Hallo liebe Leute! Heute möchte ich Euch zeigen, wie man Brokkoli richtig lagert, damit er länger frisch bleibt. Brokkoli ist ein leckeres Gemüse, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält und deswegen in vielen Gerichten verwendet wird. Damit Du den Brokkoli noch länger frisch und knackig genießen kannst, habe ich hier ein paar Tipps für Dich, wie Du ihn richtig lagern kannst.
Brokkoli sollte einzeln an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Es ist am besten, einen kühlen Raum, wie einen Keller oder einen Schrank, zu verwenden. Vermeide es, Brokkoli in Plastikbehältern oder Plastiktüten zu lagern, da es dazu neigt, schimmelig zu werden. Stelle sicher, dass die Brokkoli-Stiele trocken sind, bevor du sie lagern. Wenn es feucht ist, wischen Sie die Stiele mit einem sauberen Küchentuch ab, bevor Sie sie lagern.
So halte deinen Brokkoli länger frisch: Tuch oder Folie
Du willst deinen frischen Brokkoli möglichst lange frisch halten? Dann ist ein feuchtes Tuch das Beste, was du machen kannst! Wickele den Brokkoli in ein feuchtes Tuch, bevor du ihn in das Gemüsefach deines Kühlschranks legst. So hast du beste Voraussetzungen, dass er möglichst lange frisch bleibt. Sollte dir das zu aufwendig sein, kannst du den Brokkoli auch in eine Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel mit Luftlöchern einwickeln. Dann kannst du ihn locker ein paar Tage im Kühlschrank lagern, ohne dass er schlecht wird.
Lagerung von Blumenkohl: Kühlschrank, Eisfach & mehr
Du kannst Blumenkohl problemlos ein paar Tage im Kühlschrank lagern. Wenn Du ihn in einem Frischhaltebeutel mit Luftlöchern aufbewahrst, kannst Du ihn sogar bis zu zehn Tage dort lassen. Wenn Du den Blumenkohl einfrieren möchtest, kannst Du ihn bis zu einem Jahr im Eisfach lagern. Und wenn Du ihn schon gekocht hast, hält er sich im Kühlschrank noch bis zu drei Tage. Also mach Dir keine Sorgen, wenn Du mal zu viel Blumenkohl gekauft hast – Du hast einige Optionen, ihn zu lagern.
Kombiniere Brokkoli mit verschiedenem Gemüse im Beet
Du kannst Brokkoli mit vielen anderen Gemüsesorten in deinem Beet kombinieren. Bohnen, Dill, Endiviensalat und Rote Bete sind allesamt gute Beetpartner und helfen dem Brokkoli dabei, sich besser zu entwickeln. Aber auch andere Gemüsesorten wie Porree, Mangold, Rettich, Sellerie und Radieschen passen gut ins Beet, wenn du deine eigene vielseitige Gemüsemischkultur anlegen möchtest. Zusätzlich dazu kannst du Kresse oder Ringelblumen unter den Brokkoli säen, denn diese ziehen nützliche Insekten an und schützen den Kohl vor Schädlingen.
Kalorienarmer Broccoli – Vitamin- und Ballaststoffreich!
Du liebst Gemüse, aber möchtest nicht zu viele Kalorien zu Dir nehmen? Dann ist Broccoli genau das Richtige für Dich! Dieses Gemüse ist extrem kalorienarm und hält Dich durch seinen hohen Ballaststoffanteil lange satt. Es liefert Dir auch jede Menge wichtige Vitamine, wie Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin K und Folsäure. Besonders wertvoll ist auch der hohe Gehalt an Vitamin-A-Vorstufen. Broccoli ist also nicht nur kalorienarm, sondern auch noch sehr gesund. Warum also nicht mal zu deinem nächsten Mittagessen einen leckeren Broccoli-Salat servieren?
