Hey Du,
möchtest Du wissen, warum man Eier nicht im Kühlschrank lagern sollte? Dann bist Du hier genau richtig! In diesem Artikel werde ich Dir erklären, warum man Eier nicht im Kühlschrank aufbewahren sollte und was Du stattdessen machen kannst. Also, lass uns direkt loslegen!
Es ist nicht empfehlenswert, Eier im Kühlschrank zu lagern, da die Kälte dazu führen kann, dass sie an Feuchtigkeit verlieren. Außerdem können sich die Aromen im Kühlschrank vermischen, wodurch Eier einen unangenehmen Geschmack bekommen können. Es ist am besten, Eier bei Raumtemperatur zu lagern, da sie so am besten ihren Geschmack behalten.
Tipps zur Aufbewahrung von rohen Eiern im Kühlschrank
Du solltest rohe Eier immer im Kühlschrank aufbewahren, um sicherzustellen, dass sie noch frisch sind, wenn du sie verbrauchen möchtest. Eier sind nämlich sehr empfindliche Lebensmittel und können schnell verderben. Sowohl Erzeuger als auch der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) empfehlen deshalb, dass Eier ungekühlt an Verbraucher*innen abgegeben werden. Allerdings empfiehlt es sich, dass du Eier, nachdem du sie gekauft hast, unverzüglich in den Kühlschrank stellst, um sicherzustellen, dass sie möglichst lange frisch bleiben.
Aufbewahren von Eiern: Spitze nach unten für längere Frische
Eier müssen richtig lagern, wenn sie länger frisch bleiben sollen. Es ist also wichtig, dass Du sie mit der Spitze nach unten aufbewahrst. Dadurch steigt die Luft, die sich in der Luftkammer befindet, nach oben, wodurch sich die Eihaut ablösen kann. Wenn dies geschieht, können Keime eindringen. Um einer solchen Situation vorzubeugen, kannst Du Eier in einem speziellen Behälter aufbewahren, der sie mit der Spitze nach unten aufbewahrt. So bleiben sie länger frisch und gesund.
Koche Eier ohne Risse: Einfacher Trick mit Nadel und Essig
Du möchtest Eier kochen, aber irgendwie befürchtest Du, dass sie beim Kochen platzen? Keine Sorge, denn es gibt einige einfache Tricks, die Dir helfen, dass das nicht passiert. Die Eierschale besteht zum Großteil aus Kalkkristallen, die bei Temperaturänderungen unter Spannung stehen. Wird ihnen alles zu viel, kann es passieren, dass sie aufbrechen und das Ei Risse bekommt. Mit einem simplen Trick kannst Du das verhindern: Steche die Eier vor dem Kochen mit einer Nadel an und gib einen Schuss Essig ins Kochwasser. Dadurch können die Kalkkristalle sich besser dehnen und die Eier bleiben geschützt. Probier es doch einmal aus und schau, ob es funktioniert!
Gekochte Eier: Tipps & Tricks für perfekte Eier
Der Temperaturunterschied, wenn man Eier ins kochende Wasser gibt, ist nicht so groß. Ein bisschen Salz oder Essig im Wasser sorgen dafür, dass das Eiweiß schneller gerinnt, wenn die Schale bricht. Dadurch kannst Du verhindern, dass das Eiweiß ausläuft. Wenn Du die Eier hart kochen möchtest, kannst Du ein paar Minuten länger kochen. Wichtig ist, dass Du das Wasser nicht überkochen lässt, da sonst das Eiweiß hart wird und somit ungenießbar. Wenn Du möchtest, kannst Du auch ein paar Tropfen Essig ins Wasser geben, um den Geschmack zu verbessern. Damit die Eier lecker schmecken, solltest Du sie unmittelbar nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken. Dann hast Du perfekt gekochte Eier.
