Du hast gerade ein paar frische Champignons gekauft und fragst dich, wie lange du sie im Kühlschrank lagern kannst? Keine Sorge, ich kann dir helfen! In diesem Artikel erkläre ich dir alles, was du über die Lagerung von Champignons im Kühlschrank wissen musst.
Du kannst Champignons im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern, aber am besten isst du sie innerhalb kürzester Zeit, da sie schnell an Qualität verlieren. Vergiss nicht, dass sie auch vor dem Einlagern gründlich gewaschen werden müssen.
Frische Champignons und Pfifferlinge: So erkennst du sie!
Du hast Lust auf Champignons und Pfifferlinge? Dann achte unbedingt darauf, dass sie möglichst frisch sind! Ein gutes Anzeichen ist, wenn die Champignons erdig-pilzig riechen. Wenn sie aber matschig oder braun sind, dann solltest du lieber die Finger davon lassen. Pfifferlinge erkennst du an ihrer gelben Farbe und ihrer eher bröseligen Konsistenz. Auch hier solltest du darauf achten, dass sie nicht matschig oder braun werden. Sollten sie diese Eigenschaften aufweisen, können sie nicht mehr verzehrfähig sein.
Pilze trocknen: Gründlich waschen & bei 60 Grad im Ofen
Du willst Pilze trocknen? Super Idee! Aber achte darauf, dass Du sie vorher gründlich wäschst, damit sie nicht sandig schmecken. Nach dem Waschen kannst Du sie ganz oder in Stücke geschnitten auf ein Backblech legen und dann bei circa 60 Grad im Backofen trocknen lassen, bis sie den gewünschten Grad erreicht haben. Jetzt kannst Du sie für Soßen, Pasteten oder Ragouts verwenden. Viel Spaß beim Experimentieren!
Tipps zum Kauf von frischen Champignons
Wenn Du frische Champignons kaufst, achte darauf, dass die Köpfe noch vollständig geschlossen und die Schnittfläche der Stiele weiß sind. Außerdem sollten die Köpfe prall und fest sein und frei von dunklen Verfärbungen. Kleine braune Flecken sind in Ordnung, denn das ist meist nur durch den Druck entstanden. Wenn Du im Zweifel bist, nimm lieber ein anderes Exemplar. So bekommst Du garantiert frische Champignons!
Wie man gute Pilze erkennt: Tipps zur Auswahl
Du solltest darauf achten, dass das Stielende der Pilze nicht ausgetrocknet ist. Sie sollten eine frische und lebendige Farbe haben. Wenn du das Fleisch der Pilze betrachtest, sollte es fest und hell sein und nicht zu weich. Des Weiteren solltest du darauf achten, dass die Pilze frei von sichtbarem Schimmel sind und prall und saftig aussehen. Wenn du nicht sicher bist, ob die Pilze noch gut sind, dann suche nach einer anderen Packung.
Pilze putzen: Wie man Pilze am besten säubert
Du solltest Pilze also immer gründlich putzen, bevor du sie zubereitest. Am besten kannst du das mit einem Pilzpinsel machen, dabei musst du aber darauf achten, dass du die Pilze nicht zu sehr anschrubbst. Eine andere Möglichkeit ist, die Pilze mit kaltem Wasser abzuspülen. Hierbei solltest du allerdings darauf achten, dass du die Pilze nicht allzu lange im Wasser liegen lässt, da sie sonst zu viel Flüssigkeit aufnehmen und an Aroma verlieren. Für besonders hartnäckigen Schmutz kannst du auch ein feuchtes Tuch verwenden. So stellst du sicher, dass deine Pilze sauber sind und du gesund genießen kannst.
Champignons nicht schälen: Küchentuch oder Pinsel nutzen
Du musst Champignons nicht schälen, denn bei der kontrollierten Zucht sind sie schon sauber. Wenn du sie schälst, verlierst du jede Menge an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Deshalb ist es besser, sie einfach mit einem Küchentuch oder einem Pinsel zu reinigen. Dabei sparst du nicht nur Zeit, sondern bewahrst auch die Nährstoffe.
Pilze einfrieren: Schritt-für-Schritt Anleitung zum Aufbewahren
Du hast gerade Pilze gekauft und möchtest sie einfrieren? Super Idee! Damit sie länger frisch bleiben, haben wir hier eine kleine Anleitung für dich. Zunächst solltest du die Pilze gründlich waschen, wenn sie sehr schmutzig sind. Verwende dazu einfach etwas Wasser. Anschließend schneidest du die Stiel-Enden ab und entfernst beschädigte oder trockene Stellen. Sehr kleine Pilze kannst du im Ganzen einfrieren, ansonsten ist es ratsam, sie zu vierteln oder in Scheiben zu schneiden. Um die Pilze nun einzufrieren, verteilst du sie auf einem Backblech oder einer Lage Alufolie und gibst sie für ungefähr eine Stunde in den Tiefkühler. Anschließend kannst du sie luftdicht verpacken und in den Gefrierschrank legen. So bleiben sie für mehrere Monate frisch.
