Hallo zusammen! Wenn man sich überlegt, wie viel Lebensmittel man jeden Tag einkauft und dann auch noch aufbewahren muss, dann kann es schon mal schnell ein wenig verwirrend werden. Denn es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, Lebensmittel zu lagern. Deshalb möchte ich heute erklären, wie man Lebensmittel im Kühlschrank richtig lagert.
Die beste Art Lebensmittel im Kühlschrank zu lagern, ist sicherzustellen, dass sie auf der richtigen Seite des Kühlschranks sind. Viele Kühlschränke haben eine Seite, die kälter als die andere ist. Für Lebensmittel, die nicht gekocht werden, wie Früchte und Gemüse, solltest du die kältere Seite des Kühlschranks wählen. Für rohes Fleisch, Geflügel und Fisch ist die wärmere Seite besser geeignet. Es ist auch wichtig, dass du Lebensmittel in luftdichten Behältern aufbewahrst, um sie frisch zu halten und unerwünschte Gerüche zu vermeiden.
Kühlschrankfächer: Milchfach & Schnellverderblich Fach
Hey, du hast in deinem Kühlschrank verschiedene Fächer, und jedes davon hat seinen speziellen Zweck. Das mittlere Fach – auch als Milchfach bekannt – liegt auf 6-7 Grad und ist ideal für Milchprodukte wie Milch, Quark, Joghurt, Sahne und Käse sowie Eier. Im untersten Fach, das auf 4-5 Grad gehalten wird, lagerst du am besten schnell verderbliche Produkte wie Fisch, Fleisch oder Wurst. Achte aber darauf, dass du diese Produkte nicht in die Tür stellst, da sie dort nicht auf eine konstante Temperatur gehalten werden können. So bleiben sie länger frisch.
Aufbewahrung von Obst und Gemüse: Tipps zur Frische
Du kannst Obst und Gemüse am besten in speziellen Frischefächern lagern, die die meisten modernen Kühlschränke haben. Dort bleiben sie länger frisch, wenn sie nicht in Verpackungen aufbewahrt werden. Tomaten solltest Du am besten in einer Schale aufbewahren. Dadurch bleiben sie länger frisch und behalten ihren Geschmack. Ein weiterer Tipp: Kühlere Frischefächer verlängern die Haltbarkeit von Obst und Gemüse.
Kühlschrank richtig aufteilen: Lebensmittel lagern
Du solltest Lebensmittelreste, die du noch bald essen möchtest, im oberen Fach deines Kühlschranks lagern. Dort solltest du auch Käse und Wurst aufbewahren, denn so bleiben die Aromastoffe am besten erhalten. Im mittleren Fach deines Kühlschranks kannst du Milchprodukte, wie Joghurt, Milch, Quark und Sahne, bei etwa 5 Grad lagern. Dieser Bereich ist besonders für sensibilisierte Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Milchprodukte geeignet, da sie dort am längsten haltbar bleiben.
Butter im Kühlschrank lagern: Tipps für Aufbewahrung
Wenn du Butter zu Hause lagern möchtest, dann ist das Butterfach im Kühlschrank die beste Option. Butter verträgt keine hohen Temperaturen, deshalb solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren, wenn die Temperatur in deinem Zimmer über 21° Celsius liegt. Um sicherzugehen, dass deine Butter frisch bleibt und keine fremden Gerüche annimmt, verwende ein gut verschließbares Gefäß. So kannst du sicher sein, dass deine Butter lange ihren frischen Geschmack behält.
Eier richtig in den Kühlschrank lagern
Du solltest Eier immer schnell in den Kühlschrank legen, wenn du sie nach dem Einkauf nach Hause bringst. Es ist besser, sie direkt in das Fach oberhalb der Glasplatte zu legen, da sie dort am kältesten sind. Wenn du sie in die Kühlschranktür stellst, solltest du sie auf der Spitze liegen lassen, damit sie sich nicht berühren und die Wärmestrahlung verringert wird. Solltest du sie in einer Plastikschale lagern, ist dies besser als im Eierkarton, da sie so besser vor Temperaturschwankungen und Wärmestrahlung geschützt sind. Beachte, dass Eier bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit besonders lange haltbar sind.
Verstauen Sie Lebensmittel richtig im Kühlschrank!