Schütze Deine Eier: Wie Du Verunreinigungen Mit Eierablage Vermeidest
Du weißt sicherlich, dass Eier eine schützende Eihaut haben. Sie liegt direkt unter der Luftkammer und sorgt dafür, dass Keime nicht leicht in das Ei eindringen können. Wenn die Luftkammer nun unten liegt, kann die warme Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen. Dadurch können Keime leichter eindringen. Da sich im Eierkarton meistens Keime befinden, packst du deine Eier am besten in die Eierablage. Dort sind sie vor Keimen und anderen Verunreinigungen sicher.
Warum du Eier nicht waschen solltest
Eier solltest du nicht waschen. Dadurch zerstörst du die natürliche Schutzfunktion der Schale. Denn die Schale schützt das Ei davor, dass Keime in das Innere gelangen und sich dort vermehren. Durch das Waschen können zudem feine Risse entstehen, durch die sich Bakterien und Keime noch leichter ins Ei befördern können. Deshalb solltest du deine Eier lieber nicht waschen und sie nur abwischen, wenn sie schmutzig sind.
Sichere Eier: Supermärkte setzen auf Auswahl & Kühlung
In Deutschland dürfen Eier nicht gewaschen werden, da bei dem Verfahren die natürliche Cuticula des Eis, die als natürlicher Schutz vor Salmonellen dient, verloren geht. Stattdessen setzen die Supermärkte auf andere Methoden, um eine Salmonellen-Infektion zu vermeiden. Ein wichtiger Aspekt ist dabei eine sorgfältige Eier-Auswahl. So werden nur Eier von gesunden Hühnern in den Handel gegeben. Darüber hinaus wird die Kühlung der Eier streng kontrolliert, denn ein zu warmer Lagerort kann die Vermehrung von Bakterien begünstigen. In den meisten Supermärkten liegt die Lagerungstemperatur unter 7 Grad Celsius, so dass eine Salmonellen-Infektion wenig wahrscheinlich ist.
Größe von Eiern von Hühnern im ersten Legejahr
Grundsätzlich gilt: Je jünger eine Henne ist, desto kleiner sind die Eier, die sie legt. Eine Henne im ersten Legejahr legt in der Regel Eier der Größe S oder M. Doch im Laufe des ersten Legejahres nimmt die Größe der Eier zu und am Ende der Legeperiode können die Eier der Größe M oder L erreichen. Allerdings ist es trotzdem nicht ungewöhnlich, dass die kleinen, ausgemergelten Tiere auch kleinere Eier legen.
Achte auf Mindesthaltbarkeit von Eiern: 70° C erhitzen
Überprüfe regelmäßig das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Ei, denn wenn es überschritten ist, kannst du es nicht mehr verzehren. Nichtsdestotrotz sind die Eier meistens noch in Ordnung und können für Speisen verwendet werden, die für mindestens 70° C erhitzt werden. So kannst du sicher gehen, dass du keine Bakterien oder Keime zu dir nimmst. Achte aber besonders darauf, dass du die Eier nicht zu lange lagern lässt, um auf Nummer sicher zu gehen.
Eier kaufen – Wie lange sind Eier haltbar?
Du hast vor, dir Eier zu kaufen und fragst dich, wie lange die Eier denn noch haltbar sind? Dann ist es sinnvoll, das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu checken. Denn es gibt eine klare Regelung: Das Mindesthaltbarkeitsdatum, das auf jeder Verpackung angegeben wird, bestimmt, bis wann die Eier auf jeden Fall noch genießbar sind. Es wird anhand des Legedatums errechnet. Eier sind 28 Tage haltbar, ab dem Tag an dem sie gelegt wurden. Danach solltest du die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden – so kannst du sie mit vollem Genuss verzehren.
Warum keine Kühlpflicht für Eier? Unsere Erklärung in max. 50 Zeichen
Du fragst Dich, warum es in Supermärkten keine Kühlpflicht für Eier gibt? In Deutschland sind ungewaschene Eier im Regal zu finden. Das mag auf den ersten Blick nicht sehr appetitlich sein, hat aber einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt unversehrt und schützt es vor eindringenden Keimen.