Tipps zur Frischhaltung von Brokkoli im Kühlschrank
Damit dein Brokkoli schön frisch bleibt, kannst du einige Dinge beachten. Zum Beispiel solltest du ihn für eine kurzfristige Lagerung eher weiter hinten im Kühlschrank aufbewahren, damit er möglichst kalt bleibt. Wenn du ihn länger als ein paar Tage lagern möchtest, kannst du ihn auch in ein Glas mit Wasser stellen, so wie man es mit einem Blumenstrauß machen würde. Auf diese Weise bleibt er schön frisch und verfärbt sich nicht.
Warum Brokkoli sich gelb färbt + wie man es länger frisch hält
Hast Du schon mal gelbe Stellen am Brokkoli entdeckt? Dann ist das ganz normal. Diese Verfärbungen sind auf das Alter des Gemüses zurückzuführen. Je länger Du den Brokkoli im Kühlschrank aufbewahrst, anstatt ihn zu verzehren, desto eher wird er sich gelb färben. Denn das Gemüse ist nicht sehr lange haltbar und sollte deshalb möglichst schnell verzehrt werden. Wenn Du den Brokkoli länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, ihn in der Gefriertruhe einzufrieren. So bleibt er länger frisch und knackig.
Grünen Brokkoli erhalten – mit Natron und richtiger Kochzeit
Du kannst die Farbe deines Brokkolis erhalten, wenn du darauf achtest, ihn nicht zu lange zu garen. Wenn du die Röschen nur kurz in kochendem Wasser dünstest, verfärben sie sich normalerweise nicht. Eine gute Möglichkeit, die grüne Farbe trotz längerer Kochzeiten zu erhalten, ist Natron zum Wasser hinzuzufügen. Es gibt jedoch einige Dinge, die du beachten musst. Der pH-Wert des Wassers darf nicht zu hoch sein, sonst kann sich das Gemüse in eine unansehnliche Gelbfärbung verwandeln. Um dies zu vermeiden, solltest du nicht mehr als 1 Teelöffel Natron pro Liter Wasser hinzufügen. Außerdem sollte die Kochzeit nicht zu lang sein, da sonst die Gelbfärbung durch den hohen pH-Wert des Wassers entstehen kann.
Verarbeite Brokkoli schnell: 3-4 Tage Haltbarkeit im Kühlschrank
Wenn du frischen Brokkoli verarbeiten willst, dann solltest du ihn möglichst schnell verwenden. Der Brokkoli hält sich nämlich nur 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Manchmal findest du ihn im Supermarkt in Folie verpackt und das ist auch gar kein Problem. Die luftdichte Verpackung hält das Gemüse länger frisch. Aber du kannst die Folie auch im Kühlschrank lassen oder unverpackten Brokkoli in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln. Das hilft auch, den Brokkoli länger frisch zu halten. Solltest du Brokkoli verarbeiten wollen, dann tu das am besten so schnell wie möglich. Denn je frischer er ist, desto leckerer schmeckt er!
So bewahrst du frischen Brokkoli auf: Frischhaltefolie oder einfrieren
Du solltest Brokkoli am besten frisch genießen und nicht zu viel auf einmal kaufen. Wenn du ihn im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du ihn meistens nicht länger als drei bis vier Tage frisch halten. Daher ist es eine gute Idee, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln. Alternativ kannst du ihn auch problemlos einfrieren. So bleibt er länger frisch und du kannst ihn immer verwenden, wenn du mal schnell ein Gericht zaubern möchtest.
Gesund und lecker: Verwende Brokkoli in Suppen, Pfanne und Salat!
Du kannst auch Brokkoli aus der Dose verwenden, wenn er gelb wird. Allerdings ist es natürlich immer noch am besten, frischen Brokkoli zu verwenden. Wenn du ihn nicht gleich verwerten kannst, kannst du ihn auch einfrieren. Aufgetaut kannst du ihn dann in Suppen, Pfannengerichten oder Salaten verwenden. Denn so hast du immer eine leckere und gesunde Beilage parat. Besonders lecker schmeckt Brokkoli auch in Kombination mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini und Karotten. Probiere es doch einmal aus!
