen zu lagern. Denn die Quitten haben ein so starkes Aroma, dass es die anderen Früchte beeinträchtigen könnte. Achte also darauf, dass Du die Quitten getrennt von anderen Früchten lagern. So bleiben sie frisch und schmecken auch noch nach 2 Monaten lecker.
Quitten ernten & lagern: So bleiben sie frisch & knackig
Quitten ernten und lagern: Es ist immer wieder ein schönes Gefühl, wenn man im Herbst die leckeren und aromatischen Früchte des eigenen Quittenbaums erntet. Doch Vorsicht: Länger als bis Mitte November solltest Du die Früchte auf keinen Fall am Baum hängen lassen. Denn bei Frost werden die Quitten braun und verlieren dabei einiges von ihrem Aroma. Zum Glück lassen sich die Früchte aber recht einfach lagern. Wenn Du Deine Quitten möglichst frisch und knackig halten willst, empfiehlt es sich, sie in ein mit Papier ausgelegtes Kistchen zu legen. Stelle es dann an einem kühlen Ort auf, am besten im Keller oder in der Garage. So kannst Du die Quitten bis in den Frühling hinein genießen.
Reife Quitten erkennen: Schale, Duft und Flaum
Du kannst reife Quitten an ihrer schönen, goldgelben Schale und dem leckeren, würzigen Duft erkennen. Wenn Du sie vom Baum abdrehst, löst sich der Flaum leicht von der Schale oder ist sogar schon abgefallen. Manche Quitten sind dann so weich, dass sie sich schon leicht eindrücken lassen. Aber achte darauf, dass sie nicht zu weich sind, da sie dann nicht mehr genießbar sind.
Quitten schälen: Achte auf die Kerne und vermeide Blausäure!
Du solltest also unbedingt darauf achten, dass Du die Kerne der Quitten nicht mitisst! Obwohl die Schale essbar ist, ist es nicht empfehlenswert, sie zu verzehren, da sie sehr hart und schwer verdaulich ist. Daher solltest Du die Quitten vor dem Verzehr schälen oder kochen, damit Du das Fruchtfleisch genießen kannst. Wenn Du die Quitten schälst, achte darauf, dass Du die Kerne nicht mit der Schale entfernst, da die Blausäure auch durch die Schale hindurch wirkt. Verwende ein scharfes Messer, um die Kerne vorsichtig zu entfernen.
Ernte Quitten nur, wenn sie reif und dunkelviolett sind
Du solltest Quitten nicht vom Baum pflücken, sondern abwarten, bis sie reif sind und von alleine herunterfallen. Sobald Du die reifen Früchte aufgesammelt hast, kannst Du sie sofort essen. Vermeide es aber grüne Quitten zu nehmen, denn sie sind noch nicht reif und schmecken dann nicht besonders gut. Stattdessen solltest Du lieber warten, bis die Quitten ihre dunkelviolette Farbe angenommen haben und dann herunterfallen. Wenn Du die Früchte erntest, bevor sie vollständig reif sind, schmecken sie nicht so süß und aromatisch.
Aussortieren bei Faulstellen: Quitten & Äpfel lagern
Du musst nicht alle dunklen Stellen ausschneiden. Aber bei echten Faulstellen solltest du die betreffenden Früchte aussortieren. Quitten und Äpfel, die schon Fleischbräune haben, sind nicht lange lagerfähig und solltest du schnell verarbeiten. Trotzdem solltest du auch die Äpfel und Quitten, die nicht so stark von Faulstellen betroffen sind, nur kurz lagern. Diese können dann für Marmeladen, Kuchen und andere Leckereien verwendet werden.
Quitten schälen und weiterverarbeiten: Anleitung
Du möchtest Quitten schälen und weiterverarbeiten? Wir zeigen Dir hier, wie es am Besten funktioniert. Zuerst solltest Du ein grobes Tuch nehmen und die Schale der Quitten damit abreiben. Dadurch wird der Flaum gründlich entfernt. Anschließend kannst Du die Quitten im Dampfkochtopf für etwa 30 Minuten kochen. So werden sie weicher und lassen sich schälen. Lass sie danach einige Stunden ziehen, damit sie schön weich sind und sich einfacher schälen und weiterverarbeiten lassen.
Quitten kosten zwischen 2-6 Euro/kg – Tauschhandel möglich!
