Hallo zusammen! Wenn ihr euch schon mal gefragt habt, wie lange ihr euren Rotwein offen lagern könnt, dann seid ihr hier genau richtig. In diesem Beitrag werde ich euch erklären, welche Faktoren entscheidend dafür sind, wie lange man Rotwein offen lagern kann. Also, legen wir gleich los!
Rotwein kann man normalerweise bis zu drei bis vier Tage nach dem Öffnen offen lagern. Wenn du den Wein nicht trinkst, solltest du ihn aber in eine Karaffe oder einen Decanter umfüllen. So bleibt er länger frisch. Am besten schmeckt er allerdings, wenn du ihn noch am selben Tag trinkst.
Wie lange ist Wein nach Öffnen genießbar?
Du hast gerade eine Flasche Wein geöffnet und dir ist die Frage durch den Kopf gegangen, wie lange der Wein nach dem Öffnen genießbar bleibt? Keine Sorge, wir haben da ein paar allgemeine Richtlinien für dich. Als Faustregel gilt: Rotwein kannst du meist zwischen 2 und 7 Tagen lagern, Weißwein hält sich etwas kürzer, nämlich zwischen 1 und 5 Tagen nach dem Entkorken. Roséwein solltest du innerhalb von 2 bis 6 Tagen trinken. Der Charakter des Weines bestimmt das Potenzial, wie lange er nach dem Öffnen genießbar bleibt. Rot- und Weißweine mit einem hohen Säure- und Alkoholgehalt sind dabei robuster und länger haltbar als leichtere Weine, die dann schneller verbraucht werden sollten. Falls du dir unsicher bist, kannst du den Wein auch vorher probieren und beurteilen, ob er noch trinkbar ist. Wir wünschen dir auf jeden Fall viel Spaß beim Genießen!
Wein kann schlecht werden: Wann und wie?
Fragst du dich, ob offener Wein schlecht werden kann? Die Antwort lautet: Ja, nach einigen Tagen wird er ungenießbar. Beim Sekt lässt sich das schon nach ein oder zwei Tagen bemerken, da die Kohlensäure dann verschwindet. Bei kräftigen Rotweinen kann die Qualität sich ab dem achten Tag abwärts entwickeln. Du solltest also darauf achten, dass du Wein, der schon offen war, innerhalb von ein paar Tagen aufbrauchst. Am besten schmeckt Wein natürlich frisch aus der Flasche.
Milchsäurestich in Weiß- & Rotwein – Was ist normal?
Weißwein und fassgelagerter Rotwein können einen leichten Milchsäurestich haben. Wenn Du beim Verkosten ein leicht buttriges Aroma wahrnimmst, ist das völlig in Ordnung. Allerdings solltest Du darauf achten, dass der Wein nicht zu stark danach riecht oder ranzig schmeckt. Denn das würde bedeuten, dass der Wein nicht mehr trinkbar ist und Du ihn besser entsorgen solltest.
Wein nach dem Öffnen in 2-3 Tagen trinken
Wenn du eine Flasche Wein geöffnet hast, solltest du sie in kürzester Zeit austrinken. Wenn du den Wein länger als ein oder zwei Tage offen stehen lässt, wirst du schon bald einige Veränderungen bemerken – und zwar nicht nur bei der Farbe, sondern auch beim Geschmack und Geruch. Wenn der Wein mit Sauerstoff in Kontakt kommt, oxidiert er, was bedeutet, dass er seine ursprüngliche Form und Qualität verliert und sich verschlechtert. Um die Qualität des Weins so gut wie möglich zu erhalten, solltest du ihn in einer luftdicht verschlossenen Flasche oder einem anderen geeigneten Behälter aufbewahren und innerhalb von zwei bis drei Tagen aufbrauchen.
Wein lagern: Kühl, Dunkel und Geruchsneutral
Du möchtest deine Weine richtig lagern, damit sie optimal gereift sind? Dann sollte der Keller, in dem du deine Weine aufbewahren möchtest, einige Bedingungen erfüllen. Wichtig ist, dass er kühl, geruchsneutral, dunkel und erschütterungsfrei ist. Außerdem sollte die Temperatur möglichst konstant bei 10 – 12°C liegen. Dadurch wird verhindert, dass die Weinflaschen durch extreme Temperaturschwankungen Schaden nehmen. Achte am besten darauf, dass dein Keller nicht zu feucht ist, denn das kann die Korken angreifen. Auch eine zu trockene Luft ist nicht ratsam für die Lagerung. Zu viel Feuchtigkeit oder zu trockene Luft können die Aromen und den Geschmack des Weins beeinflussen.
