Hallo zusammen! Heute möchte ich mit euch über das Thema „Wie lagere ich frische Pilze?“ sprechen. Pilze sind lecker, aber wenn man sie nicht richtig lagert, kann man sie leicht verderben lassen. Deswegen erkläre ich dir heute, wie du deine frischen Pilze am besten lagern kannst.
Um frische Pilze richtig zu lagern, ist es wichtig, sie sauber, trocken und kühl zu halten. Stelle sie niemals in Plastikbehälter oder in ein feuchtes Tuch, da dies dazu führen kann, dass sie schnell schlecht werden. Bewahre sie lieber in einem Papierkorb auf, in dem sie atmen können. Wenn du die Pilze nicht sofort verwenden möchtest, kannst du sie auch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, allerdings solltest du sie so bald wie möglich verwenden, damit sie frisch bleiben.
Pilze luftig lagern: Vermeide Plastiktüten & Behältnisse
Du solltest Pilze immer luftig lagern, damit sie nicht so schnell verderben. Am besten tust du das, indem du sie in Zeitungspapier oder eine Papiertüte packst. Vermeide unbedingt Plastiktüten oder Behältnisse, die dicht schließen, denn Pilze „schwitzen“ und bilden darin schnell Kondenswasser. Wenn sie zu feucht werden, verderben sie schneller. Wenn du die Pilze also luftig und trocken lagern möchtest, solltest du sie in Zeitungspapier oder eine Papiertüte packen. So hast du länger Freude an deinen Pilzen.
So bewahrst du Champignons frisch auf
Du hast frische Champignons gekauft? Dann verstaue sie am besten in ein sauberes Tuch oder eine Papiertüte. So bleiben sie kühl und trocken und halten sich mindestens 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Wenn Du sie länger frisch und knackig haben möchtest, kannst Du sie auch einfrieren. Dafür solltest Du die Pilze jedoch vor dem Einfrieren putzen und sie dann in einer luftdichten Verpackung aufbewahren. So bleiben sie bis zu 8 Monate frisch.
Pilze putzen und richtig lagern – So schmecken sie am besten
Du solltest Pilze immer erst kurz vor dem Verzehr putzen und verarbeiten, da sie schnell austrocknen und keinen schönen Geschmack mehr haben. Es ist am besten, sie mit einem feuchten Küchentuch zu reinigen, da die Pilze sonst zerbrechen können. Anschließend kannst du sie trocknen und luftig lagern, zum Beispiel in einem Gefrierbeutel, oder im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie innerhalb von 2-3 Tagen verarbeitest. Vergiss aber nicht, sie vor dem Verarbeiten noch einmal kurz abzutrocknen, damit sie nicht matschig werden. So behalten sie ihren leckeren, typischen Pilzgeschmack und du kannst sie ganz entspannt und lecker genießen.
Vermeide Plastik: Aufbewahrungstipps für frische Steinpilze
Vermeide es, Steinpilze in Plastikbeuteln oder Plastikdosen aufzubewahren, denn sie verderben hier recht schnell. Am besten bewahrst Du sie in einem luftdurchlässigen Gefäß im Gemüsefach des Kühlschranks auf, dann bleiben die Pilze zwei bis drei Tage frisch. Am allerbesten schmecken sie natürlich, wenn Du sie sofort verarbeitest. Es bietet sich an, sie sofort nach dem Einkauf zuzubereiten. Wenn Du sie einige Tage aufbewahren möchtest, solltest Du sie mit einem feuchten Tuch abdecken, dann bleiben die Pilze schön saftig.
Gründlich Pilze untersuchen & putzen – Tipps & Tricks
Du solltest die Pilze vor dem Putzen immer gründlich untersuchen. Falls sie sich in schlechtem Zustand befinden, solltest du sie lieber nicht essen. Wenn sie aber noch frisch aussehen, kannst du sie mit einem feuchten Küchentuch abreiben, um sie von Schmutz und anderen Verschmutzungen zu befreien. Auch eine sogenannte Bürste aus wildem Schweineborstenhaar ist dafür sehr gut geeignet. Beim Abreiben solltest du aber aufpassen, dass du nicht zu fest rubbelst, damit die Oberfläche der Pilze nicht beschädigt wird. Wenn du die Pilze nicht sofort verarbeiten willst, kannst du sie in einem Sieb in kaltem Wasser liegen lassen, bis du sie brauchst.
Pilze richtig reinigen: Vermeide Waschen, Reibe stattdessen
Du solltest Pilze nicht waschen, da sie dann zu viel Wasser aufnehmen und an Aroma verlieren. Vermeide es also, sie zu schrubben oder unter fließendem Wasser abzuspülen. Besser ist es, die Pilze mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier leicht abzureiben. Dadurch kannst du den meisten Schmutz entfernen, ohne dass die Pilze an Geschmack verlieren.