Du hast deinen Kühlschrank vollgestopft? Dann kannst du hier ein paar hilfreiche Tipps bekommen, wie du die unterschiedlichen Lebensmittel am besten verstauen kannst. Käse und Frischkäse sollten in einem Fach untergebracht werden, das sich an einem kühleren Ort befindet. Am besten ist es, sie in der obersten Ablage oder im Gemüsefach zu lagern. Auch Fleisch, Aufschnitt, Wurst und Fisch halten sich dort frisch. Wenn du eine Glasplatte hast, die über dem Gemüsefach liegt, ist das der perfekte Ort, um diese Art von Produkten zu platzieren. Denn hier ist es am kältesten im Kühlschrank.
Käse richtig lagern: 5-6 °C im Kühlschrank
Du solltest deinen Käse immer kühl und dunkel lagern, aber nicht zu kalt. Idealerweise bewahrst du ihn bei 5-6 °C im Kühlschrank auf. Dadurch bleiben die Milchsäurebakterien, die dafür sorgen, dass der Käse sein volles Aroma entwickelt, erhalten. Wenn du den Käse verzehren möchtest, solltest du ihn kurz vorher aus dem Kühlschrank nehmen und ihm die Möglichkeit geben, sich bei Raumtemperatur zu entfalten.
Eier im Kühlschrank lagern: So bleiben sie länger frisch
Du solltest Eier immer im Kühlschrank lagern, denn sie sind ein sehr empfindliches Lebensmittel. Sorge dafür, dass sie nicht länger als nötig dort liegen und verwende sie so bald wie möglich. Erzeuger*innen und der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) versenden die Eier bei der Auslieferung in der Regel ungekühlt. Auf dem Transportweg kann sie aber durchaus Kälte bekommen, was sie natürlich nicht schadet. Wenn Du die Eier zu Hause angekommen hast, solltest Du sie unbedingt im Kühlschrank lagern. So bleiben sie länger frisch und können bedenkenlos verwendet werden.
So bewahrst Du frisch gekauftes Fleisch auf
Du hast gerade Fleisch im Supermarkt gekauft und möchtest es jetzt zu Hause aufbewahren? Dann ist es wichtig, es sofort nach dem Einkauf in den Kühlschrank zu stellen. Damit das Fleisch nicht austrocknet, nimmst Du es erstmal aus der Verpackung und legst es auf einen Teller oder in eine Schüssel. Danach solltest Du es gut mit Klarsichtfolie abdecken, damit kein unangenehmer Geruch entsteht. So kannst Du dein frisch gekauftes Fleisch länger aufbewahren.
Metzgermeister Gerstacker: Waschen von Fleisch nicht notwendig
Nein, sagt Metzgermeister Gerstacker, das Waschen von Fleisch ist nicht notwendig. Räuchern, Pökeln und Trocknen sind ausreichende Methoden, um die Haltbarkeit des Fleisches zu gewährleisten. Die Zugabe von Feuchtigkeit, wie sie beim Waschen entsteht, bietet Bakterien die Möglichkeit, schneller zu wachsen. Sollten sich aus irgendeinem Grund Feuchtigkeitstropfen auf dem Fleisch gebildet haben, kannst du diese vorsichtig mit einem Küchenkrepp abtupfen.
Richtige Handhabung von Fleisch: Einkauf, Trockentupfen, Aufbewahren
Wenn Du Fleisch einkaufst, ist es wichtig, dass Du auf die richtige Handhabung achtest. Deshalb solltest Du das Fleisch gleich nach dem Einkauf aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier trockentupfen, um sicherzustellen, dass es sauber ist. Denn in den Kunststoffverpackungen sammelt sich manchmal Kondenswasser, wodurch sich Bakterien bilden können. Wenn Du das Fleisch dann zu Hause hast, ist es auch ratsam, es so schnell wie möglich zu verarbeiten. Wenn Du es nicht direkt zubereitest, solltest Du es in einer luftdichten Verpackung aufbewahren, um Bakterienwachstum zu vermeiden. So hast Du länger etwas von Deinem Fleisch.
