Hallo zusammen! Wenn du gerade deine eigene Kartoffelernte auf dem Feld eingeholt hast, stellst du dir sicherlich die Frage: „Wie lagere ich die Kartoffeln jetzt richtig, damit sie lange frisch bleiben?“ Wir haben da ein paar Tipps für dich, damit du die Kartoffeln auf die richtige Art und Weise lagern kannst.
Um Kartoffeln nach der Ernte zu lagern, solltest du sie an einem kühlen, dunklen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit aufbewahren. Der beste Ort ist in einem Keller oder einem anderen Gebäude mit einer konstanten Temperatur von 8 bis 10 Grad Celsius. Die Luftfeuchtigkeit sollte bei 90% liegen. Außerdem sind die Kartoffeln vor Licht und Hitze zu schützen, da es dazu führen kann, dass sie schneller verderben. Stelle die Kartoffeln auch nicht zu dicht zusammen, da sie sonst anfangen zu schimmeln. Verwende am besten Kartons oder Papiertüten statt Plastiktüten, da Plastik die Feuchtigkeit einschließen kann, was zu Schimmelbefall führen kann.
Kartoffeln richtig lagern: Länger Freude mit Einfrieren
Kartoffeln sind ein sehr beliebtes Gemüse und eine tolle Möglichkeit, dein Essen abwechslungsreicher zu machen. Damit du länger Freude an deinen Kartoffeln hast, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Bei der richtigen Lagerung können Kartoffeln mehrere Monate haltbar bleiben. Allerdings solltest du Frühkartoffeln nicht länger als zwei Wochen lagern. Willst du deine Kartoffeln länger aufbewahren, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Eingefrorene Kartoffeln sind ungefähr zwölf Monate haltbar. Außerdem kannst du auch Kartoffelgerichte einfrieren, aber die Haltbarkeit beträgt hier nur etwa drei Monate. Merke dir also: Wenn du etwas länger Freude an deinen Kartoffeln haben möchtest, friere sie am besten ein!
Kartoffeln schälen und waschen – So geht’s
Doch bevor du Kartoffeln waschen kannst, musst du sie zuerst einmal schälen. Das kannst du zum Beispiel mit einem Sparschäler machen. So lassen sich die Kartoffeln schnell und einfach schälen. Aber Vorsicht: Nicht zu fest aufdrücken, sonst kannst du dir schnell die Finger verletzen!
Sobald die Kartoffeln geschält sind, ist es an der Zeit, sie gründlich zu waschen. Dafür einfach in eine Schüssel mit Wasser legen und sie mit einem Schwamm reinigen. So entfernst du nicht nur Pestizide, sondern auch Bakterien und Keime, die deine Gesundheit gefährden könnten. Wenn du sichergehen willst, kannst du die Kartoffeln auch mit kaltem Wasser und etwas Essig abwaschen. Danach solltest du sie noch einmal mit klarem Wasser spülen, damit kein Essig mehr an der Oberfläche haftet. Und schon kannst du sie verarbeiten und zu leckeren Gerichten verarbeiten.
Kartoffeln luftig lagern: Holzkiste & Zeitungspapier verwenden
Du solltest Kartoffeln immer in einer luftigen Umgebung lagern. Dafür eignen sich beispielsweise Holzkisten am besten. Sie sorgen für eine angenehme Umgebungsfeuchtigkeit und lassen die Luft zirkulieren. Vermeide luftdichte Behälter wie verschlossene Plastikboxen, da sie nicht für die Lagerung geeignet sind. Der Boden der Kiste solltest Du mit Zeitungspapier auslegen, um die Kartoffeln vor scharfen Kanten zu schützen. Bei der Lagerung solltest Du zudem darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zu viel Licht ausgesetzt sind, da sie ansonsten schnell grün werden.
Kartoffeln frisch halten: Holzkiste oder Haushaltsregal?
Kartoffeln sind ein tolles Gemüse und die perfekte Ergänzung für jedes Gericht. Damit sie lange frisch bleiben, solltest du eine passende Kartoffelkiste aus Holz besorgen. Eine Wein- oder Obstkiste eignet sich hierfür ebenso gut wie ein Haushaltsregal aus Holzlatten. Damit die Kiste luftdurchlässig ist, solltest du die Seitenwände mit Jute, Leinen oder Zeitungspapier auskleiden. So bleiben deine Kartoffeln länger frisch und du kannst sie jederzeit zu leckeren Gerichten verarbeiten.