Trinktemperatur: Richtige Temperatur für jeden Wein
Ganz einfach: Weißwein sollte immer gekühlt werden, während Rotwein nicht in den Kühlschrank muss. Aber gibt es einen Unterschied in der Trinktemperatur, wenn man es genauer betrachtet? Absolut! Je nach Art des Weines variiert die optimale Trinktemperatur. Bei einem leichten Weißwein liegt sie bei 6° C, bei einem schwereren Rotwein hingegen bei 18° C. Wenn Du also einen Schaumwein oder einen leichten Weißwein trinken möchtest, empfiehlt es sich, ihn gut gekühlt zu servieren. Bei einem tanninreichen Rotwein hingegen ist es eher ratsam, ihn bei Zimmertemperatur zu servieren. Du siehst, die richtige Temperatur macht einen großen Unterschied. Also, wenn Du Deinen Wein genießen möchtest, dann achte unbedingt auf die richtige Temperatur!
Wie lange Wein im Kühlschrank lagern? Max. 4 Monate
Du hast Weine im Kühlschrank gelagert und fragst Dich, wie lange sie dort verweilen können? Die Antwort: höchstens 4 Monate. Denn bei zu langer Lagerung im Kühlschrank kann das Korkenmaterial sich zusammenziehen und so Luft in die Flasche eindringen lassen, was den Geschmack des Weines nachhaltig beeinträchtigt. Damit das nicht passiert, stelle den Kühlschrank auf die richtige Einstellung. Am besten ist eine Kühltemperatur zwischen 8 und 10°C. So bleibt Dein Wein länger frisch und schmeckt wie am ersten Tag.
Rotwein: 5-7 Tage Genuss nach Öffnen
Rotweine sind zwar etwas länger haltbar als Weißweine, aber auch sie solltest Du nicht zu lange offenstehen lassen. Wenn Du eine halbvolle Flasche Rotwein hast, solltest Du sie in den nächsten fünf Tagen aufbrauchen, um den besten Geschmack zu erzielen. Falls Du aber noch etwas länger warten möchtest, dann kannst Du den Wein bis zu sieben Tagen nach dem Öffnen genießen. Doch auch dann solltest Du den Wein wie möglich kühl lagern, am besten im Kühlschrank, um seinen Geschmack zu bewahren.
Wie lange ist offene Flasche Wein haltbar?
Du fragst Dich, wie lange Deine offene Flasche Wein noch haltbar ist? Da gibt es ein paar Dinge zu beachten. Wenn Du noch dreiviertel der Flasche übrig hast, ist Weißwein und Rosé noch 3-5 Tage haltbar, Rotwein sogar bis zu 7 Tage. Wenn die Flasche jedoch nur noch halb voll ist, solltest Du den Rotwein innerhalb von 4-5 Tagen aufbrauchen und die Weißweine und Rosés innerhalb von 2-3 Tagen. Mehr als eine Woche sind bei einer offenen Flasche nicht empfehlenswert. Am besten schmeckt Wein natürlich direkt nach dem Öffnen und nicht nach mehreren Tagen im Kühlschrank.
Wie lange kannst Du Deinen alten Wein lagern?
Du fragst Dich, wann Du Deinen alten Wein noch trinken kannst? Vergorener Rotwein mit einem hohen Säuregehalt kannst Du problemlos bis zu drei Jahren lagern, ohne dass er an Qualität verliert. Bei einem Wein mit einem sehr hohen Säuregehalt kannst Du ihn sogar noch länger lagern, ohne dass er schlecht wird. Allerdings lohnt es sich, den Wein regelmäßig zu überprüfen, um zu sehen, ob er noch ok ist. Um das zu überprüfen, solltest Du Deinen Wein in einer geeigneten Umgebung aufbewahren, in der die Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant sind. Dadurch bleibt der Wein länger frisch und die Aromen bleiben erhalten.
Rotwein: Wie erkenne ich, ob er noch frisch ist?
Du merkst es sofort, wenn Du Rotwein trinkst, der nicht mehr frisch ist. Die Farbe wird dunkler und bekommt einen bräunlichen Stich. Es wird auch ein unangenehmer Essiggeruch wahrnehmbar. Der Geschmack ist nicht nur flach, sondern auch sehr sauer. Dazu kommen kaum noch Weinaromen. Der Wein ist nicht mehr trinkbar.
