Hallo zusammen! Wenn ihr euch schon einmal gefragt habt, wie man Kartoffeln richtig lagert, seid ihr hier genau richtig. In diesem Artikel zeigen wir euch, wie man Kartoffeln kalt lagert, damit sie frisch bleiben. Wir werden auch erklären, wie man Kartoffeln aufbewahrt, damit sie möglichst lange halten. Also, lasst uns anfangen!
Kartoffeln sollten immer an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Am besten bewahrst du sie in einer Kiste oder einem Sack auf, der an einem Ort mit einer relativ konstanten Temperatur steht, die niedriger als 15 Grad Celsius ist. Vermeide es, die Kartoffeln bei Temperaturen über 20 Grad Celsius zu lagern, da sie ansonsten schnell faul werden.
Schneller Genuss: Warum du Frühkartoffeln schneller verbrauchen solltest
Du hast schon mal gehört, dass Kartoffeln, die zu kalt gelagert werden, süßer schmecken? Das liegt daran, dass durch die Kälte die Stärke der Kartoffel in Zucker umgewandelt wird. Allerdings eignen sich Frühkartoffeln nicht zur Lagerung, sondern sollten zeitnah verspeist werden. Da sie nur eine kurze Weile aufbewahrt werden können, sind sie eher für den sofortigen Verzehr geeignet. Wenn du also Frühkartoffeln hast, solltest du sie schnell verbrauchen, damit du von ihrem leckeren Geschmack profitieren kannst.
Tipps und Tricks zur richtigen Lagerung von Kartoffeln
Du willst Kartoffeln lagern? Dann solltest du unbedingt auf einige Dinge achten. Das Wichtigste ist ein kühler Lagerort, idealerweise eine Höhle oder ein unbeheizter, luftiger und frostfreier Keller. Durch eine dunkle Lagerung verhinderst du, dass die Knollen vorzeitig keimen und giftiges Solanin einlagern. Außerdem solltest du Kartoffeln nicht neben Äpfel lagern, denn sonst fördert das den Austrieb. Wir empfehlen dir, deine Kartoffeln stets frisch zu kaufen und sie bei Zimmertemperatur zu lagern. So kannst du das Maximum an Geschmack und Vitamingehalt herausholen!
Lagerung von Kartoffeln: 4°C – 8°C, trockener Ort
Ideal für die Lagerung von Kartoffeln ist eine Temperatur zwischen 4° C und 8° C. Achte darauf, dass die Kartoffeln niemals dem Frost ausgesetzt werden, wenn Du sie im Garten oder in einem kalten Keller lagern möchtest. Keinesfalls solltest Du die Kartoffeln ins Tiefkühlfach legen, da das einen Verlust an Aroma und Konsistenz bedeuten kann. Um die bestmögliche Lagerung zu garantieren, solltest Du die Kartoffeln an einem trockenen und luftigen Ort lagern. So verhinderst Du, dass sie schimmeln oder faulen.
Kartoffeln lagern: Holzkisten & Ausrangierte Wein-/Obstkisten
Eine Kartoffelkiste aus Holz ist genau das Richtige, wenn ihr euren Kartoffeln eine schöne und praktische Lagerstätte bieten möchtet. Eine solche Kiste sollte in jedem Fall luftdurchlässig sein, damit das Knollengemüse nicht schimmelt oder faul wird. Ihr könnt dafür Ausrangierte Wein- oder Obstkisten verwenden, aber auch Haushaltsregale aus Holzlatten können idealerweise als Lagerstätte dienen. Den Boden der Kiste könnt ihr mit Zeitungspapier, Leinen oder Jute auslegen, um eure Kartoffeln weich und bequem zu lagern. Auch wenn ihr die Kiste nicht ausreichend lüftet, kann die Auslage helfen, dass sich das Gemüse nicht zu schnell verschlechtert. Wichtig ist natürlich auch, dass ihr die Kartoffeln regelmäßig kontrolliert, damit sie frisch und knackig bleiben.