Lagerkartoffeln: Was Du über die behandelten Knollen wissen solltest
Du hast schon mal von Lagerkartoffeln gehört, aber weißt nicht so genau, was es damit auf sich hat? Wir erklären es Dir! Lagerkartoffeln werden in den Wintermonaten geerntet und aufbewahrt, damit sie über den Winter hinweg erhältlich sind. Oft werden Lagerkartoffeln mit verschiedenen Chemikalien behandelt, um den Lagerungsprozess zu unterstützen. Wenn Du Lagerkartoffeln kaufst, solltest Du daher unbedingt darauf achten, dass sie behandelt wurden. Damit möglichst wenig dieser chemischen Zusätze in Deinen Körper gelangen, solltest Du die Kartoffeln schälen. Der Wirkstoff Chlorpropham ist aber leider auch im Inneren der Kartoffel zu finden. Du kannst daher nicht ganz sicher sein, dass Du Dich vor chemischen Zusätzen schützen kannst. Daher ist es am besten, wenn Du Lagerkartoffeln möglichst nur selten isst und stattdessen frische Kartoffeln auswählst.
Aufbewahrung von Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch ohne Keller
Du hast keinen Keller? Mach dir keine Sorgen! Es gibt eine einfache Möglichkeit, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch aufzubewahren. Verpacke jedes Gemüse einzeln in offenen Papiertüten und lege diese anschließend in einen Pappkarton. So kannst du sichergehen, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen. Denn wenn Zwiebeln und Kartoffeln zusammen lagern, kann es passieren, dass die Kartoffeln schneller reifen. Also gib jedem Gemüse seinen eigenen Karton und genieße deine köstlichen Zutaten in deinen Lieblingsgerichten!
So lagern Sie Kartoffeln: Holzkiste, Jutesack oder Kühlschrank
Du möchtest Deine Kartoffeln über einen längeren Zeitraum lagern? Dann empfiehlt es sich, sie in einer Holzkiste zu verstauen. Damit sie auch im Dunkeln bleiben, musst Du sie mit einem Jutesack oder Stroh luftig abdecken. Für kleinere Mengen an Kartoffeln kannst Du auch die Speisekammer, die Garage oder das Gemüsefach im Kühlschrank verwenden. Achte aber darauf, dass die Kartoffeln auch hier nicht zu viel Licht abbekommen.
Lagerung von Kartoffeln: Den perfekten Keller finden
Du suchst nach der besten Lagermöglichkeit für deine Kartoffeln? Dann bist du hier genau richtig! Idealerweise solltest du deine Kartoffeln in einem Keller lagern, bei dem die Temperatur zwischen 4°C und 6°C liegt. Es ist wichtig, dass du nur unbeschädigte, schalenfeste, trockene und sortenreine Kartoffeln in größeren Mengen zusammen lagerst. Der Keller selbst muss absolut frostsicher, kühl, dunkel und trocken sein. Um sicherzustellen, dass deine Kartoffeln möglichst lange haltbar bleiben, solltest du den Keller regelmäßig kontrollieren. So kannst du sichergehen, dass deine Kartoffeln die besten Bedingungen haben.
Kartoffeln richtig lagern: Dunkle, kühle und trockene Orte
Um ein vorzeitiges Schrumpfen der Kartoffeln zu verhindern, ist es wichtig, sie gut zu lagern. Am besten eignet sich dazu ein dunkler, kühler und trockener Ort, der regelmäßig kontrolliert werden sollte. Hier kannst Du Kartoffeln am besten aufbewahren. Zur zusätzlichen Sicherheit kannst Du sie mit Papier oder Säcken abdecken. So schützt Du die Knollen vor einer ungewollten Knitterbildung, denn runzlige, braune Kartoffeln verlieren nicht nur an innerer Qualität, sondern sind auch anfälliger für Mykotoxine der Fusarien-Pilze. Diese können schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben. Achte deshalb darauf, dass die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit in Deinem Lagerraum niedrig sind, um die Qualität Deiner Kartoffeln zu erhalten.
Kartoffeln richtig lagern: Styroporbox und kein Apfel!
