Hallo! In diesem Text werde ich dir erklären, wie lange du Champignons lagern kannst. Ich werde dir auch sagen, wie du sie richtig lagern musst, damit sie länger frisch bleiben. Also, lass uns anfangen!
Du solltest Champignons nicht länger als drei bis vier Tage lagern. Sie sind am besten, wenn sie so frisch wie möglich verwendet werden. Wenn du sie länger als drei bis vier Tage lagern musst, wickel sie in ein Küchentuch und stelle sie in den Kühlschrank. So bleiben sie etwas länger frisch.
So haltst du Champignons frisch: 4 Tage und mehr
Du hast dir frische Champignons gekauft und fragst dich, wie lange die im Kühlschrank frisch bleiben? Im Normalfall kannst du dich über 4 Tage freuen. Damit die Pilze so lange möglichst frisch bleiben, solltest du sie in einer luftdurchlässigen Hülle aufbewahren. Am besten eignet sich ein luftdurchlässiges Gefäß wie ein Gemüsekorb oder ein Tuch. Ob die Pilze noch genießbar sind, erkennst du am besten am Geruch. Riecht es nach schlechter Milch, solltest du die Champignons lieber wegwerfen.
Pilze sammeln und genießen – Ein echter Genuss!
Nichts schmeckt so lecker wie selbst gesammelte Pilze. Gerade die jungen Steinpilze sind besonders aromatisch und können für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden – natürlich nachdem sie gründlich gereinigt wurden. Ein echter Genuss! Die Pilzsammler unter uns können sich besonders freuen, denn die Auswahl an Pilzen ist gerade im Herbst besonders groß und es lohnt sich, einen Tag in der Natur zu verbringen, um die köstlichen Pilze zu sammeln und anschließend zu genießen.
Reinige Pilze und behalte sie im Kühlschrank auf
Du hast also Pilze gesammelt und willst sie nun aufbewahren? Dann solltest Du sie zunächst einmal gründlich reinigen. Entferne dazu alle Erde- und Holzreste, die sich an den Stielen, Lamellen und Köpfen festgesetzt haben. Anschließend kannst Du sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dabei ist es wichtig, dass Du die Pilze nicht in Tüten oder geschlossene Dosen packst. Denn Pilze ziehen permanent Wasser, das so nicht mehr verdunsten kann. Wenn Du die Pilze also in einer geschlossenen Verpackung aufbewahrst, können sie schnell verderben.
Champignons sorgfältig prüfen: Achte auf Verfärbungen und Konsistenz
Du hast Champignons gekauft und willst sie nun essen? Prüfe vorher, ob sie eines der folgenden Merkmale aufweisen: Dunkelbraune bis schwarze Verfärbungen, eine weiche, schwammige Konsistenz oder eine schmierige Oberfläche. Falls ja, solltest du sie besser nicht mehr essen. Champignons, die so aussehen, sind nicht mehr genießbar und gehören in den Müll. Wichtig ist, dass du Champignons vor dem Verzehr sorgfältig prüfst, da du sonst die Gefahr läufst, krank zu werden. Achte deshalb darauf, dass sie noch knackig und frisch aussehen und riechen.
Kein Grund zur Sorge: Dunkle Stellen an Pilzen sind normal
Kein Grund zur Sorge: Dunkle Stellen an frisch gekauften Pilzen sind kein Grund, die Köstlichkeiten entsorgen zu müssen. Ernährungsexperten geben Entwarnung, denn die Stellen sind weder ungesund, noch ungenießbar. Vielmehr handelt es sich um ein natürliches Phänomen, das durch den Druck entsteht, der beim Transport der Pilze entsteht. Insbesondere Zuchtpilze wie Champignons oder Austernpilze sind sehr empfindlich und reagieren auf Druckstellen. Doch das soll Dich nicht davon abhalten, die Pilze zu genießen. Einfach die dunklen Stellen abschneiden und den Rest des Pilzes verwenden. So bekommst Du eine gesunde, leckere Köstlichkeit auf den Teller!
Achtung: Vorsicht beim Verzehr von Champignons!
Du solltest vorsichtig sein, wenn du Champignons isst oder zubereitest, denn Schimmel kann krebserregend sein. Wirf den ganzen Pilz weg, wenn er sich schwammig oder schwer anfühlt oder einen unangenehmen oder fauligen Geruch hat. Es ist wichtig, dass du die Pilze vor dem Kauf sorgfältig untersuchst, damit du sicher sein kannst, dass sie noch frisch sind. Es ist auch ratsam, die Pilze nach dem Kauf möglichst schnell zu verwenden, da sie sich schnell abbauen und anfangen zu schimmeln.