Kartoffeln richtig lagern: Holzkiste & Jutesack nutzen
Du hast Kartoffeln gekauft und möchtest sie richtig lagern? Dann solltest Du sie einfach in einer Holzkiste aufbewahren. Damit sie im Dunkeln bleiben, empfiehlt es sich, sie mit einem Jutesack oder Stroh luftig abzudecken. So können die Kartoffeln besonders lange frisch und knackig bleiben. Hast Du nur kleinere Mengen, eignet sich auch die Garage, die Speisekammer oder das Gemüsefach im Kühlschrank als Lagerort. Achte darauf, dass sie kühl und dunkel lagern, aber nicht zu feucht werden. Denn dadurch können die Kartoffeln faulen.
Aufbewahrung von Kartoffeln: Kühlschrank & Schimmelkontrolle
Du solltest Kartoffeln möglichst nur ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und ab und zu kontrollieren, ob sie Schimmel angesetzt haben. Gekochte Kartoffeln sind noch circa drei bis vier Tage haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings solltest Du sie vor dem Verzehr nochmal auf Schimmelbefall untersuchen. Wenn sie einmal angeschimmelt sind, solltest Du sie auf keinen Fall mehr essen.
Kühle, dunkle und luftige Lagerung für rohe Kartoffeln
Hallo! Wenn Du frische Kartoffeln hast, solltest Du diese nicht im Kühlschrank lagern. Rohe Kartoffeln halten sich am besten an einem kühlen, dunklen und luftigen Ort. Das kann zum Beispiel ein Keller sein oder eine Abstellkammer. Wenn Du Kartoffeln gekocht hast, kannst Du sie im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort zwei bis drei Tage. Allerdings solltest Du sie vorher abkühlen lassen und sie auf einem großen Teller ausbreiten, den Du mit einem sauberen Tuch abdeckst. So bleiben sie länger frisch.
Kartoffeln ziehen: So beachte die Temperatur!
Du musst auf die Temperatur achten, wenn du kultivierte Kartoffeln ziehen willst. Idealerweise liegt das Tagesmittel der Lufttemperatur zwischen 18 und 20 °C, damit die Knollenbildung gefördert wird. Du solltest darauf achten, dass die Nachttemperatur nicht über 15 °C steigt. Gleiches gilt für die Bodentemperatur, die idealerweise zwischen 15 und 18 °C liegen sollte. Wenn du die richtige Temperatur beachtest, wirst du beste Ergebnisse bei deiner Kartoffelernte erzielen.
Schütz Deine Kartoffeln vor Schrumpfen & Gefahr!
Du willst deine Kartoffeln vor einem vorzeitigen Schrumpfen schützen? Dann deckst du sie am besten mit Papier oder Säcken ab. Runzlige und braune Kartoffeln sind nicht nur innerlich minderwertig, sondern können auch gefährliche Mykotoxine enthalten. Diese werden durch die Fusarien-Pilze produziert und können bis zu fünf Mikrogramm pro Gramm Gewebe enthalten. Deswegen solltest du auf jeden Fall darauf achten, deine Kartoffeln sorgfältig vor Licht und Wärme zu schützen.
Lagerung von Kartoffeln: So bewahrst du sie frisch auf
Du solltest deine Kartoffeln für ein paar Wochen in einem kühlen und dunklen Raum, wie zum Beispiel einem Dachboden oder einer Garage, in einer Styroporbox aufbewahren. Eine Lagerung in Kunststoffbeuteln ist dagegen nicht ratsam, da sie das Auskeimen beschleunigt. Zudem solltest du Kartoffeln nicht mit Äpfeln in einem Behältnis lagern, da dies zu Schimmelbildung führen kann. Wenn du deine Kartoffeln lagern möchtest, achte darauf, dass sie nicht zu nahe an anderen Obst- und Gemüsesorten liegen. Du solltest die Knollen zudem regelmäßig kontrollieren, um zu sehen, ob sie noch frisch sind.