Falls Du nicht sicher bist, ob der Wein noch frisch ist, solltest Du ihn lieber nicht trinken. Ein sicheres Anzeichen dafür, dass der Wein nicht mehr genießbar ist, ist eine weiße Schicht auf der Oberfläche, die sogenannte Haut. Diese entsteht durch den Kontakt mit dem Sauerstoff.
Kochen mit Wein: Qualität & Passendes Gericht beachten!
Grundsätzlich solltest du beim Kochen mit Wein also auf eine gute Qualität achten. In der Regel lohnt es sich, etwas mehr Geld zu investieren. Der Geschmack des fertigen Gerichts wird es dir danken. Achte auch bei der Auswahl des Weins darauf, dass er zu dem Gericht passt, das du zubereiten möchtest. Ein trockener Rotwein passt beispielsweise nicht zu Süßspeisen, während ein süßer Wein hingegen besser zu einem Fleischgericht passt. Auch bei der Menge des Weins solltest du vorsichtig sein: Zu viel davon kann dein Gericht schnell überwürzen. Verwende daher lieber etwas weniger Wein und gib nach dem Kochen, wenn notwendig, noch etwas nach.
Wenn du Wein zum Kochen verwenden möchtest, ist es wichtig, auf eine gute Qualität zu achten. Es lohnt sich, etwas mehr Geld in einen guten Wein zu investieren, denn der Geschmack des fertigen Gerichts wird dir danken. Passen muss der Wein aber auch zu dem Gericht, das du zubereiten möchtest. Ein trockener Rotwein passt beispielsweise nicht zu Süßspeisen, während ein süßer Wein besser zu einem Fleischgericht passt. Die Menge sollte jedoch immer im Auge behalten werden, damit das Gericht nicht überwürzt. Verwende lieber etwas weniger Wein und füge nach dem Kochen, wenn notwendig, noch etwas nach. So kannst du ein wohlschmeckendes Ergebnis erzielen!
Was ist Umkippen bei Wein und wie vermeidest du es?
Du hast schonmal von Umkippen bei Wein gehört, aber weißt nicht genau, was es bedeutet? Wenn ein Wein älter wird, verändern sich seine Aromen und Geschmacksrichtungen. Ein Wein, der zu lange gereift ist, wird als „umgekippt“ bezeichnet. Dieser Zustand kann dazu führen, dass der Wein seine Aromen und Geschmacksrichtungen verliert. Im schlimmsten Fall wird er bitter und schmeckt weder süß noch sauer. Ein umgekippter Wein hat auch oft einen unangenehmen Geruch. Wenn Du also einen Wein kaufst, achte darauf, dass er nicht zu alt ist, damit Du noch lange Freude an seinen Aromen und Geschmacksrichtungen hast.
Wein nach dem Öffnen aufbrauchen: 2 Tage für Rotwein, länger für Weiß- & Roséwein
Wenn du eine Flasche Wein nur noch zur Hälfte ausgetrunken hast, solltest du sie innerhalb von zwei Tagen aufbrauchen. Rotwein sollte dabei möglichst schon am nächsten Tag getrunken werden. Weiß- und Roséweine kannst du auch etwas länger aufheben, allerdings solltest du sie möglichst bald trinken, da sie sonst an Geschmack verlieren. Der Grund dafür ist der Sauerstoff, der in die Flasche gelangt, wenn sie geöffnet wurde. Um den Wein möglichst lange genießen zu können, solltest du ihn deshalb nur nach und nach trinken.
Langlebige Weine: Wie lange ist eine Flasche Wein haltbar?
Du fragst Dich, wie lange eine Flasche Wein haltbar ist? Das ist eine gute Frage, denn es kommt darauf an, welchen Wein Du hast. Grundsätzlich gilt: Weißwein ist nur etwa ein Jahr haltbar, während Rotwein bis zu drei Jahren gut schmecken kann. Wenn es sich um einen edlen Wein handelt, kann er sogar noch viel länger genossen werden. Allerdings ist es empfehlenswert, die Weinflasche immer im Kühlschrank bei einer Temperatur von maximal 12 Grad Celsius aufzubewahren. Auf diese Weise bleibt der edle Tropfen länger frisch und aromatisch.