Diese Schutzhaut ist auch für den Transport und die Lagerung von Eiern unerlässlich. Denn je länger die Eier gelagert werden, desto wichtiger wird eine intakte Cuticula. Sie verhindert, dass Flüssigkeiten wie Schweiß und Kot der Hühner austreten und Keime eindringen und das Ei verschmutzen. Außerdem bietet die Schutzhaut einen gewissen Schutz vor Temperaturschwankungen.
Verlasse dich nicht auf gefärbte Eier – Sichere dir artgerechte Haltung mit Frischeiern
Du denkst, du hast beim Eierkauf ein gutes Händchen und verlässt dich auf die Deklaration der Herkunft und Haltung der Eier? Leider ist das nicht immer so einfach. Denn bei gefärbten Eiern gibt es keine Kennzeichnungspflicht, weshalb du nicht immer weißt, woher sie stammen. Eine tierfreundliche Haltung kann hier nur schwer nachgewiesen werden. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, solltest du daher auf deklarierten Frischeiern bestehen. Denn diese müssen klar und deutlich angeben, welche Herkunft und Haltung sie aufweisen. So kannst du sicher sein, dass deine Eier aus einer artgerechten Haltung stammen.
Gesunde Ernährung: Bis zu 6 Eier pro Woche ohne Risiko
Für gesunde Menschen, die keine Herzkrankheit oder erhöhte Blutfett- und Blutzuckerwerte haben, ist die Aufnahme von drei bis vier Eiern pro Woche ein vernünftiger Richtwert. Wie eine schwedische Studie zeigte, kann die Aufnahme bis zu sechs Eier pro Woche sogar die Entstehung eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls nicht erhöhen. Eier sind eine sehr gute Quelle für wertvolle Nährstoffe wie Vitamin B12, Vitamin D und Selen. Außerdem enthalten sie Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Daher sind sie ein sehr gesundes und vielseitiges Lebensmittel. Durch die richtige Kombination mit anderen Lebensmitteln können sie eine vollwertige Mahlzeit ergeben. So kannst Du Deine Ernährung abwechslungsreich und gesund gestalten.
Eierkonsum: DGE und BZfE empfehlen bewussten Verzehr
Du machst dir Gedanken über deine Ernährung? Dann solltest du vielleicht auch mal über den Eierkonsum nachdenken. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt einen bewussten Eierverzehr. Zwei bis drei Eier pro Woche gelten dabei als gesund. Bei Kindern sollten es eher ein bis zwei Eier in der Woche sein, ergänzt das Bundeszentrum für Ernährung. Das liegt daran, dass es bei ihnen besonders wichtig ist, einen ausgewogenen Speiseplan zu befolgen und den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen. Zudem steigt bei einem höheren Eierkonsum auch das Risiko, einen hohen Cholesterinspiegel zu erreichen. Deswegen ist es wichtig, dass du deinen Verzehr an Eiern bewusst planst. So kannst du dir sicher sein, dass du dich gesund und ausgewogen ernährst.
Eierschalen ganz einfach ablösen – Tipps & Tricks
Du hast schon mal versucht, Eierschalen abzulösen? Dann weißt Du sicherlich, dass das manchmal eine echte Herausforderung sein kann. Aber keine Sorge, es ist gar nicht so schwer, die Schale optimal abzulösen – und zwar mit nur wenigen einfachen Schritten.
Für ein perfektes Ergebnis solltest Du die Eier vor dem Kochen mit einem Eierpicker anstechen, damit die Luft, die sich darin befindet, entweichen kann. Anschließend kannst Du sie in einem Topf mit kochendem Wasser zubereiten. Die Kochzeit sollte dabei je nach Größe der Eier zwischen 3 und 5 Minuten liegen. Nun kannst Du die Eier abkühlen lassen und dann die Schale abziehen. In der Regel sollte das schon klappen, aber wenn es doch noch Probleme gibt, dann kannst Du die Eier noch einige Minuten länger kochen. Mit etwas Geduld und ein paar einfachen Tricks kannst Du die Eierschalen also ganz einfach ablösen.