Pilze noch genießbar? So kannst Du sie trotzdem verwenden!
Du hast noch nicht die richtige Frische bei Pilzen erkannt? Wenn die Pilze noch gut riechen, aber dunkle Lamellen aufweisen, Schnittflächen dunkel sind sowie Hut und Stiel dunkle Flecken besitzen, sind sie leider nicht mehr 100% frisch. Aber keine Sorge: Du kannst die Pilze trotzdem noch verwenden. Entferne dafür einfach den Stiel komplett und gare die Pilze anschließend gut durch. So kannst Du sie immer noch genießen!
Pilze erkennen: Schnitt- und Druckstellen, Lamellenfarbe & Reife
Du hast schon mal von Pilzen gehört und würdest sie gerne einmal näher kennenlernen? Dann solltest du auf folgende Merkmale achten. Wenn du dir einen Pilz anschaust, kannst du an Schnitt- oder Druckstellen dunkle Verfärbungen als Zeichen für eine Überlagerung erkennen. Auch im Inneren der Pilze kann es zu solchen Verfärbungen kommen. Im Falle einer Lagerung wechselt die Lamellenfarbe von hell, meist rosa über braun bis schwarz. Auch die Reife des Pilzes kann hier eine Rolle spielen, denn je nachdem, ob er geschlossen oder offen ist, kann sich die Farbe unterschiedlich entwickeln.
Kaufe Pilze schnell: Wechselnder Myzel bedeutet frische Pilze
Du solltest unbedingt darauf achten, dass du beim Einkauf von Pilzen nicht zu lange zögerst. Wenn sie zu lange im feuchten Raum gelagert werden, kann sich auf ihnen ein weißer Flaum bilden. Dieser ist ein Myzel, also ein Pilzgewebe, das sich ausgebreitet hat. Solange der Pilz noch weiß ist, ist er ungefährlich, allerdings solltest du ihn am besten gleich verwenden. Einkaufen solltest du ihn daher am besten lose, dann kannst du sichergehen, dass er noch frisch ist.
Pilzgerichte nicht mehrmals aufwärmen!
Du solltest darauf achten, dass du Pilzgerichte nicht mehrmals aufwärmen solltest. Mit der Mikrowelle erhitzt du das Essen nicht immer gleichmäßig und mögliche Keime können nicht vollständig abgetötet werden. Wenn du Pilzgerichte aufwärmst, kann das Pilzeiweiß sich abbauen und in unverträgliche Stoffe umwandeln. Deshalb ist es besser, Pilzgerichte am nächsten Tag aufzuessen. Damit sicherst du dir, dass du keine unverträglichen Stoffe zu dir nimmst.
Aufpassen beim Pilzgericht: Nicht länger als 1-2 Tage aufbewahren
Du solltest bei Pilzgerichten aufpassen, denn das Pilzeiweiß ist sehr empfindlich. Wenn du die Pilze erneut erhitzt, kann es passieren, dass durch Bakterien oder Pilzenzyme das Eiweiß abgebaut wird. Das kann zu Übelkeit und Brechdurchfall führen. Deshalb ist es wichtig, dass du rohe Pilzgerichte nicht länger als ein oder zwei Tage aufbewahrst. Am besten solltest du solche Gerichte gleich nach dem Kochen verzehren.
So erkennst Du frische Champignons und Pfifferlinge
Du hast schon mal Champignons oder Pfifferlinge gekauft, aber weißt nicht, ob sie frisch sind? Keine Sorge, es gibt ein paar Anzeichen, an denen Du erkennen kannst, ob die Pilze noch gut sind. Ein gutes Zeichen ist, wenn Champignons einen erdig-pilzigen Geruch haben. Pfifferlinge sollten gelb, trocken und eher bröselig sein. Wenn sie dagegen braun oder matschig sind, sind sie meist nicht mehr verzehrfähig. Falls Du Dir unsicher bist, ist es am besten, die Pilze lieber nicht zu essen. Außerdem solltest Du beachten, dass die Pilze an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Dadurch kannst Du sicherstellen, dass sie länger frisch bleiben.
Verderbliche Pilze: Richtig lagern, um Lebensmittelvergiftung zu vermeiden
Du hast gerade ein Gericht mit Pilzen zubereitet, das du noch übrig hast? Dann solltest du gut aufpassen, denn Speisepilze können leicht verderben und zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Wenn du also ein Gericht mit Pilzen übrig hast, solltest du es innerhalb von 24-48 Stunden aufwärmen, vorausgesetzt du hast es rasch abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt. Solltest du die Speisen über die empfohlene Zeitspanne hinaus aufbewahren, ist es besser, sie wegzuwerfen, um einer Lebensmittelvergiftung vorzubeugen. Wenn du verdorbene Pilze gegessen hast, kannst du Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall innerhalb von 4 Stunden bemerken. In diesem Fall solltest du schnell einen Arzt aufsuchen.
