Hallo! Schön, dass Du da bist. Wir wollen heute über ein Thema sprechen, das sicherlich viele von uns schon einmal interessiert hat: Warum sollten Eier nicht im Karton gelagert werden? Dabei gehen wir auf die Gründe ein, warum es nicht empfehlenswert ist, Eier im Karton aufzubewahren. Lass uns gemeinsam herausfinden, welche Alternativen es gibt und welche Lösung am besten für uns passt.
Eier sollten nicht im Karton gelagert werden, weil sie auf lange Sicht anfangen können zu schimmeln. Sie nehmen auch den Geruch des Kartons an, was nicht sehr angenehm ist. Außerdem können sie sich durch die Luftzirkulation im Karton nicht richtig belüften und so leichter Schaden nehmen. Am besten lagerst du deine Eier in einer kühlen Umgebung und in einem Behälter, der genügend Luftzirkulation bietet. Dann hast du immer frische Eier!
Richtlinie in Deutschland: Eier bei Zimmertemperatur lagern
Hier in Deutschland gilt als Richtlinie, dass Eier bei Zimmertemperatur gelagert werden sollten. Der Grund dafür ist recht einfach: Im Gegensatz zu Nordamerika werden unsere Eier nicht gewaschen, um Salmonellen oder anderen Verunreinigungen entgegenzuwirken. Deshalb sind manche Verbraucher hierzulande vorsichtig und waschen die Eier nach dem Einkauf ab oder reinigen sie, um mögliche Kontaminationen zu vermeiden.
Ei frisch halten: Spitze nach unten lagern!
Du hast ein Ei und willst es so lange wie möglich frischhalten? Dann achte unbedingt darauf, dass du es mit der Spitze nach unten aufbewahrst! Das ist wichtig, denn durch die Luftkammer, das abgerundete Ende des Eis, steigt Luft aus der Kamer nach oben und die Eihaut löst sich dadurch irgendwann ab, so dass Keime eindringen können. Wenn du es jedoch in der anderen Richtung aufbewahrst, also mit der Spitze nach unten, bleibt es länger frisch. So schützt du es vor Schimmel und Bakterien.
Lagerung von Eiern: Kühl und sauber aufbewahren
Du willst Eier richtig lagern? Dann solltest du sie immer an dem kühlsten Ort im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise bleiben sie länger frisch. Außerdem solltest du sie im Eierkarton lassen, damit sie nicht den Geruch anderer Lebensmittel im Kühlschrank aufnehmen. Zudem kannst du den Karton auch als Schutz vor eventuellen Stößen oder Erschütterungen nutzen. Achte aber darauf, dass der Karton immer sauber und trocken ist, denn nur so bleiben die Eier lange frisch.
Aufbewahrung von Eiern: Frisch und lange haltbar
Du solltest deine Eier immer im zugehörigen Karton oder im Eierfach des Kühlschranks aufbewahren. So vermeidest du, dass sie den Geruch anderer Lebensmittel aufnehmen. Rohe Eier kannst du bis zu 28 Tagen lang aufbewahren, gekochte Eier sind ungefähr zwei bis vier Wochen lang haltbar. Achte dabei aber immer darauf, dass du die Eier möglichst frisch kaufst, damit sie dir eine lange Zeit lang Freude machen.
So schälst du frische Eier problemlos
Du hast Probleme beim Schälen von sehr frischen Eiern? Das ist kein Wunder, denn bei frischen Eiern liegt die Innenhaut noch eng an der Schale an. Dazu kommt, dass frische Eier einen sehr niedrigen pH-Wert haben, was dazu führt, dass Eierstücke beim Schälen an der Schale kleben bleiben. Damit das Schälen trotzdem gut funktioniert, gibt es einige Tricks. Zunächst solltest du das Ei vorsichtig in kaltem Wasser erwärmen, damit sich die Innenhaut leichter lösen lässt. Auch ein Schuss Essig oder Zitronensaft im Wasser kann helfen. Anschließend kannst du das Ei mit einem Löffel vorsichtig unter der Schale hervorhebeln. So sparst du dir das lästige Kleben der Eierstücke an der Schale.
Eier vor dem Kochen anstechen – Warum und wie?
