Hallo zusammen!
Heute möchte ich euch erklären, wie lange man Rinderfilet im Kühlschrank lagern kann. Wenn du also ein Steak gekauft hast, das du noch nicht gleich zubereiten möchtest, dann bist du hier genau richtig. Ich werde dir jetzt erklären, wie lange du es im Kühlschrank lagern kannst, bevor du es in den Ofen schieben musst.
Rinderfilet kannst du im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang aufbewahren. Achte darauf, dass es gut abgedeckt ist und dass du es möglichst bald nach dem Kauf verwendest.
Optimal Fleisch lagern: Kühlschrank & Kunststoff/Glas
Du möchtest dein Fleisch optimal lagern? Dann verwende am besten einen lebensmittelgeeigneten Kunststoffbehälter oder Glas. Holzbretter sind hingegen ungünstig, da sie dem Fleisch den Saft entziehen. Platziere den Behälter im Kühlschrank auf die Glasplatte über dem Gemüsefach, denn hier herrschen die niedrigsten Temperaturen. Mit etwa 2 Grad Celsius ist dies der kälteste Bereich im Kühlschrank. So bleibt dein Fleisch länger frisch und schmackhaft.
Kühlschranktemperatur und Luftfeuchtigkeit richtig einstellen
Du solltest unbedingt darauf achten, dass die Temperatur im Kühlschrank zwischen 1 und 3°C liegt und die Luftfeuchtigkeit ungefähr 60% beträgt. Damit du ganz sichergehst, kannst du dir ein Thermometer und ein Hygrometer zulegen, falls dein Reifeschrank keine solchen Funktionen hat. Wenn du Fleisch reifen möchtest, musst du es nicht vorher waschen oder parieren. Beides ist nicht notwendig.
Vakuumieren: Rindfleisch bis zu 40 Tage frisch halten
Vakuumieren ist eine tolle Art, um Rindfleisch länger frisch zu halten. Du kannst so einiges an Zeit gewinnen, wenn Du Dein Rindfleisch vakuumierst. Nicht nur das Rindfleisch, sondern auch Grillfleisch und Steaks können vakuumiert werden. Wenn Du das Fleisch normal gekühlt aufbewahrst, hält es sich etwa 2-3 Tage. Wenn Du es aber vakuumierst, kann es bis zu 40 Tage frisch bleiben. Damit sparst Du Zeit und kannst so länger etwas von Deinem Fleisch haben. Also, wenn Du das nächste Mal Rindfleisch kaufst, denke daran es zu vakuumieren!
Aufbewahrung von rohem Fleisch: Wie lange?
Du solltest immer darauf achten, dass du rohes Fleisch nicht zu lange lagern musst. Es verdirbt nämlich schnell, wenn es zu lange bei Temperaturen über 4 Grad Celsius gelagert wird. Wenn du Hackfleisch gekauft hast, dann solltest du es am besten gleich am Tag des Einkaufs verzehren. Braten oder Steaks halten sich dagegen einige Tage im Kühlschrank, nämlich 3 bis 4 Tage. Vergiss aber nicht, die Verpackung regelmäßig zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass das Fleisch gesund und frisch ist!
Fleisch Haltbarkeit beachten: Kalbfleisch bis 4 Tage, Schweinefleisch bis 3 Tage
Du musst beim Einkauf und bei der Lagerung von Fleisch immer das Haltbarkeitsdatum im Auge behalten. Bei niedrigen Temperaturen von null bis vier Grad Celsius ist Kalbfleisch etwa drei bis vier Tage haltbar. Bist du dir unsicher, ob das Fleisch noch genießbar ist, solltest du lieber auf Nummer sicher gehen und es entsorgen. Schweinefleisch ist weniger lange haltbar und sollte binnen zwei oder drei Tagen verarbeitet oder verzehrt werden. Um Fleisch möglichst lange haltbar zu machen, solltest du es luftdicht und kühl lagern. Auch das Kühlregal im Supermarkt ist ein wichtiger Faktor für die Haltbarkeit. Achte also darauf, dass das Fleisch nicht zu lange im Kühlregal liegt.
Grillen: Wie lange muss ein Steak ruhen?
Du hast gerade ein schönes Steak gegrillt und fragst dich, wie lange es ruhen muss? Als Faustregel gilt, dass die Rastzeit mindestens ein Drittel der Grillzeit betragen sollte. Wenn du also ein dickes Steak für 15 bis 20 Minuten über direkter Hitze gebräunt und anschließend über indirekter Hitze gar gezogen hast, solltest du es mindestens 5 bis 7 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann sich das Fleisch wieder entspannen, damit die Aromen besser entfalten und das Steak schön saftig wird.
Fertiges Fleisch 2-12 Tage lang frisch halten!
Du hast ein Essen gekocht, das du jetzt noch nicht aufbrauchen möchtest? Kein Problem! Fertig gebratenes Fleisch ist 2-3 Tage lang genießbar, wenn du es im Kühlschrank aufbewahrst. Wenn du es einpackst und einschweißt, kannst du die Lagerung sogar auf 8-12 Tage verlängern. Das einschweißen dient hierbei als Schutz vor Bakterien und anderen Verunreinigungen. So hast du länger etwas von deinem Gericht und kannst es dir bei Bedarf nochmal schmecken lassen.