Kartoffeln lagern: Platzsparend und lange haltbar
Du hast noch nicht genug Platz in deinem Kühlschrank für deine Kartoffelsammlung? Dann kannst du sie bequem in einer Kiste aus Holz oder einem Sack aus Leinen oder Jute lagern. Dabei ist es wichtig, dass du ein Papier oder eine Jutetuch als Abdeckung verwendest, um zu verhindern, dass das Gemüse keimt. Allerdings musst du auch aufpassen, dass die Kartoffeln genug Luft bekommen, um das Schimmelrisiko zu minimieren. So kannst du deine Kartoffeln länger aufbewahren und bei Bedarf genießen.
Kartoffeln langfristig frisch halten: Luftfeuchtigkeit & Sandlagerung
Du suchst eine Möglichkeit, deine Kartoffeln über längere Zeit frisch zu halten? Dann achte bei der Lagerung unbedingt auf die richtige Luftfeuchte! Damit deine Knollen nicht schnell schrumpelig werden, solltest du darauf achten, dass die relative Luftfeuchtigkeit in deiner Lagerungsstätte bei 90 % liegt. Eine weitere Möglichkeit ist die Lagerung in Sand. Achte hierbei darauf, dass der Sand feucht ist, damit der Wasserverlust minimiert wird. Für die Lagerung in Sand solltest du eine feuchte Schicht von ca. 3 cm unter den Kartoffeln anlegen. So kannst du deine Kartoffeln über mehrere Monate frisch halten.
Lagerung von Kartoffeln: Nicht im Kühlschrank!
Kartoffeln sollten eigentlich an einem dunklen und kühlen Ort lagern, aber nicht im Kühlschrank. Wenn Du die Kartoffeln im Kühlschrank lagerst, können sie auch schneller austrocknen. Außerdem können sie durch das Klima im Kühlschrank einen unangenehmen Geschmack bekommen. Idealerweise solltest Du die Kartoffeln also nicht kälter als 10 Grad lagern. Am besten eignet sich dafür ein entsprechender Kellerraum oder eine dunkle Kühltruhe. Dort können sie mehrere Monate ohne Probleme gelagert werden. Achte aber auch hier darauf, dass sie nicht zu viel Licht bekommen und nicht zu viel Feuchtigkeit aufnehmen. Ein luftdurchlässiger Behälter ist hierfür ideal. So bleiben Deine Kartoffeln lange frisch und schmecken wie am ersten Tag.
Aufbewahren ohne Keller: Gemüse in Pappkarton lagern
Du hast keinen Keller? Kein Problem! Wenn du Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch aufbewahren willst, kannst du jedes Gemüse in einer offenen Papiertüte aufbewahren und diese wiederum in einen Pappkarton legen. Achte aber darauf, dass jedes Gemüse seinen eigenen Karton bekommt. Zwiebeln können die Reifung von Kartoffeln sonst beschleunigen. Für eine längere Haltbarkeit empfehlen wir dir, das Gemüse an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.
Wie lange sind rohe Kartoffeln haltbar?
Du hast eine Packung rohe Kartoffeln beim Einkaufen gekauft und sich gefragt, wie lange sie eigentlich haltbar sind? Keine Sorge, in der Regel kannst du die Kartoffeln einige Wochen aufbewahren, ohne dass sie schlecht werden. Bei normaler Raumtemperatur sind sie etwa 1-2 Wochen haltbar. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, halten sie sich sogar bis zu einem Monat. Allerdings ist es nicht immer eine gute Idee, sie länger als 1-2 Wochen zu lagern, wie du im Abschnitt „Lagerung“ erfahren wirst.