Du hast schon mal gehört, dass man Eier vor dem Kochen anstechen sollte, um zu verhindern, dass sie platzen? Aber warum ist das so? Die Eierschale besteht zum Großteil aus Kalkkristallen und wenn die Eier erhitzt werden, stehen die Kristalle unter Spannung. Wird ihnen alles zu viel, brechen sie auf und das Ei bekommt Risse. Um das zu verhindern, kannst du vor dem Kochen mit einer Nadel ein kleines Loch in das Ei machen. Dadurch entweicht der innere Druck und das Ei platze nicht. Für noch mehr Sicherheit kannst du auch einen Schuss Essig ins Kochwasser geben. Dieser hilft dabei, dass die Eierschale elastisch bleibt. So kannst du dir sicher sein, dass dein Ei beim Kochen nicht platzt.
Berlin: Wie Du Eierkartons richtig entsorgst
Du hast noch Eierkartons übrig und fragst Dich, wie Du diese in Berlin entsorgen kannst? Dann ist es wichtig, dass Du sie nicht einfach in den Papiermüll wirfst, denn das gehört nicht hinein. Stattdessen kannst Du sie in die Wertstofftonne oder den Gelben Sack schmeißen. So wird gewährleistet, dass die enthaltenen Wertstoffe wiederverwendet werden können. Sollte der Karton sehr stark verschmutzt sein, kannst Du ihn auch im Restmüll entsorgen. Um den Karton auf jeden Fall richtig zu entsorgen, empfiehlt es sich, ihn vorher gründlich zu reinigen. So lässt sich die Verwertung der Rohstoffe noch weiter unterstützen.
Warum keine Kühlpflicht für Eier im Supermarkt?
Du hast schon mal den Satz gehört: „Auf Eier muss man aufpassen, damit man sich nicht vergiftet.“ Aber warum besteht eigentlich keine Kühlpflicht für Eier im Supermarkt? In Deutschland angebotene Eier landen ungewaschen im Regal. Das klingt vielleicht nicht besonders appetitlich, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, also die Schutzhaut des Eis, bleibt unbeschädigt und schützt es so vor Keimen, die eindringen könnten. Die Cuticula sorgt auch dafür, dass das Ei länger frisch bleibt und so länger haltbar ist. Durch die Kühlpflicht würde die Cuticula beschädigt und das Ei würde schneller schlecht werden. Deshalb ist es wichtig, dass man beim Kauf von Eiern auf die Frische achtet. So kann man sichergehen, dass man ein frisches Ei bekommt, das lange haltbar ist und unbeschädigt ist.
Gesunde Ernährung: Wie viele Eier kannst Du pro Woche essen?
Du hast bestimmt schon mal gehört, dass Eier für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Aber hast Du gewusst, dass Du bis zu sechs Eier pro Woche essen kannst, ohne deine Gesundheit zu gefährden? Laut einer schwedischen Studie sind drei bis vier Eier pro Woche der Richtwert für Menschen ohne Herzkrankheit, zu hohe Blutfettwerte oder Diabetes. Die Ergebnisse der Studie zeigten auch, dass es keine Gefahr gibt, wenn man bis zu sechs Eier pro Woche isst.
Eier sind eine gesunde und kostengünstige Quelle für hochwertiges Protein und andere Nährstoffe. Sie sind reich an Vitamin A, B-Vitaminen und Folsäure. Außerdem sind sie eine ausgezeichnete Quelle für Cholin, ein Nährstoff, der bei der Funktion des Gehirns und beim Transport von Nährstoffen durch den Körper hilft. Also, warum nicht ein oder zwei Eier zum Frühstück oder Mittagessen essen?
Eier nicht waschen – So verhinderst du Keime
Du solltest Eier lieber nicht waschen, da das Wasser die natürliche Schutzfunktion der Schale zerstört. Wenn du ein Ei dennoch waschen möchtest, achte darauf, dass du es nur mit einem feuchten Tuch und nicht mit Wasser abwischst. Dadurch werden keine Risse in der Schale verursacht und es besteht weniger Gefahr, dass Keime ins Innere des Eis gelangen. Es ist jedoch am besten, Eier einfach mit der Schale nicht zu berühren und sie dann sofort zu verarbeiten oder zu lagern. So kannst du sicherstellen, dass du gesunde Eier erhältst und keine gesundheitlichen Risiken eingehst.