Pilze aufbewahren: Kühlschrank und Einfrieren
Du kannst frische Pilze etwa 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Du sie länger aufbewahren möchtest, kannst Du sie auch einfrieren. Hierfür blanchierst Du sie vor dem Einfrieren und sie sind dann bis zu 6 Monate haltbar. Diese Methode ist besonders praktisch, wenn Du oft Pilze zubereitest, da Du das Einfrieren am besten in größeren Mengen machst. So hast Du immer eine Reserve an gefrorenen Pilzen, die Du jederzeit verwenden kannst.
Putzen & Waschen von Pilzen: Tipps & Tricks
Du solltest immer darauf achten, dass du Pilze vor dem Verzehr gründlich putzt. Ein guter Tipp ist, sie mit einem Küchentuch vorsichtig abzureiben, statt sie zu schrubben. Dadurch entfernst du nicht nur Schmutzpartikel, sondern auch eventuell vorhandene kleine Insekten oder andere unerwünschte Gäste. Wenn du die Pilze waschen musst, solltest du das nur sehr kurz machen, um sicherzustellen, dass die Bakterien nicht im Wasser haften bleiben. Verwende hierfür am besten kaltes oder lauwarmes Wasser. Wenn du die Pilze anschließend trocknest, kannst du dir sicher sein, dass sie sauber sind und du sie bedenkenlos verarbeiten kannst.
Kaufe frische Pilze: Tipps zur Lagerung
Wenn Du Pilze kaufst, achte darauf, dass sie frisch aussehen. Lagere sie nicht mehr als ein paar Tage ungekühlt im Gemüseregal beim Händler, denn dann nimmt ihre Qualität rasch ab. Pass auf, dass die Schnittstellen nicht braun sind, die Pilze keine Flecken haben und sie nicht weich sind. Am besten ist es, wenn Du sie in einem feuchten Tuch einwickelst und sie so schnell wie möglich verbrauchst.
Trockne Pilze schnell und einfach: So geht’s!
Du solltest Pilze immer vor dem Trocknen vorsichtig waschen. Einfach unter fließendem Wasser abspülen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend kannst Du sie auf ein Backblech legen. Dann geht es bei 60 Grad für circa 3 bis 4 Stunden in den Ofen. Achte darauf, dass die Pilze nicht zu sehr anbrennen. Dann hast Du schon leckere, getrocknete Pilze. Diese kannst Du jetzt für Soßen, Pasteten oder Ragouts verwenden. In einigen Rezepten werden die Pilze auch zerkleinert, aber Du kannst sie auch ganze verwenden.
Erkennen, ob Champignons noch genießbar sind
Du kannst an verdorbenen Champignons erkennen, dass sie oft tiefschwarze Lamellen und ein bräunliches Fleisch haben. Sie sind meist mit Schimmel befallen, der in braun, schwarz oder grün daherkommt. Außerdem fühlen sie sich feucht, schmierig, matschig, runzelig oder gar verfault an. Wenn du dir unsicher bist, ob deine Champignons noch genießbar sind, solltest du besser auf Nummer sicher gehen und sie lieber nicht mehr verwenden.
Reinige Champignons mit Küchenpapier oder Küchentuch
Du hast Champignons für dein nächstes Gericht gekauft und möchtest sie jetzt reinigen? Dann gibt es zwei einfache Möglichkeiten, damit deine Pilze sauber und schmutzfrei sind. Die einfachste Variante ist, die Champignons mit Küchenpapier oder einem Küchentuch zu reinigen. Dafür nimmst du ein sauberes Küchenpapier oder ein Küchentuch und reibst die Pilze damit ab. Dadurch entfernst du groben und hartnäckigen Schmutz. Wichtig ist, dass du jeden Pilz einzeln in der Hand hältst und das Küchentuch oder Küchenpapier über die Haube streichst. So kannst du sichergehen, dass auch wirklich jeder Pilz gründlich gereinigt wird.
Fazit
Champignons sollten nicht länger als ein bis zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Du solltest sie so bald wie möglich nach dem Einkauf verarbeiten. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, solltest du sie in einem luftdichten Behälter einfrieren, damit sie frisch bleiben.
Du solltest Champignons nur so lange wie nötig lagern und sie dann möglichst schnell verbrauchen. So hast du immer die beste Qualität und kannst ein gutes Geschmackserlebnis genießen!