Koche Gemüse grün & saftig mit einfachem Trick
Weißt du, wie du deine Gemüse so zubereiten kannst, dass sie noch schön grün und saftig sind? Brokkoli, Erbsen, Zuckerschoten und Fisolen verlieren beim Kochen schnell ihre schöne Farbe. Aber keine Sorge – ein einfacher Trick kann dir dabei helfen, das frische Grün zu erhalten. Gib einfach eine Prise Speisesoda (Natron) in das kochende Salzwasser hinzu. Auf diese Weise schmecken deine Gemüse nicht nur besser, sondern sie sehen auch noch appetitlicher aus. Probiere es doch mal aus!
Brokkoli blüht/schießt: Essen oder nicht essen?
italica ab, wenn sie blüht oder schießt.
Klar ist, dass Brokkoli, der blüht oder schießt, aus lebensmitteltechnischer Sicht unbedenklich ist. Du kannst ihn ohne Bedenken essen. Aber obwohl er unbedenklich ist, schmeckt er nicht mehr so lecker wie frisch gepflückter Brokkoli. Der Geschmack und die allgemeine Qualität nehmen ab, sobald die Pflanze blüht oder schießt. Deshalb empfehlen wir Dir, nur Brokkoli zu essen, der noch nicht geblüht oder geschossen ist. So kannst Du das volle Aroma und den Geschmack der Pflanze genießen.
Brokkoli wiederaufwärmen – Kein Gift, aber Geschmack leidet
Du kannst Brokkoli ohne Bedenken nochmal aufwärmen, denn dabei entstehen keine giftigen Stoffe. Allerdings kann der Geschmack beim Wiederaufwärmen etwas leiden. Anders verhält es sich bei anderen Gemüsesorten wie etwa Rotkohl: Der schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser als frisch zubereitet. Um den Geschmack dennoch zu erhalten, empfehlen wir, die Reste des Brokkolis möglichst schnell aufzuwärmen. Am besten schmeckt er, wenn du ihn direkt nach dem Kochen erwärmst.
Schimmelpilze bei Lebensmitteln: Sofort entsorgen!
Du solltest schimmlige Lebensmittel sofort entsorgen, um ein mögliches Risiko für deine Gesundheit auszuschließen. Oftmals sind die Schimmelpilze noch nicht sichtbar, doch sie können sich durch Berührung und über die Luft ausbreiten. Sollten sie auf einem Lebensmittel entdeckt werden, solltest du großzügig die betroffenen Stellen entfernen. Bedenke, dass die Gefahr einer Vergiftung durch Schimmelpilze besteht. Deshalb ist es besser, kein unnötiges Risiko einzugehen.
Blanchieren vor dem Einfrieren von Brokkoli – So bleibt es knackig!
Du möchtest Brokkoli einfrieren, aber fragst dich, ob du ihn vorher blanchieren musst? In der Regel empfehlen wir, dass du das Blanchieren nicht umgehen solltest, denn dadurch werden Keime abgetötet und der Brokkoli bleibt knackig. Wenn du ihn dennoch roh einfrieren möchtest, musst du aber damit rechnen, dass er nach dem Auftauen matschig wird. Deshalb ist es besser, vor dem Einfrieren ein kurzes Blanchieren zu machen. So kannst du den Brokkoli einfrieren und hast nach dem Auftauen noch lange Freude an dem knackigen Gemüse.
Gemüse richtig lagern: Perfekt im Gemüsefach!
Du bist dir nicht sicher wo du dein Gemüse am besten lagern sollst? Dann ist das Gemüsefach dein perfekter Ort! Dort ist es dunkel und relativ kühl, was vor allem für Blattsalate und Kräuter ideal ist. Außerdem sind die unteren Schubladen des Kühlschranks der perfekte Platz für die meisten Gemüsesorten. Auch einige Obstsorten, wie zum Beispiel Aprikosen, Kirschen oder Trauben, finden in dem Gemüsefach ihren Platz. Am besten stellst du dein Gemüse so in das Fach, dass es gut belüftet wird und die Luft gut zirkulieren kann. So bleiben die Lebensmittel länger frisch und knackig. Also, vergiss nicht dein Gemüse im Gemüsefach zu lagern!