Länger Frisches Rindfleisch: Verpacken, Zip-Beutel, Vakuumiergerät
Du solltest Rindfleisch immer in Gefrierbeutel verpacken, um es möglichst lange frisch zu halten. Am besten eignen sich dafür Zip-Beutel, die luftdicht verschließen. Aber noch besser ist ein Vakuumier-Gerät, denn damit wird das Rindfleisch noch länger haltbar und es wird vor Gefrierbrand geschützt. Dazu solltest du auch immer darauf achten, dass das Fleisch gut abgedeckt ist und sicherstellen, dass du die richtige Temperatur im Gefrierfach einstellst.
Tiefgekühltes Rindfleisch: Lagerzeit & Tipps
Du kannst Rindfleisch und Rinderfilet problemlos einfrieren. Für Rindfleisch gilt eine Lagerzeit von 10 bis 12 Monaten und für Kalb (junges Rind) 9 bis 10 Monate. Auf Saucen und Marinaden solltest du beim Einfrieren lieber verzichten. Wenn du das Fleisch gekauft hast, solltest du es möglichst schnell ins Tiefkühlfach legen. Was du auch immer tust, vergiss nicht das Haltbarkeitsdatum zu beachten. So kannst du dir sicher sein, dass das Fleisch auch wirklich noch frisch ist.
Aufgetautes Fleisch sicher einfrieren: So geht’s
Du solltest empfindliche Lebensmittel wie rohen Fisch, rohes Fleisch und Geflügel nicht noch einmal einfrieren, wenn du sie einmal aufgetaut hast. Es ist jedoch möglich, das aufgetaute Fleisch zu garen und es dann wieder einzufrieren. Dabei ist es allerdings wichtig, dass du es gründlich gart – am besten auf mindestens 70°C, um sicherzustellen, dass alle Bakterien abgetötet werden. Dadurch kannst du bedenkenlos das aufgetaute Fleisch einfrieren und später wieder aufwärmen.
Wie du Fleisch am besten brätst: 20 Minuten Vorlaufzeit!
Fleisch solltest du ca. 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn du gefrorenes Fleisch braten möchtest, solltest du es vorher einige Zeit auf Zimmertemperatur bringen. Idealerweise nimmst du dazu die Gefriertruhe, um das Fleisch aufzutauen. Wenn du beispielsweise Rindersteak oder Lamm braten möchtest, solltest du das Fleisch zu Beginn in einer heißen Pfanne anbraten. Damit das Fleisch schön saftig und zart wird, lass es am besten etwas länger braten. Auch die Grillplatte eignet sich hervorragend zum Braten von Fleisch.
Frisches Fleisch richtig lagern: Haltbarkeit beachten!
Du solltest immer darauf achten, dass frisches Fleisch, das lose verpackt ist, innerhalb von ein bis zwei Tagen aufgebraucht wird. Denn andernfalls kann es durch schädliche Bakterien verderben. Bei einem großen, zusammenhängenden Fleischstück ist die Haltbarkeit länger als bei Hackfleisch, da die Oberfläche, auf der sich unerwünschte Bakterien vermehren können, geringer ist. Damit du dein frisches Fleisch länger genießen kannst, solltest du es möglichst schnell verbrauchen. Besonders bei Hackfleisch solltest du vorsichtig sein und es nicht länger als ein bis zwei Tage im Kühlschrank lagern.
Richtig Aufbewahren von Fleisch im Kühlschrank
Es ist wichtig, Fleisch immer am besten im obersten Glasfach über dem Gemüsefach aufzubewahren, da dort die kälteste Temperatur im Kühlschrank herrscht. Stelle sicher, dass das Fleisch in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt wird, damit es nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt. Fleisch darf niemals offen im Kühlschrank gelagert werden, da die hohe Luftfeuchtigkeit im Gemüsefach dazu führen kann, dass es schneller verdirbt. Es ist auch ratsam, das Fleisch innerhalb der angegebenen Haltbarkeitsdauer zu verzehren, um eine mögliche Vergiftung zu vermeiden.
Fleisch richtig verpacken und lagern – Tipps & Tricks
Ganz wichtig ist es, darauf zu achten, dass das Fleisch beim Einkauf richtig verpackt ist. Achte darauf, dass die Verpackung nicht beschädigt ist und keine Flüssigkeit ausläuft. Wenn Du Fleisch einkaufst, dann solltest Du es unbedingt direkt nach dem Einkauf mit nach Hause nehmen, denn bei längerem Transport kann es auch schon zu Verderb führen. Wenn Du im Supermarkt bist, dann achte darauf, dass du kein Fleisch aus dem Regal nimmst, das schon länger dort liegt. Zudem solltest Du auf die richtige Lagerung achten. Am besten ist es, das Fleisch direkt nach dem Einkauf aus der Verpackung zu nehmen und mit Küchenpapier zu trocknen. So verhinderst du, dass sich in der Verpackung Kondenswasser bildet, was wiederum ein perfekter Nährboden für Bakterien ist. Wenn Du das Fleisch nicht sofort verarbeiten möchtest, dann stecke es in einen luftdichten Behälter und verstaue es im Kühlschrank. Auf diese Weise ist es für mindestens eine Woche haltbar.
