Hallo zusammen! Heute möchte ich euch verraten, wie ihr Eier richtig lagern könnt, damit sie länger frisch bleiben. Eier sind ein sehr alltäglicher Bestandteil unserer Ernährung und deshalb ist es wichtig, dass wir wissen, wie man sie richtig lagert. Also, lasst uns loslegen!
Du solltest Eier im Kühlschrank lagern, am besten im untersten Fach, damit sie nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Sie sollten auch im Original-Karton gelagert werden, damit sie nicht austrocknen. Außerdem solltest du darauf achten, dass du sie vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur bringst, da sie sonst schwer zu schälen sind.
Lagerung von Eiern bei Zimmertemperatur in Deutschland
Du hast hierzulande bestimmt schon einmal den Rat bekommen, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Der Grund dafür ist ganz einfach: In Deutschland werden Eier nicht wie z.B. in Nordamerika gewaschen. Aus Sorge vor einer möglichen Verunreinigung durch Bakterien wie Salmonellen oder anderen Keimen, waschen einige Verbraucher die Eier nach dem Einkauf ab oder reinigen sie. Damit sie länger frisch bleiben, ist es jedoch besser, die Eier bei Zimmertemperatur zu lagern.
Lagerung von Eiern im Kalkwasser: Wissenswertes
Bei der Lagerung in Kalkwasser werden die Eierschalen von Kalk abgedeckt. Dadurch wird verhindert, dass Luft oder Bakterien in das Ei gelangen. Auf dem Kalkwasser bildet sich außerdem eine schützende Schicht, die nicht beschädigt werden darf. Wenn Du Eier auf diese Weise lagerst, solltest Du darauf achten, dass das Kalkwasser immer frisch und sauber ist. Außerdem musst Du regelmäßig den Kalk auf der Eierschale entfernen, damit die Eier nicht anfangen schlecht zu werden. Wenn du deine Eier also richtig lagern möchtest, ist Kalkwasser die beste Wahl.
Lagerung von Eiern – Beste Haltbarkeit und Geschmack erzielen
Klar, Eier sind ein leckeres und vielseitiges Lebensmittel – aber sie sollten auch richtig gelagert werden. Wenn du sie nicht innerhalb kurzer Zeit verarbeiten möchtest, ist es am besten, sie im zugehörigen Karton oder im Eierfach des Kühlschranks aufzubewahren. So kannst du sichergehen, dass sich keine anderen Lebensmittelgerüche auf deine Eier übertragen. Zudem sind rohe Eier bis zu 28 Tage haltbar und gekochte Eier bis zu vier Wochen – je nachdem, wie sie aufbewahrt werden. Wichtig ist, dass du die Eier bei Bedarf immer überprüfst und nicht älter als empfohlen verwendest. So machst du dir und deiner Familie eine leckere und gesunde Mahlzeit!
Warum Eier mit der Spitze nach unten aufbewahren?
Du weißt sicherlich, dass es eine gute Idee ist, Eier mit der Spitze nach unten aufzubewahren. Damit bleiben sie länger frisch. Aber hast du schon mal darüber nachgedacht, warum das so ist? Es liegt daran, dass die Eier eine Luftkammer haben, d.h. die Spitze ist leicht abgerundet. Wenn du die Eier mit der Spitze nach unten aufbewahrst, steigt nach einer Weile die Luft aus der Luftkammer nach oben. Dadurch löst sich die Eihaut ab und Keime können eindringen. Um das zu vermeiden, solltest du deine Eier also immer mit der Spitze nach unten aufbewahren. So bleiben sie länger frisch.
Warum solltest du Eier mit der Spitze nach oben lagern?
Du weißt bestimmt, dass Eier mit der Spitze nach unten gelagert werden sollten. Aber warum ist das eigentlich so? Nun, wenn du die Spitze des Eis nach unten lagern würdest, kann sich die Eihaut leichter ablösen, sodass Keime eindringen können. Deshalb ist es besser, das Ei mit der Spitze nach oben zu lagern. So zeigt die Luftkammer nach oben und das Ei bleibt länger frisch. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Ei leichter aufschlägt, wenn es mit der Spitze nach oben gelagert wird. Probiere es doch einfach mal aus und schau, wie lange dein Ei frisch bleibt!
Haltbarkeit von Eiern: Mind. 28 Tage, länger bei Kühlung
Egal, ob du weiße oder braune Eier bevorzugst – frische und unversehrte Eier sind in der Regel mindestens 28 Tage nach dem Legen haltbar. Wenn du sie ungekühlt lagern möchtest, halten sie sich in der Regel mindestens 18 Tage. Ab Tag 18 empfiehlt es sich jedoch, die Eier zu kühlen, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Damit du nicht vergisst, die Eier nach dem 18. Tag zu kühlen, kannst du dir eine Erinnerung in deinem Kalender oder einer App setzen. So kannst du länger Freude an deinen Eiern haben!