So lagern Sie Möhren richtig: Im Kühlschrank & mit feuchtem Tuch
Du solltest deine Möhren möglichst frisch lagern. Am besten bewahrst du sie im Gemüsefach deines Kühlschranks auf. Hier herrschen die optimalen Temperaturen. Damit deine Möhren nicht austrocknen, empfehlen wir dir, sie in ein feuchtes Tuch einzuwickeln. So kannst du länger etwas von deinem Gemüse haben. Außerdem solltest du darauf achten, dass du die Möhren nicht zu dicht aneinander lagern. So kann die Luft gut zirkulieren und das Gemüse bleibt länger frisch.
Tomaten lagern: Offen, mit Küchenpapier & ohne Sonne
Du solltest deine Tomaten am besten offen lagern, beispielsweise in einer Obstschale. So bekommen sie genug Sauerstoff, bleiben länger frisch und es entstehen keine Druckstellen. Eine Plastikverpackung solltest du lieber meiden, stattdessen empfiehlt es sich, Küchenpapier als Unterlage zu nutzen. Dies schont die Tomaten und schützt sie vor Schäden. Vermeide es zudem, die Tomaten direkt in der Sonne zu lagern, da die UV-Strahlung die Tomaten austrocknen und schneller altern lässt.
Anleitung: So verhinderst du Gelbverfärbungen bei Brokkoli
nach der Ernte.
Damit du lange Freude an frischem, knackigem Brokkoli hast, solltest du darauf achten, dass er bei der Auswahl keine gelblichen Verfärbungen aufweist. Erst wenn sich die gelblichen Stellen bräunlich verfärben, der Brokkoli einen unangenehmen Geruch oder gar eine schmierige Textur aufweist, solltest du ihn besser nicht mehr verzehren. Um vorzubeugen, dass die Blüten des Kohls aufgrund von Oxidation gelb werden, solltest du ihn nach dem Einkauf oder der Ernte am besten gleich blanchieren. So kannst du dir lange Zeit an frischem und knackigem Brokkoli erfreuen!
Gesund und lecker: Alles über Brokkoli und seine Verwendung
Du kennst sicher Brokkoli. Er ist ein beliebtes Gemüse und hat einen leckeren Geschmack. Nicht nur die Röschen des Brokkolis sind essbar, sondern auch der Strunk und die Blätter. Die Röschen schmecken ähnlich wie Blumenkohl, während der Strunk dem Aroma von grünem Spargel ähnelt. Deshalb wurde Brokkoli früher auch als “Spargelkohl” bezeichnet. Brokkoli ist lecker und gesund. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die für deine Gesundheit wichtig sind. Außerdem ist Brokkoli sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ob als Salat, Suppe, Auflauf oder als Rohkost – du kannst dir immer eine Variation einfallen lassen. Probiere es mal aus!
Fazit
Brokkoli sollte im Kühlschrank gelagert werden, an einem kühlen, trockenen Ort, am besten in einem luftdichten Behälter, wie einem Plastikbehälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte. Der Brokkoli sollte möglichst innerhalb einer Woche verbraucht werden, da er schnell verdirbt. Wenn du den Brokkoli nicht innerhalb einer Woche verzehrst, kannst du ihn einfrieren, um ihn länger frisch zu halten.
Du hast jetzt gelernt, wie du Brokkoli richtig lagern kannst. Wenn du diese Anweisungen befolgst, kannst du dir sicher sein, dass dein Brokkoli länger hält und du deinen Lieblingsgerichten weiterhin nachgehen kannst. Also vergiss nicht, deinen Brokkoli im Kühlschrank zu lagern und daran zu denken, ihn schnell zu verwenden!