Neue Eierkartons verwenden – Salmonellen und Keime vermeiden
Es ist wichtig, beim Kauf von Eiern auf die Verpackung zu achten. Denn leider ist es bei Eierkartons aus Pappe nicht möglich, zu sehen, ob sie wiederverwendet wurden oder nicht. Wenn man Eier kauft, ist es daher ratsam, einen neuen Karton zu wählen, um das Risiko einer Infektion durch Salmonellen und Keime zu vermeiden. Denn wenn Eierkartons schon einmal zum Transport verwendet wurden, ist es durchaus möglich, dass diese mit Salmonellen und anderen Keimen infiziert sind. Dies kann dazu führen, dass sich die gekauften Eier ebenfalls mit den Bakterien infizieren und so werden sie zu einer Gesundheitsgefahr. Das gefährdet nicht nur deine eigene Gesundheit, sondern kann auch zu einer Gefahr für deine Mitmenschen werden. Sei also vorsichtig und achte darauf, dass du neue Eierkartons benutzt.
Perfektes Rührei ohne Milch oder Sahne – Tipps von Robby Melvin
Robby Melvin, der Leiter der Testküche des Magazins „Southern Living“, hat einen guten Tipp für alle, die gerne Rührei essen. Er rät davon ab, Milch oder Sahne in das Rührei zu geben, da das Ei dadurch gummiartig wird und es weder cremiger noch fluffiger macht. Ein besserer Weg, um das Rührei cremiger und fluffiger zu bekommen, ist es, mehr Eiweiß als Eigelb zu verwenden und das Eigelb mit einer Gabel zu schlagen. Auch der Zugabe von ein wenig Butter oder Olivenöl kann dazu beitragen, dass das Rührei schön fluffig wird. Probiere es doch einfach mal aus!
Hühner-Eier Größen: Je älter, desto größer!
Grundsätzlich gilt: Je jünger eine Henne ist, desto kleiner sind die Eier, die sie legt. Hühner, die noch ganz am Anfang ihres Legelebens stehen, legen meist nur Eier der Größe S. Im Laufe des ersten Legejahres nimmt die Größe der Eier dann jedoch zu, sodass sie am Ende der Legeperiode mindestens Eier der Größe M oder L legen. In der Regel sind die Eier, die eine Henne legt, auch dicker als die Eier, die sie am Anfang ihres Legelebens legt. Praktisch bedeutet das für Dich, dass Du Dir, je nachdem wie Du Deine Eier verwenden möchtest, am besten ältere Hühner zulegen solltest, deren Eier schon etwas größer sind. So kannst Du sicherstellen, dass Deine Eier alle gleich groß sind.
Kauf Eier: Achte auf Kennzeichnung & Herkunft!
Du solltest beim Einkauf von Eiern auf die Kennzeichnung achten. Es ist wichtig, dass die Eier klar deklariert sind und du weißt, woher sie kommen und aus welcher Haltung sie stammen. Leider ist es bei gefärbten Eiern nicht zwingend vorgeschrieben, dass sie gekennzeichnet sein müssen. So ist es für den Verbraucher schwer, die Herkunft und Haltung der Eier zu überprüfen. Wenn du also auf Nummer sicher gehen möchtest, achte auf die Kennzeichnung der Eier, die du kaufst. So kannst du sichergehen, dass du Eier aus einer artgerechten Haltung erhältst.
Ei-Test: So überprüfst Du die Frische und Sicherheit
Du weißt nicht, ob Dein Ei noch gut ist? Dann mach einen einfachen Frische-Test! Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten, bedeutet das noch lange nicht, dass Dein Ei schlecht ist. Es kann aber sein, dass Nährstoffe verloren gehen, sodass es sich empfiehlt, Eier so schnell wie möglich zu verzehren. Wenn Du Dir unsicher bist, ob das Ei noch gut ist, kannst Du einen schnellen Test machen. Fülle ein Glas mit Wasser und leg das Ei hinein. Sinkt es ab, ist es frisch. Schwimmt es auf der Wasseroberfläche, solltest Du es lieber nicht mehr essen. Andererseits solltest Du bei Speisen, die auf mindestens 70° C erhitzt werden, auch ältere Eier verwenden, da sie dann sicher sind.