Du fragst dich, was Quitten kosten? Normalerweise kosten sie zwischen 2 und 6 Euro je Kilogramm. Wenn du allerdings nette Nachbarn hast, die einen Quittenbaum im Garten haben, kannst du versuchen, mit ihnen einen Tauschhandel abzuschließen. Biete ihnen einfach ein oder mehrere Gläser deines selbstgemachten Quittengelees an und du bekommst die Quitten vielleicht sogar gratis. Aber auch wenn du nicht tauschen kannst, lohnt sich der Kauf der Früchte. Denn Quitten sind sehr gesund und schmecken lecker. Außerdem kannst du damit viele verschiedene Gerichte zubereiten. Warum also nicht mal ein paar Quitten kaufen?
Komm und press dein Obst zu Saft – Mindestens 50kg notwendig
Komm doch mit deinem besten Obst zu uns! Ob Quitten, Äpfel oder Birnen – mindestens 50kg sollten es schon sein, damit es sich lohnt. Mit 100kg bekommst du etwa 60 Liter Saft heraus. Dabei ist es egal, ob du Äpfel und Birnen zusammen pressen lässt oder nur eine Sorte. Und natürlich kannst du auch mehr Obst als 100kg mitbringen. Wir freuen uns auf deinen Besuch und deinen frischen Saft!
Quitten waschen: Warum es wichtig ist und wie man es macht
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass man Quitten nicht waschen soll. Doch das ist ein Irrglaube! Wenn Du Quitten mit Schale isst, solltest Du sie gründlich waschen und abreiben. Wieso? Der helle Flaum auf der Schale enthält Bitterstoffe, die den Geschmack beeinträchtigen können. Deshalb ist es wichtig, die Quitten vor dem Verzehr zu waschen. Wenn Du die Schale entfernst, kannst Du die Quitte natürlich nicht mehr waschen. In einem solchen Fall solltest Du sie gründlich abbürsten, um die Bitterstoffe zu entfernen.
Quitten entnehmen: So stellst Du den besten Quittensaft her!
Quitten sind eine tolle Frucht, die sich besonders gut zum Entsaften eignet. Wenn Du Quitten entnehmen möchtest, ist ein Dampfentsafter die beste Wahl. Durch die Hitze des Wasserdampfs platzen die Früchte auf und geben ihren Saft frei. Die Dauer hängt von der Sorte und dem Reifegrad der Quitten ab. Normalerweise dauert es zwischen 60 und 90 Minuten, bis Du den Saft über einen Schlauch ablassen kannst. Wenn Du Quittensaft herstellen möchtest, solltest Du unbedingt Deine Quitten vorher gründlich waschen und gut darauf achten, dass sie nicht verletzt oder beschädigt sind. So bekommst Du den besten Geschmack und die beste Qualität.
Köstliche Quitten-Rezepte für deine Küche
lassen sich mit Quitten herstellen.
Du machst schon mal deine Küche vor, denn Quitten sind eine schmackhafte Abwechslung in deinem Speiseplan! Diese harten Früchte sind nicht nur lecker, sondern auch wirklich vielseitig einsetzbar. Du kannst sie grob geschnitten beispielsweise zu Kompott, Gelee, Marmelade, Süßmost oder Likör verarbeiten. Aber auch in deinen Backwaren können sie eine ausgezeichnete Ergänzung sein. Bedenke jedoch, dass sie circa 20 bis 30 Minuten Zeit brauchen, um gar zu werden. Wenn du Quitten verarbeiten möchtest, dann schneide sie am besten in kleine Würfel, damit sie schneller gar werden. Probiere es einfach mal aus! Quitten schmecken köstlich und machen dein Essen noch leckerer.
Lagern von Quitten: Am besten im Keller oder kühl
Lagern solltest Du Quitten nach der Ernte am besten im Keller oder an einem anderen kühlen Ort. So bleiben sie einige Wochen frisch und entfalten ihr volles Aroma. Allerdings solltest Du vollreife Früchte direkt weiterverarbeiten, da sie schnell verderben. Wenn sie in den Kühlschrank gestellt werden, können sie zwar einige Tage frisch bleiben, doch dann verlieren sie einiges an Aroma und Geschmack.
Quitten: Erkennen, Ernten und Verwenden!
Du hast bestimmt schon mal eine Quitte gesehen – aber wusstest Du auch, dass sie Ende September bis in den November hin reif wird? Du erkennst, dass eine Quitte reif ist, wenn sie ihre grüne Farbe gegen Gelb eintauscht und ihren feinen Flaum verliert, der sie am Baum vor der Sonne schützte. Dadurch ist sie bereit für die Ernte. Quitten sind zudem sehr vielseitig verwendbar und machen sich zum Beispiel super in Marmeladen, Kuchen oder Säften. Wenn Du also eine Quitte entdeckst, mach unbedingt was Leckeres draus!