Pilze richtig lagern: Schützen vor Licht, Hitze und Druck
Pilze sind ein sehr empfindliches Lebensmittel und müssen entsprechend aufbewahrt werden. Sie sollten vor allem vor Licht, Hitze und Druck geschützt werden. Am besten lagern sie die Pilze im Gemüsefach des Kühlschranks, im kühlen Keller oder über Nacht auf dem Balkon. Wildpilze halten sich nur sehr kurz frisch und sollten daher möglichst schnell verarbeitet und verbraucht werden. Es empfiehlt sich, Pilze nicht zu lange zu lagern, sondern direkt zu verarbeiten. Zu lange Lagerung kann dazu führen, dass sie schlecht werden und ungenießbar sind.
Aufbewahrung frischer Champignons: Bis zu 4 Tage im Kühlschrank
Du fragst dich, wie lange du frische Champignons im Kühlschrank aufbewahren kannst? Sowohl geschälte als auch ungeschälte Pilze halten sich hier bis zu 4 Tage. Wichtig ist, dass sie in einer luftdurchlässigen Hülle, wie beispielsweise einem Tuch oder einer Papiertüte, aufbewahrt werden. Am besten probierst du vor dem Verzehr noch einen Geruchstest, um sicher zu gehen, dass die Pilze noch frisch sind. So bekommst du lange etwas von deinen frischen Champignons!
Pilze – Frischer Genuss und gesundes Essen
Pilze sind eine schmackhafte und gesunde Zutat für viele Gerichte. Allerdings sind sie nur ein bis zwei Tage nach dem Kauf haltbar. Bei Pilzen, die roh verzehrt werden sollen, solltest du darauf achten, dass du sie möglichst frisch kaufst. Wenn du sie garen möchtest, kannst du sie auch noch etwas länger aufbewahren. Allerdings solltest du darauf achten, dass du nur Pilze verzehrst, die du auch selbst gesammelt oder auf dem Markt gekauft hast. Pilze, die du im Wald gefunden hast, solltest du besser nicht als Nahrung verwenden, da sie giftig sein können. Zuchtchampignons sind dagegen unbedenklich.
Iss Wildpilze in Maßen: DGE empfiehlt 250g/Woche
Du solltest nicht mehr als 250 g Wildpilze pro Woche essen, denn verschiedene Pilze können gefährliche Schwermetalle wie Cadmium oder Quecksilber anreichern. Deshalb empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), die Menge an Wildpilzen, die Du isst, zu begrenzen. Wenn Du zu viele Wildpilze zu Dir nimmst, kann sich das negativ auf Deine Gesundheit auswirken. Achte also auf die Menge, die Du isst.
Pilzpfanne – 15 Minuten Braten, Goldbraun und Saftig
Erwärme Butterschmalz in einer Pfanne und gib die gewürfelte Zwiebel, den Schinkenpeck und die Pilze hinzu. Brate die Pilze zuerst für 15 Minuten mit geschlossenem Deckel, damit sie schön durch und saftig werden. Danach kannst Du die Pilzpfanne nochmal für 15-30 Minuten ohne Deckel braten, damit sie eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Wenn Du magst, kannst Du das Ganze am Ende noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genieße die leckere Pilzpfanne als Beilage oder als schnelle Mahlzeit.
Pilze richtig lagern: Papiertüten & Kühlschrank max. 2 Tage
Du solltest Pilze niemals in einem Plastikbeutel oder -gefäß lagern. Denn darin können sie faulen und giftige Substanzen entwickeln. Am besten bewahrst du sie in Papiertüten auf. Aber auch dann solltest du sie nicht länger als ein bis zwei Tage im Kühlschrank lagern. Das ist die einzige Möglichkeit, um Pilze frisch zu halten und einen möglichen Verderb zu vermeiden.
Der weiße Flaum auf Champignons: So erkennst du frische Pilze
Der weiße Flaum auf Champignons ist das Myzel. Es entsteht aufgrund von zu langer Lagerung im feuchten Raum, zum Beispiel durch Kondenswasser, das sich in der Verpackung sammelt. Solange der Myzel-Flaum weiß ist bedeutet dies, dass du keine Gefahr hast. Am besten du kaufst die Pilze lose ein und verwendest sie direkt. So kannst du sichergehen, dass die Pilze noch frisch sind. Achte aber darauf, dass du die Pilze vor dem Verzehr gründlich waschst.
Verbrauche frische Pilze schnell – So bleiben sie frisch!