Gekochte Eier richtig zubereiten: Abwasch, Kochen, Abkühlen
Wenn du hart gekochte Eier haben möchtest, solltest du das Ei vor dem Kochen gut abwaschen. Danach kannst du es in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, solltest du die Hitze reduzieren und die Eier 10-12 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, dass du die Eier nicht zu lange kochst, da sie sonst zu hart werden und das Eigelb zu trocken. Nach dem Kochen kannst du die Eier in ein Becken mit kaltem Wasser legen, um das Eigelb abzukühlen. Dadurch wird verhindert, dass es noch weiter gart und auch die Bakterien werden abgetötet. So bleiben die hart gekochten Eier länger frisch und genießbar.
Schälen leichter machen: Verwende ältere Eier!
Du kennst das bestimmt: Du willst gerade ein frisches Ei schälen und schon bleiben Teile der Schale mit dem Eiweiß und dem Eigelb verklebt. Das Problem ist bei sehr frischen Eiern besonders häufig, da die Innenhaut noch eng an der Schale anliegt und ein sehr niedriger pH-Wert aufweist. Dadurch bleiben beim Schälen oftmals auch Eierstücke an der Schale hängen und werden dann zusammen mit der Schale herausgerissen. Um das zu verhindern, solltest Du daher am besten Eier verwenden, die schon ein paar Tage älter sind. Dann lassen sie sich viel leichter schälen und das Eiweiß bleibt intakt.
Lagerung von Eiern im Kalkwasser: So bleiben sie länger frisch
Bei der Lagerung von Eiern im Kalkwasser kannst Du sicher sein, dass sie länger frisch bleiben. Der Kalk setzt sich auf der Eierschale ab und dichtet sie gegen Luft, Bakterien und andere äußere Einflüsse ab. Auf dem Kalkwasser bildet sich zudem eine dünne Schicht, die darauf achten musst, dass sie nicht zerstört wird. Diese Schicht schützt die Eier vor oxidativen und anderen schädlichen Einflüssen und hält sie somit länger frisch. Am besten ist es, wenn Du die Eier halbwegs tief im Wasser liegen hast, damit sie nicht herausrutschen oder verrutschen. So kannst Du sichergehen, dass Deine Eier lange frisch bleiben.
Erhitzen von Eierspeisen: 70°C für sichere Genussmöglichkeit
Du solltest Eierspeisen ausreichend hoch erhitzen, da es ansonsten ein Risiko gibt, dass Salmonellen vorhanden sind. Verwende dazu am besten eine Temperatur von 70°C. Auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum deiner Eier abgelaufen ist, musst du sie nicht wegwerfen – du kannst sie einfach durcherhitzen und dann trotzdem noch genießen. Achte dabei jedoch darauf, dass du sie lange genug erhitzt, damit du sicher sein kannst, dass sich keine Salmonellen mehr darin befinden.
Teste, wie alt Dein Ei ist – Fülle Schüssel mit Wasser!
Teste doch mal, wie alt Dein Ei ist! Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser und lege ein frisches Ei hinein. Wenn das Ei am Boden der Schüssel liegen bleibt, ist es noch sehr frisch. Wird es jedoch teilweise aufstehen oder schwimmt sogar an der Oberfläche, ist das Ei schon etwas älter. Wenn es ganz senkrecht im Wasser steht, ist das Ei schon 2 – 3 Wochen alt. Versuche es doch mal und sei erstaunt, wie alt Dein Ei ist!
Zusammenfassung
Weil Eier eine schützende Schicht aus Wachs, die sogenannte Cuticula, haben, die das Ei vor Bakterien schützt. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, verhinderst du, dass die Cuticula ihre wichtige Funktion ausüben kann. Durch die Kälte wird das Ei porös und Bakterien können leichter eindringen und das Ei verderben. Außerdem trocknen die Eierschalen aus, wenn sie dem Kühlschrank ausgesetzt sind. Am besten bewahrst du Eier deshalb immer außerhalb des Kühlschranks auf.
Du solltest Eier nicht im Kühlschrank lagern, da sie sich so viel schneller verschlechtern und bei zu kalten Temperaturen die Schalen porös werden können. Also lass uns einfach darauf achten, Eier bei Raumtemperatur aufzubewahren und so die Qualität der Eier zu gewährleisten.