Eiergröße bei Hennen: Abhängig von Alter und Züchter-Sorgfalt
Grundsätzlich gilt: Je jünger eine Henne ist, desto kleiner sind die Eier, die sie legt. Eier von jüngeren Hennen können eine Größe von S oder M haben, während ältere Hennen Eier der Größe L legen. Im Laufe des ersten Legejahres nimmt die Größe der Eier zu und so sind es am Ende der Legeperiode mindestens Eier der Größe M oder L, die diese kleinen, ausgemergelten Tiere legen. Allerdings kann man auch schon früher größere Eier erwarten, denn die Hennen legen Eier in einem breiten Größenspektrum. Dieses kann von kleinen Eiern mit einem Gewicht von 35 Gramm bis hin zu großen Eiern mit einem Gewicht von bis zu 70 Gramm reichen. Es kommt also auf die Sorgfalt der Züchter an, damit die Henne ausreichend Energie hat, um größere und gesündere Eier zu legen.
Warum sind Eier im Supermarkt nicht im Kühlschrank?
Du hast dich schon immer gefragt, warum die Eier im Supermarkt nicht im Kühlschrank stehen? In Deutschland werden die Eier zur Erhaltung der Frische ungewaschen angeboten. Das mag zwar nicht besonders appetitlich klingen, hat aber einen großen Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die Cuticula, bleibt unbeschädigt und schützt es so vor dem Eindringen von Keimen. Die Cuticula verhindert außerdem, dass das Ei vorzeitig austrocknet. Daher sind Eier im Supermarkt auch bei Zimmertemperatur mehrere Wochen haltbar.
Wie kommen Salmonellen ins Ei? Erfahre es jetzt!
Du fragst Dich, wie Salmonellen ins Ei kommen können? Die Antwort lautet, dass die Bakterien durch das Futter oder Trinkwasser, das dem Huhn zur Verfügung gestellt wird, ins Innere des Tieres gelangen können. Ist das Tier einmal infiziert, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Ein weiterer Weg, wie die Bakterien auf das Ei gelangen können, ist die Verunreinigung des Eis durch infizierten Kot. Deshalb ist es wichtig, dass die Eier von den Hühnern regelmäßig gesäubert werden, um eine Verunreinigung zu vermeiden.
Teste die Frische des Eis mit einem Schwimmtest
Versuche mal, einen Schwimmtest mit einem frischen Ei durchzuführen. Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser und lege das Ei hinein. Wenn es am Boden liegen bleibt, ist das Ei frisch. Sollte es sich aufrichten oder gar an die Oberfläche schwimmen, ist es schon etwas älter. Je nachdem wie hoch es sich aufrichten kann, kannst du schätzen, wie alt es schon ist. Ein senkrechtes Ei ist zum Beispiel schon zwei bis drei Wochen alt. Mit einem einfachen Schwimmtest kannst du also herausfinden, ob ein Ei frisch ist oder nicht.
Schälen von frischen Eiern: Tipps für ein einfaches Eierschälen
Es ist ganz normal, dass man beim Schälen von sehr frischen Eiern besondere Schwierigkeiten hat. Das liegt daran, dass die Innenhaut noch sehr dicht an der Schale anliegt und sich so schwer lösen lässt. Auch der niedrige pH-Wert der Eier spielt eine Rolle. Er sorgt dafür, dass die Eierschale sehr fest ist, was das Schälen weiter erschwert. Dadurch kann es beim Schälen auch schon mal vorkommen, dass einzelne Eierstücke an der Schale kleben bleiben und dann zusammen mit der Schale herausgerissen werden. Aber keine Sorge: Wenn Du die Eier vor dem Schälen einige Minuten warmes Wasser laufen lässt, löst sich die Schale leichter und das Eierschälen wird viel einfacher.
Gefärbte Eier: Wissen, woher sie stammen und wie sie gehalten werden
Du kennst das sicher: Wenn du im Supermarkt Eier einkaufst, ist auf der Verpackung immer deutlich angegeben, woher sie stammen und in welcher Haltung die Hühner leben. Da diese Kennzeichnung jedoch nur für frische Eier gilt, ist bei gefärbten Eiern keine solche Pflicht vorhanden. Während es aus rechtlicher Sicht völlig in Ordnung ist, ist es für den Verbraucher natürlich nicht schön, wenn er nicht weiß, woher die Eier stammen und wie die Hühner gehalten werden. So lässt sich die Herkunft und die Art der Haltung nicht überprüfen. Dieses Problem kann nur gelöst werden, indem man das Kennzeichnungsrecht auf alle Eier ausweitet.