Achtung: Kartoffeln mit langen und vielen Keimen wegwerfen
Du solltest Kartoffeln, die viele und lange Keime haben, nicht mehr essen und stattdessen wegwerfen. Wenn die Schale der Kartoffel grün geworden ist, musst du sie auch aussortieren. Wenn die Keime jedoch nur wenige und kurz sind, besteht keine Gefahr für deine Gesundheit. Die Augen, die man manchmal auf Kartoffeln findet, solltest du großzügig herausschneiden, damit du sicher sein kannst, dass du nur gesunde, unverseuchte Kartoffeln isst.
Knackige Kartoffeln: So kochen und lagern Sie sie richtig!
Du solltest beim Kochen von Kartoffeln darauf achten, dass sie nicht zu lange gekocht werden. Wenn sie zu lange gekocht werden, werden sie matschig und nicht mehr schön knackig. Zudem ist es wichtig, dass die Kartoffeln nicht zu viel Salzwasser beim Kochen bekommen, da sie sonst zu salzig werden. Zum Schluss ist es wichtig, die Kartoffeln nach dem Kochen möglichst schnell abzukühlen und trocken zu machen. Am besten eignet sich dafür ein Geschirrtuch. Auf diese Weise kannst Du mehrere Tage etwa 3-4 Tage, die gekochten Kartoffeln aufbewahren, ohne dass sie verderben. Auch bei längerer Lagerung lohnt es sich, die Kartoffeln regelmäßig auf Anzeichen von Verderb zu überprüfen, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden.
Lagerung von Kartoffeln bei Kälte: Unter 3°C, optimal -2°C
Wenn du Kartoffeln in kalten Temperaturen lagern willst, ist es wichtig, dass du sie bei Temperaturen unter 3°C aufbewahrst. Dadurch werden sie zwar süßer, aber auch ungenießbar. Wenn es allerdings kurzfristig mal kälter wird, können die Kartoffeln auch bei Temperaturen bis -2°C noch überleben. Solltest du aber frostgeschädigte Knollen entdecken, musst du sie leider ablehnen. Also beachte, dass du deine Kartoffeln immer bei Temperaturen unter 3°C lagern solltest, damit sie nicht schlecht werden.
So lagern Sie Kartoffeln sicher und lange haltbar
Du solltest Kartoffeln in einem kühlen, dunklen und trockenen Keller lagern. Ideal ist eine Temperatur zwischen 4 und 6 Grad. Achte darauf, dass deine Kartoffeln nicht beschädigt, schalenfest, trocken und sortenrein sind. So können sie lange haltbar sein. Um sicherzugehen, dass dein Keller absolut frostsicher ist, solltest du regelmäßig kontrollieren, ob die Temperaturen nicht zu sehr absinken. Außerdem solltest du darauf achten, dass der Keller zu jeder Zeit staub- und schimmelfrei ist.
Lagerung von Äpfeln und Kartoffeln: Getrennt voneinander lagern
Du solltest niemals Äpfel und Kartoffeln in derselben Lagerung haben, denn beim Reifen geben Äpfel das Gas Ethylen ab. Dieses Gas beschleunigt den Reifungsprozess von Kartoffeln und macht sie schneller ungenießbar. Deshalb solltest Du beide Lebensmittel getrennt voneinander lagern, zum Beispiel im Kühlschrank oder im Keller, aber niemals zusammen.
Zusammenfassung
Kartoffeln sollten kühl, aber nicht kalt gelagert werden. Sie sollten an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von 5 bis 7 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 90-95 % aufbewahrt werden. Vermeide es, sie in Plastikbehältern oder Plastiktüten zu lagern, da sie sonst feucht werden und schnell schlecht werden. Du solltest auch vermeiden, dass sie mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, besonders mit Äpfeln, da diese Kohlendioxid abgeben, was die Kartoffeln zum Schimmeln bringt.
Du kannst Kartoffeln am besten an einem kühlen, dunklen Ort lagern, um sicherzustellen, dass sie länger frisch bleiben. Das ist die beste Lösung, um sicherzustellen, dass du immer leckere Kartoffeln hast.