Wie du frisches Fleisch sicher einkaufen und aufbewahren kannst
Das Wichtigste in Kürze: Beim Einkauf von frischem Fleisch solltest du verschiedene Dinge beachten. Es kann dir helfen, eine gute Qualität zu erkennen. Dazu gehören Geruch, Oberfläche, Färbung und Marmorierung. Du solltest auch darauf achten, dass das Fleisch nicht zu warm oder zu kalt ist. Wenn du es nach Hause gebracht hast, ist es wichtig, dass du es schnell in den Kühlschrank legst. Der beste Platz im Kühlschrank ist die Glasplatte über dem Gemüsefach. Dadurch bleibt das Fleisch länger frisch und du kannst es länger genießen. Außerdem solltest du darauf achten, dass du es immer sauber aufbewahrst und bei Bedarf die Temperatur im Kühlschrank überprüfst.
So halte dein Gemüse länger frisch: Ein Salz-Trick
Wenn Du dein Gemüse möglichst lange frisch und knusprig halten möchtest, ist ein einfacher Trick sehr hilfreich: Streue ein wenig Salz in deinem Kühlschrank. Damit kannst du die Feuchtigkeit im Kühlschrank binden und das Gemüse bleibt länger schmackhaft. Das Salz entzieht der Luft im Kühlschrank die Feuchtigkeit und verhindert so, dass das Gemüse zu schnell matschig wird. So kannst du dein Gemüse länger frisch genießen und sparst außerdem noch Einkaufskosten. Ein weiterer Vorteil ist, dass Salz die Keimung von Gemüse hemmt. Dadurch wird verhindert, dass das Gemüse zu schnell wächst und du somit länger davon profitierst.
Optimal lagern: So bewahrst du deine Lebensmittel im Kühlschrank auf
Weißt du schon, wo du deine Lebensmittel am besten aufbewahrst? Der kälteste Ort im Kühlschrank ist meist die Ablage über dem Gemüsefach. Hier herrschen ungefähr 2°C und somit ist es ideal geeignet, um Wurst, Fleisch, Fisch und leicht verderbliche Produkte aufzubewahren, die du nicht einfrieren willst. Auch zum schonenden Abtauen eignet sich dieser Platz perfekt. Wenn du also deine Lebensmittel optimal lagern möchtest, dann stelle sie in die obere Ablage über dem Gemüsefach.
Lebensmittel sicher lagern: Speisekammer & Vorratsschrank
Wenn Du längerfristig haltbare Lebensmittel lagern möchtest, ist eine Speisekammer oder ein Vorratsschrank eine gute Wahl. Diese sollten bei einer durchschnittlichen Temperatur von 15 bis 20 °C, an einem trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Damit die Lebensmittel möglichst lange frisch bleiben, sollte die Speisekammer oder der Vorratsschrank sich möglichst in der Nähe der Küche befinden und eine gute Belüftung haben. Da die verschiedenen Lebensmittel unterschiedliche Lagerbedingungen benötigen, empfiehlt es sich, auch diese zu berücksichtigen. Bei einigen Produkten ist es ratsam, sie in verschiedene Kategorien einzuteilen, um die Lagerung zu vereinfachen. So kannst Du sicherstellen, dass Deine Lebensmittel möglichst lange haltbar bleiben.
Herausfinden, ob deine Eier noch frisch sind: Einfache Tests
Du hast dir ein paar Eier gekauft, aber du bist dir nicht sicher, ob sie noch gut sind? Keine Sorge! Es gibt einfache Frischetests, mit denen du schnell und einfach herausfinden kannst, ob deine Eier noch frisch sind.
Der einfachste Weg ist, das Mindesthaltbarkeitsdatum zu überprüfen. Wenn es überschritten ist, heißt das noch lange nicht, dass deine Eier verdorben sind. Sie sollten aber trotzdem so bald wie möglich gegessen werden und nur noch für Speisen verwendet werden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden.
Noch aufschlussreicher ist der Wasser-Test. Dafür musst du deine Eier in eine Schüssel mit Wasser legen. Frische Eier sinken zu Boden, ältere Eier schwimmen dagegen an der Oberfläche. Wenn ein Ei an der Oberfläche schwimmt, solltest du es lieber wegwerfen.
Außerdem kannst du auch ein Glas Wasser verwenden. Wenn du das Ei hineinlegst und es auf den Boden sinkt, ist es frisch. Bleibt es aber oben schwimmen, ist es schon älter und du solltest es lieber wegwerfen.