Gesundes Kochen und Braten: Eier auch nach MHD essbar
Weißt du, dass die meisten Eier noch bis zu vier Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum essbar sind? Wenn das MHD überschritten wurde, solltest du das Ei lieber gut durchgaren – sei es kochen, braten oder backen – und nicht mehr roh verzehren, um auf Nummer sicher zu gehen. So kannst du sicher sein, dass du gesund bleibst und frei von Magen-Darm-Beschwerden. Beim Kochen oder Braten solltest du darauf achten, dass das Ei mindestens 3 Minuten auf hoher Hitze gegart wird.
Wie lange sind Eier frisch? Teste und bewahre sie richtig auf!
Du hast bestimmt schon mal gehört, dass man Eier auf Frische testen kann. Wenn du ein Ei ins Wasser legst und es am Boden liegen bleibt, dann ist es frisch. Schwimmt es aber an der Wasseroberfläche, dann solltest du es nicht mehr essen. Wie lange ein Ei frisch bleibt, hängt auch davon ab, wie du es aufbewahrst. Wenn du es im Kühlschrank aufbewahrst, kann es bis zu drei Wochen frisch sein. Doch wenn du es länger als vier Wochen aufbewahrst, solltest du es nicht mehr essen. Vermeide es daher, alte Eier zu kaufen und achte bei der Aufbewahrung darauf, dass die Eier möglichst lange frisch bleiben.
Lagerung von Eiern mit Kalkwasser – Wichtige Tipps
Kalkwasser eignet sich hervorragend zur Lagerung der Eier. Der Kalk bildet eine Schicht auf der Eierschale, die sie gegen Luft und Bakterien abdichtet. Diese Schicht muss aber unter allen Umständen intakt bleiben, damit die Eier nicht kontaminiert werden. Zusätzlich wird auf dem Kalkwasser in der Regel eine Schutzschicht ausgebildet, die ebenfalls unversehrt bleiben muss. Daher ist es wichtig, dass man das Kalkwasser regelmäßig wechselt und dass die Eier nicht zu lange in dem Wasser liegen. Dadurch bleiben die Eier frisch und sicher vor Bakterien geschützt.
Tee-Tausendjährige Eier: Eine einzigartige Delikatesse!
Du hast sicher schon einmal von Tee-Tausendjährigen Eiern gehört. Diese werden auf eine einzigartige Art und Weise hergestellt. Dazu werden einige verhältnismäßig einfache Zutaten verwendet, darunter Asche, Salz, Kalk und Tee. Diese werden gemischt und sollten dann für mehrere Tage in der Schale des Eis verbleiben. Wenn das Ei richtig konserviert wurde, ist es ungekühlt monatelang haltbar (manchmal sogar bis zu 3 Jahren). Tee-Tausendjährige Eier sind eine köstliche Delikatesse, die du unbedingt einmal probieren solltest!
Fazit
Es ist nicht ratsam, Eier im Karton zu lagern, da sie sich gegenseitig berühren und so eine höhere Wahrscheinlichkeit haben, Schaden zu nehmen oder sogar zu brechen. Eier sollten stattdessen in einem Behälter oder separate Eierkartons separat gelagert werden, damit sie nicht zerbrechen und sicher bleiben. Außerdem besteht die Gefahr, dass Schmutz und Bakterien in den Karton gelangen, wenn er nicht richtig versiegelt ist. Darüber hinaus können Eier im Karton auch zu viel Feuchtigkeit und Hitze aufnehmen, was sie schneller altern und schlecht werden lässt. Deshalb ist es am besten, Eier in einem Behälter oder separaten Eierkartons zu lagern, um sie sicher und frisch zu halten.
Du solltest Eier niemals im Karton lagern, da dies dem Ei nicht gut tut. Es kann schimmeln, die Schale kann sich abnutzen und es kann sogar zu gesundheitlichen Problemen kommen. Stelle lieber sicher, dass du deine Eier im Kühlschrank aufbewahrst, um eine gesunde und sichere Lagerung zu gewährleisten. So kannst du sicher sein, dass du immer frische Eier hast!