Eier schälen leicht gemacht: Mit Essig vor Platzen bewahren
Du hast schon mal von Eierschalen gehört, aber hast du gewusst, dass sie aus Kalkkristallen bestehen? Diese Kristalle stehen bei Temperaturänderungen unter Spannung, sodass sie aufbrechen und das Ei Risse bekommt. Damit das Ei während des Kochens nicht platzt, solltest du es vorab anstechen und einen Schuss Essig ins Kochwasser geben. Der Essig hilft, die Eierschale zu stabilisieren und es vor dem Platzen zu bewahren.
Harte Eier: Kaltes Wasser vermeiden für maximale Haltbarkeit
Du hast sicher schon mal hart gekochte Eier gemacht. Dabei ist es wichtig, dass das Eigelb beim Kochen nicht zu warm wird. Dazu solltest Du das Ei nach dem Kochen in kaltem Wasser abschrecken. Dadurch wird das Eigelb abgekühlt und gart nicht weiter nach. Aber Achtung: Wenn Du hart gekochte Eier machen willst, solltest Du das Abschrecken lieber vermeiden. Denn wenn das Ei in das kalte Wasser getaucht wird, können Bakterien durch die Schale ins Ei gelangen und die Haltbarkeit wird stark verringert. Daher empfehlen wir, hart gekochte Eier nicht abzuschrecken.
Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums: So lange sind sie haltbar
Nein, Du musst Eier nicht sofort nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums wegwerfen. In der Regel kannst Du sie auch danach noch ohne Bedenken essen. Aber Achtung: Frische Eier sind höchstens 28 Tage nach dem Legen haltbar. Wenn Du sie länger aufbewahren möchtest, solltest Du sie im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie länger frisch.
Erfahre, wie das Mindesthaltbarkeitsdatum für Eier berechnet wird
Du hast schon mal vom Mindesthaltbarkeitsdatum gehört, aber weißt Du auch, wie es errechnet wird? Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Es errechnet sich einfach aus dem Tag des Legens plus 28 Tage. Danach solltest Du die Eier nicht mehr roh verzehren, sondern am besten zum Kochen oder Backen verwenden. Wenn Du die Eier kochst oder backst, kannst Du sie mit vollem Genuss verzehren, da das Kochen oder Backen eine Temperatur von mindestens 70° Celsius erreichen. Also, achte immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, um die Eier noch genießen zu können.
Richtiges Lagern von Eiern: Eier in Eierablage packen
Es ist wichtig, Eier richtig zu lagern, da die Luftkammer unten liegen muss. Dadurch kann die Luft nicht nach oben steigen, was dazu führt, dass die schützende Eihaut erhalten bleibt und Keime nicht leicht eindringen können. Deshalb ist es ratsam, Eier in die Eierablage zu packen, denn die meisten Eierkartons haben schon vorher Keime an sich. So kannst Du sichergehen, dass die Eier länger frisch bleiben.
Kühlschrank: Eier richtig aufbewahren – LEH Eier schnell kühlen
Du solltest deine Eier immer im Kühlschrank aufbewahren. Denn es ist wichtig, dass sie nicht zu lange bei Raumtemperatur liegen, da sie sonst schnell verderben können. Wenn du sie frisch verwenden möchtest, dann kannst du sie ruhig ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings ist es besonders wichtig, wenn du Eier im LEH kaufst, dass du sie zu Hause schnell in den Kühlschrank stellst. Denn die Erzeuger*innen empfehlen, dass die Eier ungekühlt an Verbraucher*innen abgegeben werden. Daher solltest du dafür sorgen, dass sie möglichst schnell an eine kühle Umgebung kommen.
Sichere und gesunde Eierspeisen: immer hoch erhitzen
Du solltest Eierspeisen immer hoch erhitzen, damit sie sicher und gesund sind. Besonders bei Rührei und pochierten Eiern musst Du darauf achten, dass die Eier ausreichend erhitzt sind. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier abgelaufen ist, solltest Du sie nur noch durcherhitzt verzehren und nicht mehr roh essen. So kannst Du einer möglichen Salmonellengefahr vorbeugen und ein sicheres und gesundes Essen genießen.
Schlussworte
Du musst Eier im Kühlschrank lagern. Sie sollten immer auf dem oberen Regal aufbewahrt werden, da es dort am kältesten ist. Wenn du sie in einer Schale hast, stelle sie bitte aufrecht hin, damit die Luftzirkulation nicht gestört wird. Wenn möglich, halte sie auch in ihrer Originalverpackung, da sie so länger haltbar bleiben.
Du solltest Eier immer in der Kühlschrank-Abteilung für Eier lagern und sie sollten immer am selben Ort bleiben, damit sie die beste Qualität haben. So hast du immer frische Eier zur Hand, wenn du sie brauchst!