Einfrieren von frischen und rohen Champignons
Du kannst frische und rohe Champignons ganz einfach im Kühlschrank einfrieren. So behältst du ihr Aroma und die Frische – und kannst sie dir einfach bei Bedarf nehmen. Am besten verwendest du sie innerhalb von ein paar Monaten nach dem Einfrieren. Achte aber darauf, sie vor dem Verzehr gut aufzutauen und mit einem Küchentuch abzutrocknen. So machen sie sich am besten auf dem Teller!
Vorsicht beim Verzehr von Schimmelpilzen – Gesundheit schützen
Du solltest auf jeden Fall darauf achten, dass du keine Pilze isst, die Schimmel haben. Schimmelpilze können krebserregende Substanzen enthalten, die deiner Gesundheit schaden können. Deswegen solltest du jeden Pilz, der auch nur den geringsten Hinweis auf Schimmel zeigt, ganz wegwerfen. Außerdem solltest du Champignons nicht mehr essen oder zubereiten, wenn der Pilz sich schwammig oder schwierig anfühlt oder wenn er unangenehm bis faulig riecht. In diesen Fällen ist es besser, den Pilz wegzuwerfen und auf Nummer sicher zu gehen.
Pilze haltbar machen: 3-5 Tage frisch, 6 Monate gefroren
Du hast noch Pilze übrig und fragst dich, wie lange sie haltbar sind? Laut Saumweber sind frische Pilze maximal 3 bis 5 Tage haltbar. Du kannst sie aber auch geschnitten einfrieren und hast dann noch etwa 6 Monate Freude an den Pilzen. Allerdings ist es wichtig, dass du die Pilze vor dem Einfrieren blanchierst. Auf diese Weise erhältst du die bestmögliche Qualität, wenn du sie später wieder aufwärmst.
Kann ich Pilze nach 2-3 Tagen im Kühlschrank noch essen? Nein!
Du fragst dich, ob du Pilze, die du schon 2 oder 3 Tage im Kühlschrank hast, noch essen kannst? Leider ist das nicht empfehlenswert. Es ist nicht ratsam, Pilzgerichte länger als 24 Stunden aufzubewahren. Grund dafür ist, dass je länger gekochte Pilze im Kühlschrank gelagert werden, desto mehr Mikroorganismen und deren Giftstoffe sich auf ihnen bilden. Sie können schädliche Auswirkungen auf deine Gesundheit haben, wenn du sie isst. Deswegen solltest du vorsichtig sein und Pilze, die länger als 24 Stunden im Kühlschrank waren, lieber wegwerfen.
Pilze kaufen: Dunkle Flecken sind normal & ungefährlich
Daher ist es normal, dass während des Transports dunkle Flecken entstehen.
Du hast Dir frisch gekaufte Pilze gesichert? Kein Problem! Ernährungsexperten können Dir Entwarnung geben, denn die entstandenen dunklen Stellen sind weder ungenießbar noch gefährlich. Zuchtpilze wie Champignons und Austernpilze sind sehr druckempfindlich und daher können sie während des Transports leicht dunkle Flecken bekommen. Aber keine Sorge, das ist völlig normal und die Pilze sind trotzdem noch gut genießbar! Wenn Du magst, kannst Du die dunklen Stellen entfernen. Dazu einfach die betroffenen Bereiche mit einem Messer abschneiden. So hast Du bestimmt eine gesunde Mahlzeit, die auch noch richtig lecker schmeckt.
Pilze frisch halten: Anzeichen & Tipps
Pilze sollten nicht zu lange ungekühlt im Gemüseregal beim Händler gelagert werden, denn dann nimmt ihre Qualität rasch ab. Dafür gibt es einige Anzeichen, wie etwa braune Schnittstellen, Flecken und eine Weichheit der Pilze. Daher solltest Du beim Einkaufen darauf achten, dass die Pilze noch frisch und knackig sind. Wenn Du sichergehen möchtest, dass die Pilze länger frisch bleiben, kannst Du sie nach dem Kauf in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Pilzgerichte richtig aufwärmen: Nicht in der Mikrowelle!
Du solltest Pilzgerichte nicht in der Mikrowelle aufwärmen, da die Hitze nicht gleichmäßig verteilt werden kann. Dadurch werden mögliche Keime nicht vollständig abgetötet. Stattdessen solltest Du das Gericht am besten am nächsten Tag aufwärmen und aufessen. Denn wenn man Pilzgerichte mehrmals erhitzt, kann sich das Eiweiß abbauen und in unverträgliche Stoffe verwandeln. Für eine sichere Zubereitung ist es also besser, das Gericht nicht mehrmals aufzuwärmen.