Quittenmarmelade richtig lagern: Kühl, dunkel, verschlossen
Du hast schon mal von Quittenmarmelade gehört, aber weißt nicht, wie man sie am besten aufbewahrt? Kein Problem! Quittenmarmelade hält sich, wenn sie verschlossen, kühl und dunkel aufbewahrt wird, mindestens ein Jahr. Für eine noch längere Haltbarkeit kannst du die Marmelade in den Kühlschrank stellen. So bleibt sie noch länger frisch und du kannst sie einige Monate länger genießen. Falls du also einmal etwas mehr Marmelade einkaufst als du momentan verspeisen kannst, musst du dir keine Sorgen machen. Mit der richtigen Lagerung ist Quittenmarmelade durchaus lange haltbar.
Aufbewahrung von Quitten: Richtige Lagerung für lange Freude
Quitten sind eine leckere Frucht, die in verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Damit du lange Freude an dem Obst hast, solltest du es richtig lagern. Am besten bewahrst du die Quitten bei Zimmertemperatur auf. Sie können hier etwa zwei bis vier Wochen lagern. Wenn du sie kurzfristig aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank zwischenlagern. In dieser Zeit bilden sich das vollständige Aroma und die Frucht ist ausgereift. Wenn du die Quitten nicht sofort verarbeitest, solltest du sie zügig verbrauchen, damit sie nicht verderben und du lange Freude an ihnen hast.
Quitten kaufen: Dunkle Stellen weglassen & verarbeiten
Du hast Quitten auf dem Markt oder im Supermarkt gekauft, die nicht mehr ganz so schön aussehen? Kein Problem, denn die dunklen Stellen kannst du bedenkenlos weglassen. Das erklärt Sabine Hülsmann, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Die Saft- oder Geleefarbe wird dadurch zwar etwas dunkler als gewohnt, aber das ist kein Problem. Außerdem kannst du die Quitten auch noch anderweitig verarbeiten. Zum Beispiel kannst du leckere Marmeladen und Chutneys daraus kochen oder die Früchte für eine leckere Kuchenfüllung. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße den unvergleichlichen Geschmack der Quitten.
Gesund und lecker: Quittensaft, Vitamin C und mehr
Leider ist der Ertrag, den man bei der Gewinnung von Quittensaft aus einem Kilogramm Frucht erzielt, nicht üppig. Gerade mal etwa ¼ Liter Saft lassen sich daraus gewinnen. Allerdings lohnt sich die Mühe, denn Quittensaft ist sehr gesund und schmeckt lecker. Er enthält Vitamin C und B, Kalium, Kalzium und Magnesium und ist reich an Antioxidantien. Ein Glas Quittensaft am Tag stärkt das Immunsystem und kann bei der Behandlung von Erkältungen helfen.
Quittengelee zu fest? Extra Pektin für mehr Festigkeit!
Du hast Probleme mit deinem Quittengelee? Es ist nicht fest genug? Keine Sorge, es gibt eine einfache Lösung. Koche es nochmal auf und füge eine Extra-Portion Pektin hinzu, das du in vielen Supermärkten und Apotheken findest. Oft wird es Gelierfix genannt. Diese Zutat verhilft deinem Gelee zu mehr Festigkeit. Probiere es einfach mal aus!
Erkennen ob Quitten noch gesund sind – 50 Zeichen
Du weißt nicht, ob deine Quitten noch gesund sind? Keine Sorge, das kann man ganz einfach erkennen! Achte auf braune oder matschige Stellen. Das bedeutet aber noch lange nicht, dass die Frucht nicht mehr essbar ist. Häufig reicht es schon, die betroffenen Stellen wegzuschneiden und der Rest der Quitte ist dann genießbar. Erst beim Schimmelbefall solltest du besser die Finger davon lassen, da hier die Quitte nicht mehr verzehrt werden kann.
Schlussworte
Du kannst geerntete Quitten etwa 2-3 Wochen lang lagern, wenn du sie richtig aufbewahrst. Stelle sie an einem kühlen und dunklen Ort auf, z.B. im Keller oder in einer Speisekammer. Wickel sie auch in Zeitungspapier ein, damit sie nicht austrocknen. Wenn du möchtest, kannst du sie auch in den Kühlschrank stellen, dann halten sie etwas länger.
Du kannst geerntete Quitten gut lagern und sie ungefähr einen Monat lang aufbewahren, bevor sie anfangen zu schlechten. So musst du nicht alle auf einmal verwenden und du kannst sie über einen längeren Zeitraum hinweg genießen.