Fleischgeschmack optimieren: Trockenreifung 1-8 Wochen
Um den Geschmack von Fleisch zu optimieren, ist es wichtig, dass es genügend Zeit zur Reifung hat. Je nach Tierart kann das Trocknen zwischen 1-8 Wochen dauern. Bei der Trockenreifung wird das Fleisch auf speziellen Haken in einem geschlossenen Raum aufgehängt, um es vor Staub und Insekten zu schützen. Durch die Trockenreifung entzieht sich das Fleisch Feuchtigkeit, was letztendlich dazu führt, dass der Fleischgeschmack intensiver wird. Dieser Prozess ist eine alte Tradition und wird immer noch in vielen Ländern angewendet.
Fleisch richtig einfrieren: Einkauf sofort tiefkühlen!
Du hast Fleisch gekauft und willst es länger als ein paar Tage aufheben? Dann solltest du es unbedingt tiefkühlen! Am besten friere es gleich nach dem Einkauf ein. Dadurch können sich weniger Keime auf dem Fleisch einnisten und es bleibt länger frisch. Wenn du es schaffst, das Fleisch innerhalb einer Stunde nach dem Kauf einzufrieren, ist das optimal. Ansonsten solltest du es so schnell wie möglich einfrieren. Auf diese Weise kannst du dir sicher sein, dass du länger Freude an deinem Fleisch hast.
Länger tiefgefrorenes Fleisch: Was muss man beachten?
Wenn Du Fleisch länger als vorgesehen tiefgefrieren möchtest, musst Du darauf achten, dass die Temperatur im Gefrierschrank niemals über -18 °C steigt. Wenn das der Fall ist, kann sich das Fleisch unter Umständen verschlechtern. Dadurch kann es an Aussehen, Aroma und Konsistenz verlieren. Es kann auch trocken und krümelig werden. Allerdings ist es unter normalen Bedingungen nicht gesundheitsschädlich, Fleisch länger tiefzufrieren. Wenn es aber zu lange gefroren wird, kann es sich zersetzen und schließlich verderben. Aus diesem Grund möchtest Du Dich vielleicht daran halten, dass Du Fleisch innerhalb des angegebenen Haltbarkeitsdatums verzehrst.
Verderbte Lebensmittel erkennen: Verfallsdaten & Aufbewahrung
Wenn Lebensmittel verdorben sind, sind sie nicht mehr essbar. Ein häufiges Kennzeichen für verdorbenes Essen ist ein nussiger Geschmack, der durch eine Eiweißzersetzung entsteht. Zudem werden die Speisen schleimig. Daher ist es wichtig, dass Du jedes Lebensmittel auf ihren Verderb prüfst, bevor Du es isst. Verdorbenes Essen kann dazu führen, dass Du krank wirst, also sei vorsichtig! Achte beim Einkauf auf die Verfallsdaten und bewahre die Lebensmittel auf den richtigen Temperaturen auf. So kannst Du sicher sein, dass Du nur noch frische und gesunde Lebensmittel zu Dir nimmst.
Fleisch nie waschen: NHS, Verbraucherzentrale warnen vor Risiko
Du solltest Fleisch nie waschen! Selbst Behörden wie das NHS (National Health Service) oder die Verbraucherzentrale raten mittlerweile davon ab. Der Grund dafür ist, dass es ein erhöhtes Risiko für die Kreuzkontamination anderer Lebensmittel durch das gewaschene Fleisch gibt. Wenn Fleisch gewaschen wird, gelangen nämlich Keime und Bakterien in das Wasser, die beim Spülen und Abtropfen auf den Arbeitsplatten, Utensilien und anderen Lebensmitteln landen können und so leicht andere Lebensmittel verunreinigen und kontaminieren. Deshalb ist es wichtig, dass du Fleisch niemals wäschst, sondern immer gründlich kochst, um sicherzustellen, dass alle Bakterien und Keime abgetötet werden.
Aufgetautes Fleisch aus Barf-Shop 2-3 Tage lagern
Du kannst das aufgetaute Fleisch aus unserem Barf-Shop ruhig 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Allerdings ist es wichtig, dass es nicht luftdicht verschlossen wird, damit das Fleisch atmen kann. Am besten legst Du es in eine größere Schale oder ein Gefäß ohne Plastikverpackung. So kann es sich richtig gut erholen und bleibt frisch und lecker.
Schlussworte
Du kannst Rinderfilet im Kühlschrank ungefähr 3-5 Tage lagern. Achte darauf, dass es in einem luftdichten Behälter verpackt ist, um die Haltbarkeit zu maximieren. Nachdem es aufgetaut ist, solltest du es innerhalb von 1-2 Tagen verzehren.
Du kannst Rinderfilet im Kühlschrank bis zu drei Tagen lagern, aber es ist am besten, es so schnell wie möglich zu verwenden. Also nimm nur so viel, wie du auch wirklich brauchst!