Aufwärmen von Pilzgericht: 70 Grad als Maximalgrenze
Du solltest das Pilzgericht beim Aufwärmen unbedingt auf mindestens 70 Grad erhitzen. Besser ist es sogar, das Gericht bei etwas höheren Temperaturen nochmal aufzuwärmen. Sollten dann nochmal Reste übrigbleiben, ist es ratsam, diese nicht nochmal aufzuwärmen. Denn das Pilzeiweiß ist sehr empfindlich und kann bei zu hoher Erhitzung zu giftigen Abbauprodukten umgewandelt werden. Diese können nach dem Verzehr zu Übelkeit und Brechdurchfall führen. Achte deshalb beim Aufwärmen unbedingt auf die Temperatur und übertreibe es nicht.
Pilze gesund zubereiten: Kochen, Grillen und Mikrowelle
Beim Kochen verlieren Pilze nicht nur viele Vitamine, sondern auch Mineralstoffe. Dies kannst du verhindern, indem du sie kurz und bei niedriger Temperatur zubereitest. Eine gute Alternative zum Kochen ist Grillen oder die Zubereitung in der Mikrowelle. Dabei werden die Pilze nicht nur schneller gar, sondern auch noch gesünder. Denn laut Studien konnten bei der Zubereitung auf diese Weise keine signifikanten Nährstoffverluste verzeichnet werden, dafür stieg der Anteil an Antioxidantien. So schmecken sie nicht nur lecker, sondern sind auch noch richtig gesund.
Solltest du noch Pilze essen? Prüfe sie sorgfältig!
Falls du dir unsicher bist, ob du die Pilze noch essen kannst, dann schau mal genau hin. Wenn die Pilze noch gut riechen, aber dunkle Lamellen aufweisen sowie die Schnittflächen und der Hut und Stiel dunkle Flecken haben, dann sind sie nicht mehr frisch. Trotzdem kannst du sie noch verwenden, aber denke daran, dass du den Stiel komplett entfernen und die Pilze sehr gut durchgaren musst, damit sie beim Verzehr sicher sind.
Leckeres Curry oder Eintopfgericht mit Huhn-Lamellen
Du denkst, es ist zu viel Arbeit, den Hut des Huhns zu essen? Keine Sorge, auch die Lamellen schmecken genauso gut und sind genauso bekömmlich. Sie sind zudem leichter zu zubereiten, als das schwer zu schälende Fleisch des Hutes.
Die Lamellen sind eine schnelle und einfache Option, um dein Gericht aufzupeppen. Sie eignen sich hervorragend für ein leckeres Curry oder ein herzhaftes Eintopfgericht. Sie sind auch eine gute Wahl, wenn du eine vollwertige Mahlzeit zubereiten möchtest.
Egal, ob du sie in einer Suppe, in einem Auflauf oder in einem Salat verwendest, die Lamellen des Huhns sorgen für einen geschmackvollen und nahrhaften Beitrag zu deinem Gericht. Probiere sie aus und überzeuge dich selbst!
Erkennen ob Champignons noch genießbar sind – Tipps & Anzeichen
Du weißt nicht, ob deine Champignons noch genießbar sind oder nicht? Keine Sorge, es gibt ein paar Anzeichen, an denen du erkennen kannst, ob die Pilze noch okay sind oder nicht. Wenn die Champignons einen farbigen Flaum und modrig riechen, solltest du sie lieber wegwerfen. Der Stielschnitt sollte nicht bräunlich oder wässrig sein und das Fleisch sollte nicht weich und beigebraun sein. Außerdem sollten die Lamellen nicht tiefschwarz sein. Auch wenn sie befallen sind mit braunem, schwarzem oder grünem Schimmel, solltest du sie nicht mehr verwenden. Wenn du dir noch nicht ganz sicher bist, ob die Champignons noch gut sind, kannst du sie auch noch mal schmecken. Falls sie säuerlich oder bitter schmecken, solltest du sie lieber wegwerfen.
Lernen Sie den Preisunterschied zwischen braunen und weißen Champignons kennen
Du hast schon mal von braunen Champignons gehört, aber weißt du, was den Preisunterschied zu den weißen ausmacht? Braune Champignons wachsen tatsächlich langsamer und auch die Ernteausbeute ist geringer, was bedeutet, dass sie teurer sind. Außerdem enthalten sie weniger Feuchtigkeit, wodurch ihr Fleisch fester und ihr Geschmack intensiver wird.
Zusammenfassung
Du kannst Champignons im Kühlschrank etwa 3-4 Tage lagern. Am besten wickelst du sie ein und stellst sie in einer luftdichten Schachtel oder einem Plastikbeutel auf. Auch wenn sie nach ein paar Tagen nicht schlecht werden, solltest du sie besser nicht zu lange lagern, da sie dann an Geschmack und Frische verlieren.
Du kannst Champignons im Kühlschrank länger als eine Woche lagern, aber es ist besser, sie innerhalb von ein bis zwei Tagen zu verzehren. So kannst du sicherstellen, dass du die beste Qualität erhältst und das Risiko von Lebensmittelvergiftungen vermeidest.