Erhöhe Dein Risiko für Krankheiten durch Alkoholkonsum
Es ist bekannt, dass Alkoholkonsum das Risiko für bestimmte Krankheiten erhöhen kann. Eine Untersuchung aus Hamburg hat zum Beispiel ergeben, dass du dein Risiko für Herzrhythmusstörungen schon durch den täglichen Konsum eines Glases Wein um 16% ansteigen lassen kannst. Die WHO stuft sogar rund 200 Erkrankungen als Folge des Alkoholkonsums ein, unter anderem Leberzirrhose und mehrere Krebsarten. Doch nicht nur der Konsum selbst, sondern auch die Dosis spielt eine Rolle bei der Entstehung von Krankheiten. Daher ist es wichtig, dass du deinen Alkoholkonsum im Blick behältst und gegebenenfalls einschränkst, um deine Gesundheit zu schützen.
Oxidierter Wein: Geschmack und Verwendungszwecke
Oxidierter Wein hat nicht automatisch einen schlechten Geschmack. Trotzdem ist es ratsam, den Wein nicht zu lange stehen zu lassen, da er an Geschmack verlieren kann. Viele Weintrinker nutzen oxidierten Wein, um Soßen abzulöschen. Ob das auch schmeckt, ist Geschmackssache. Man kann oxidierten Wein aber auch noch für andere Dinge verwenden. Zum Beispiel als Basis für Desserts und Saucen, zum Kochen oder als Zutat in einem Cocktail. Wenn man es richtig anstellt, kann oxidierter Wein durchaus noch einige gute Momente bereiten!
Oxidierte Weine erkennen und vermeiden
Oxidierte Weine sind nicht selten und können leicht erkannt werden. Sie schmecken fade und verlieren an Intensität und Bouquet. Was ist das Problem? Der Wein hat zu viel Sauerstoff aufgenommen. Der natürliche Reifeprozess lässt nach und die Aromen und das Bouquet des Weins verschwinden. Bei weißen Weinen kannst du erkennen, dass er oxidiert ist, wenn er dunkelgelb oder beige ist und schal nach Sherry riecht. Bei Rotweinen wird der Wein braun und erhält ein Kompott-Aroma. Oxidierte Weine haben leider keine geschmackliche Attraktivität mehr. Wenn du ein Glas Wein bestellst, solltest du also aufpassen, dass du keinen oxidierten Wein bekommst.
Rotwein Unverträglichkeit: Ursache für Beschwerden entdecken
Für manche Menschen kann auch eine Rotwein Unverträglichkeit die Ursache für Beschwerden sein. Neben dem Histamin, das in Rotwein enthalten sein kann, sind auch die Tannine, Sulfite oder sogar Spuren von Hühnereiweiß oder Proteinen aus Fischblasen als mögliche Auslöser für unangenehme Symptome beim Trinken des Rotweins zu nennen. Diese Stoffe werden nämlich häufig bei der Weinherstellung als Klärmittel eingesetzt. Da sie unter Umständen nicht von jedem Menschen gut vertragen werden, können sie beim Genuss von Rotwein Beschwerden wie Kopfschmerzen, Übelkeit, Durchfall oder gar eine allergische Reaktion hervorrufen. Wenn Du also unter solchen Symptomen leidest, wenn Du Rotwein trinkst, solltest Du besser einmal überprüfen, ob es sich vielleicht um eine Unverträglichkeit handeln könnte.
Genieße Qualitätswein nicht länger als 3 Jahre
Du solltest Qualitätswein möglichst nicht zu lange lagern. Seine Lagerfähigkeit kann je nach Sorte variieren: Kabinettwein hält sich nur ein bis zwei Jahre, ein sortenreiner Riesling bis zu vier Jahre und ein säurebetonter Wein kann sich sogar auf sechs Jahre erhöhen. Wenn Du also nicht zu lange warten möchtest, empfehlen wir Dir, den Wein nach maximal drei Jahren zu genießen.
Schlussworte
Du kannst Rotwein etwa 3-5 Tage offen lagern, es kommt aber auch auf die Qualität des Weins an. Es ist am besten, den Wein innerhalb eines Tages aufzubrauchen, aber wenn du ihn länger lagern musst, solltest du ihn in den Kühlschrank stellen.
Du solltest nicht länger als ein bis zwei Wochen Rotwein offen lagern, da das Aroma und der Geschmack sich sonst verändern und das Trinkerlebnis beeinträchtigt werden könnte.