Du solltest deine Kartoffeln für ein paar Wochen in einem kühlen, dunklen Raum wie dem Dachboden oder der Garage in einer Styroporbox aufbewahren. Der Kunststoffbeutel ist nicht zu empfehlen, da die Knollen so schneller auskeimen. Auch solltest du die Kartoffeln nicht mit Äpfeln lagern, da der Apfel Ethylen abgibt, das den Reifeprozess der Knollen beschleunigt. Die Lagerung in einer Styroporbox kann die Haltbarkeit der Kartoffeln erheblich verlängern.
Kühle Lagerung verhindert schrumpelige Kartoffeln
Du kennst das bestimmt auch: Wenn Kartoffeln zu warm gelagert werden, verlieren sie Wasser und Stärke. Dadurch werden sie schrumpelig und unansehnlich. Als Laie erkennst du das schon an der Veränderung der Form: Die Kartoffeln sind dann nicht mehr so schön rund, sondern eher kleiner und schrumpelig. Außerdem haben sie dann meistens eine schlechtere Qualität. Deshalb solltest du darauf achten, dass du deine Kartoffeln an einem kühlen Ort aufbewahrst. Dann hast du länger Freude daran und kannst sie genießen.
Kartoffeln das ganze Jahr genießen: Keim- & Schimmelhemmungsmittel
Damit du auch das ganze Jahr über die leckere Kartoffel genießen kannst, werden Speisekartoffeln nach der Ernte mit einem Keim- oder Schimmelhemmungsmittel behandelt. Am häufigsten wurde hierfür früher das Keimhemmungsmittel Chlorpropham eingesetzt, das aber inzwischen nicht mehr zugelassen ist. Als Ersatz werden stattdessen andere, sichere Substanzen verwendet, die den gleichen Zweck erfüllen. Sie verhindern, dass die Kartoffeln anfangen zu keimen oder sich schimmeln. So kannst du dir jederzeit sicher sein, dass die Speisekartoffeln, die du kaufst, die gleiche Qualität haben wie direkt nach der Ernte.
Erntezeit für Kartoffeln: Anleitung für April-August
Du hast Kartoffeln gepflanzt und willst nun die Ernte einfahren? Ende April bis Anfang Mai war es so weit: Du hast die Knollen gesetzt und kannst jetzt schon gespannt auf die Ernte warten. Normalerweise ist Ende Juni die Spargelernte angesagt, frühe, robuste Kartoffelsorten sind auch schon reif. Späte Sorten können dann im Juli und August geerntet werden. Allerdings ist dann auch die Gefahr von Krautfäule deutlich höher. Diese Pilzkrankheit lässt die Sprosse braun und welk werden, sodass sie absterben. Wenn Du also noch nicht geerntet hast, solltest Du Dir immer im Blick behalten, ob die Pflanzen bereits Schaden nehmen.
Süsskartoffeln im Herbst/Winter ernten und lagern
Die Süsskartoffel ist eine tolle Knolle, die man im Herbst/Winter geniessen kann. Nach der Ernte sollte man sie am besten draussen oder in einem warmen Raum in einer Kiste lagern, damit sie sich nicht verschlechtert. Danach kannst du sie mehrere Wochen im Keller bei einer Temperatur von ca. 12 Grad lagern und so den ganzen Herbst/Winter über geniessen. Durch das Lagerung bei einer kühleren Temperatur entwickelt sich die Süsse, die so die perfekte Voraussetzung für leckere Gerichte schafft.
Kartoffeln lagern: So sortiere und transportiere richtig!
Wenn Du Kartoffeln lagern möchtest, ist es wichtig, dass Du die Ernte ordentlich sortierst. Du musst die unversehrten Kartoffeln in einem Jutesack, dem sogenannten „Kartoffelsack“, sammeln und transportieren. Beschädigte Kartoffeln solltest Du gleich bei der Ernte aussortieren und separat sammeln. Diese solltest Du direkt verwenden, anstatt sie einzulagern. So kannst Du sicherstellen, dass nur gesunde und unbeschädigte Kartoffeln gelagert werden. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht gewaschen werden, bevor sie eingelagert werden, da sich dadurch Schimmel bildet.