Mit diesen einfachen Tests kannst du schnell und einfach herausfinden, ob deine Eier noch frisch sind. Denke aber auch daran, dass Eier nach dem Kochen nur begrenzt haltbar sind, also nicht zu lange warten, bis du sie isst.
Gesund und fit durch 3-4 Eier pro Woche
Du hast das Ziel, gesund und fit zu bleiben? Dann solltest du drei bis vier Eier pro Woche in deine Ernährung einbauen. Laut einer schwedischen Studie können sogar bis zu sechs Eier pro Woche ohne das Risiko eines Herzinfarktes oder eines Schlaganfalls gegessen werden. Dabei ist es aber wichtig, dass du keine Herzkrankheit, zu hohe Blutfettwerte oder Diabetes hast. Achte bei deiner Ernährung darauf, dass du vor allem auf eine ausgewogene Mischkost setzt und auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr achtest. Auf diese Weise bleibst du gesund und fit.
Frisches Obst & Gemüse lagern: Tipps für kälteempfindliche Sorten
Du hast dir gerade frisches Obst und Gemüse gekauft und möchtest es so lange wie möglich frisch halten? Dann ist es wichtig, dass du das kälteempfindliche Obst und Gemüse besonders gut lagern kannst. Kälteempfindliches Obst und Gemüse fühlt sich im Kühlschrank nicht wohl und sollte lieber auf der Küchen- oder Speisekammerablage gelagert werden. Zu den kältesensiblen Gemüsesorten zählen Avocados, Auberginen, Gurken, grüne Bohnen, Paprika, Zucchini und Tomaten. Diese Gemüsesorten können auch am besten bei Zimmertemperatur gelagert werden, da es sonst zu einer schnelleren Fäulnis kommen kann. Zudem sollte auch darauf geachtet werden, dass kälteempfindliches Obst und Gemüse nicht direkt miteinander in Berührung kommt, sondern in separaten Behältern aufbewahrt wird.
Vorteilhafte Aufbewahrung von Getränken im Kühlschrank
Du kennst es bestimmt: Jedes Mal, wenn du nach den Getränken im Kühlschrank suchst, musst du erst einmal alles andere zur Seite schieben. Der beste Platz für Getränke, wie angebrochene Säfte, Wein oder Wasser, ist deshalb meist die Kühlschranktür. Im oberen Teil der Kühlschranktür befindet sich meinst ein Extrafach für Eier und Butter. Aber auch Joghurt, Fruchtzubereitungen und andere Nahrungsmittel, die man häufig benötigt, lassen sich hier einfach erreichen. Außerdem kann es auch beim Einkaufen von Vorteil sein, da sich die Lebensmittel, die mehr Platz benötigen, so leichter im Kühlschrank unterbringen lassen. So hast du immer alles griffbereit und musst nicht erst lange nach den Getränken suchen.
Eier nie direkten Temperaturschwankungen aussetzen
Du solltest Eier niemals direkten Temperaturschwankungen aussetzen. Wenn sie sich zu schnell erwärmen oder abkühlen, kann sich Kondenswasser auf der Schale bilden. Diese Feuchtigkeit kann die natürliche Schutzschicht beschädigen und in Folge dazu führen, dass Keime ins Ei eindringen können. Daher ist es wichtig, dass du Eier immer bei Raumtemperatur lagern und transportieren solltest. Vermeide es, Eier bei großer Hitze oder Kälte zu lagern.
Schlussworte
Bei der Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank ist es wichtig, dass du sie richtig platzierst. Nahrungsmittel, die leicht verderben können, wie Fisch, Fleisch und Eier, sollten immer im obersten Fach des Kühlschranks gelagert werden. Lebensmittel, die länger halten, wie Joghurt, Milch und Käse, können in andere Fächer des Kühlschranks gestellt werden. Gemüse und Früchte sollten im Gemüsefach aufbewahrt werden, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben. Vermeide es, warme Speisen im Kühlschrank aufzubewahren, da diese die Temperatur des Kühlschranks erhöhen und andere Lebensmittel beeinträchtigen können.
Fazit: Es ist wichtig, Lebensmittel richtig zu lagern, um sie länger haltbar und gesund zu machen. Mit ein paar einfachen Schritten kannst Du Deinen Kühlschrank in eine gesunde Lebensmittelquelle verwandeln, sodass Du länger von Deinen Lieblingsspeisen profitieren kannst.