Du solltest frische Pilze möglichst schnell verbrauchen, da sie sich sonst schnell verschlechtern und Beschwerden wie Übelkeit und Durchfall verursachen können. Am besten bewahrst du sie im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen und luftigen Ort auf. Vermeide es, sie länger als zwei Tage dort zu lagern und verwende am besten ein luftdurchlässiges Behältnis, zum Beispiel eine Papiertüte. So bleiben deine Pilze frisch und du kannst sicher sein, dass du nicht krank wirst.
Verarbeite frische Pilze schnell: Anbraten oder Trocknen
Du solltest deine gesammelten Pilze möglichst schnell verarbeiten, denn frische Pilze halten sich nicht allzu lange. Am besten schmecken sie, wenn du sie in Butter anbrätst oder blanchierst. Wenn du mehr Pilze hast, als du für dein Essen benötigst, kannst du sie auch trocknen. Dadurch kannst du die Pilze länger aufbewahren und sie zu einem späteren Zeitpunkt verwenden. Trockenpilze sind auch eine super Zutat, um Aromen und eine köstliche Textur deiner Gerichte hinzuzufügen.
Wegschneiden von befallenen Stellen: Großzügig sein!
Du solltest immer großzügig beim Wegschneiden von befallenen Stellen sein. Wenn du Steinpilze zu Hause weiter bearbeiten möchtest, solltest du den Schwamm unter der Kappe entfernen. Dies ist besonders wichtig, wenn die Pilze sehr groß sind. Denn hier können sich Schmutz und Insekten verstecken. Auch wenn der Schwamm schon etwas matschig oder alt ist, solltest du ihn entfernen. Vergiss nicht, dass du beim Wegschneiden großzügig sein solltest. Dadurch kannst du sichergehen, dass du nur saubere Pilze erhältst.
So wärmst du Pilze sicher auf: Moderne Kühlschränke sorgen dafür
Ja, du darfst Pilze mehr als einmal aufwärmen. Früher war diese Haushaltsregel noch in Kraft, aber heutzutage kannst du Pilzgerichte nach dem erneuten Aufwärmen ohne Bedenken genießen. Moderne Kühlschränke sorgen dafür, dass die Pilze bei der Lagerung bei einer konstanten Temperatur bleiben und damit die Gefahr von Keimen und Bakterien minimiert wird. Wenn du also den Rest deines Pilzgerichts aufwärmst, kannst du das ohne Bedenken tun.
Pilzesammeln: Keine gesundheitlichen Probleme, aber Handschuhe anziehen
Du musst nicht befürchten, dass es beim Verzehr von selbst gesammelten Pilzen zu gesundheitlichen Problemen kommt. Laut dem Bundesamt für Strahlenschutz (BfS) ist die Radioaktivität in üblichen Mengen sehr gering. Allerdings kannst du dir beim Pilzesammeln den ein oder anderen Kratzer zuziehen, weswegen du immer Handschuhe anziehen solltest. Auch eine Schürze ist nicht schlecht, damit du nach dem Pilzesammeln nicht noch deine ganze Kleidung waschen musst. Außerdem solltest du, bevor du die Pilze isst, unbedingt sichergehen, dass es sich wirklich um essbare Pilze handelt. Solltest du dir unsicher sein, kannst du gerne einen Experten zu Rate ziehen.
Gesunde Pilze sammeln: 36 Jahre nach Tschernobyl wachsam bleiben
Auch nach über 36 Jahren ist es bei einem Gang in den Wald noch immer wichtig, die Augen offenzuhalten. Denn die Speisepilze in deutschen Wäldern sind leider immer noch durch Radioaktivität aus der Reaktorkatastrophe von Tschernobyl in der Ukraine belastet. Deshalb solltest du, wenn du Pilze sammelst, auf jeden Fall aufmerksam sein. Informiere dich vorab, ob die Pilze in deiner Region ausreichend gesund sind und schaue auch, ob du eine offizielle Sammelgenehmigung brauchst. So stellst du sicher, dass du nur gesunde Pilze erhältst.
Schlussworte
Um frische Pilze zu lagern, musst du sie zuerst sorgfältig waschen und trocknen. Danach kannst du sie in einen luftdichten Behälter geben, z.B. eine Plastiktüte, und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du sie länger aufbewahren willst, kannst du sie auch einfrieren. Dazu schneidest du sie vorher in Scheiben und legst sie in ein Gefrierbeutel. So können sie bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Um die frischen Pilze länger frisch zu halten, ist es am besten, sie in einer Papiertüte zu lagern und an einem kühlen, dunklen Ort zu platzieren.
Du siehst also, dass die richtige Lagerung der Schlüssel zur Aufrechterhaltung der Frische von Pilzen ist. Wenn du sie in einer Papiertüte an einem kühlen, dunklen Ort lagerst, kannst du deine Pilze länger frisch halten.