Zwiebeln und Kartoffeln getrennt lagern für längere Haltbarkeit
Du hast bestimmt schon oft Zwiebeln und Kartoffeln zusammen gekauft. Das ist zwar eine beliebte Kombination, aber eigentlich nicht optimal. Laut Verbraucherzentrale Thüringen sollte man die beiden Lebensmittel nicht zu nah aneinander lagern, denn die Zwiebeln nehmen die Feuchtigkeit der Kartoffeln auf und beginnen dadurch schneller zu faulen. Vermeide deshalb die unmittelbare Nähe der beiden Lebensmittel, wenn du sie gemeinsam einkaufst. Am besten, du stellst die Zwiebeln und Kartoffeln in verschiedenen Regalen ab. So kannst du sichergehen, dass die Lebensmittel länger frisch bleiben.
Kartoffelkeime entfernen: Wie du sicher essen kannst
Du hast Kartoffeln gekauft und siehst, dass sie schon Keime bilden? Keine Panik! Solange die Keime nicht länger als ein paar Zentimeter sind und die Kartoffeln noch relativ fest sind, kannst du sie noch essen. Um die Menge an giftigem Solanin zu verringern, solltest du die Kartoffeln schälen und die Keime großzügig herausschneiden. Auch wenn du die Keime entfernt hast, solltest du die Kartoffeln immer gut waschen, bevor du sie isst. So kannst du sicher sein, dass du und deine Familie nichts Giftiges zu sich nehmen.
Warum man Kartoffeln nicht im Winter anbauen sollte
Du hast schon mal von Kartoffeln gehört, aber weißt du, warum man sie nicht im Winter anbauen sollte? Die Kartoffelpflanze selbst ist nicht winterhart und kann daher nicht frostbeständig werden. Auch die Knollen vertragen keinen Frost. Dadurch, dass die Kälteeinwirkung die Stärke in der Knolle zu Zucker wandelt, beeinflusst es nachhaltig den Geschmack der Kartoffeln, auch wenn sie weiterhin genießbar sind. Es lohnt sich also, immer auf die verschiedenen regionalen Erntezeiten zu achten, um die besten Kartoffeln zu bekommen.
Robuste Spätkartoffeln: Risse verheilen bei 10 °C & Ernte rechtzeitig einbringen
Spätkartoffeln sind eine besonders robuste Sorte, die auch noch nach den ersten Frösten im Boden verbleiben kann. Diese Knollen sind sehr langlebig und sogar Risse können bei einer Temperatur von 10 °C noch gut verheilen. Dadurch vermeidest Du, dass die Kartoffeln faulen und Deine Ernte verdirbt. Um die Spätkartoffeln aber trotzdem noch rechtzeitig einzubringen, solltest Du sie vor den ersten Frösten aus dem Boden holen. So kannst Du sichergehen, dass Deine Ernte nicht verdirbt.
Kartoffeln im Winter richtig pflanzen – Tipps zur Ernte
Du willst Kartoffeln im Winter pflanzen? Dann ist es wichtig, dass du die Pflanzung richtig durchführst. Zunächst einmal musst du eine tiefe Rille in den Boden ziehen. Diese sollte etwa 30 cm tief sein, damit die Kartoffeln gut vor Frost geschützt sind. Anschließend kannst du die Kartoffeln mit einem Abstand von etwa 30 cm in die Rille legen. Danach ist es wichtig, dass du sie gut mit Erde bedeckst. Durch die Isolierung des Bodens können die Kartoffeln auch bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt wachsen. Wenn du die Pflanzung korrekt durchführst, kannst du eine gute Ernte erzielen.
Fazit
Um deine Kartoffeln nach der Ernte zu lagern, musst du zunächst einen kühlen, dunkeln und trockenen Ort finden. Stelle sicher, dass der Ort keine extreme Temperaturen aufweist, da dies die Kartoffeln schädigen kann. Vermeide die Lagerung in Plastiktüten oder in Kisten, da die Kartoffeln darin schimmeln und verderben können. Kartoffeln müssen beim Lagern auch vor direktem Sonnenlicht geschützt werden. Es ist auch wichtig, nicht zu viele Kartoffeln zu lagern, da dies zu einem schnelleren Verderben führen kann. Wenn du all das beachtest, solltest du in der Lage sein, deine Kartoffeln auf eine Weise zu lagern, die sie frisch und köstlich hält!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es wichtig ist, Kartoffeln nach der Ernte richtig zu lagern, um sie frisch und gesund zu halten. Du solltest sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und darauf achten, dass sie nicht zu nass oder zu trocken sind. Wenn du diese einfachen Schritte befolgst, wirst du lange Freude an deinen Kartoffeln haben.
