Du hast deine Einkäufe gemacht und jetzt fragst du dich, wie du dein Gemüse richtig lagern musst? Keine Sorge, in diesem Artikel zeigen wir dir, wie du dein Gemüse am besten aufbewahrst, damit es länger frisch bleibt. Lass uns starten!
Um Gemüse richtig zu lagern, musst du sicherstellen, dass es an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird. Die besten Temperaturen liegen bei 4-7 Grad Celsius. Stelle sicher, dass Gemüse nicht in Plastiktüten aufbewahrt wird, da es sich sonst so schnell wie möglich verderben kann. Schüttle stattdessen überschüssiges Wasser ab und bewahre es in einem luftdurchlässigen Behälter auf. Denke auch daran, verschiedene Arten von Gemüse nicht zusammen zu lagern, da es den Geschmack beeinträchtigen kann.
Richtiges Lagerung: Obst und Gemüse frisch halten
Du willst dein Obst und Gemüse immer frisch und knackig haben? Dann solltest du unbedingt auf die richtige Lagerung achten! Eine tolle Lösung sind spezielle Frischefächer, die in vielen modernen Kühlschränken zu finden sind. Dort lagerst du Obst und Gemüse bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit. Auch Verpackungen sind hier überflüssig. Tomaten hingegen solltest du nicht in den Kühlschrank legen, sondern am besten in einer Schale aufbewahren. So bleiben sie extra lange frisch und knackig. Achte aber darauf, dass du keine anderen Obst- und Gemüsesorten in der Schale lagern solltest, da sie sonst schneller verderben.
Frisches Wurzelgemüse das ganze Jahr lagern – So geht’s!
Du kannst Wurzelgemüse wie Möhren, Rüben, Rote Bete und Pastinaken auf einfache Weise lagern. Eine Möglichkeit ist, es in ganz normalem Spielsand aus dem Baumarkt zu bewahren. Achte darauf, dass der Sand nicht nass, aber leicht feucht ist. So bleiben die Wurzeln angenehm kühl und erhalten ihre Frische. Am besten legst du sie in einer Schicht von 5-7 cm Sand in einem Gefäß aus. Der Sand sollte einmal pro Woche erneuert werden, damit die Wurzeln nicht schimmeln. So hast du das ganze Jahr über frisches Wurzelgemüse zur Verfügung!
Aufbewahren von Gemüse und Früchten im Kühlschrank
Du kannst Gemüse und Früchte im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren, um sie frisch zu halten. Sollte dort kein Platz sein, kannst du es auch in ein anderes Kühlschrankfach räumen. Um es vor dem Austrocknen zu schützen, ist es ratsam es in eine verschließbare Dose oder einen Plastikbeutel zu packen. Diese Methode hält die Produkte länger frisch und schmeckt auch noch besser. Außerdem ist es sinnvoll, die Produkte regelmäßig zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass sie in einem guten Zustand sind.
Rohe Eier immer im Kühlschrank aufbewahren
Du solltest rohe Eier immer im Kühlschrank aufbewahren, denn sie sind ein sehr empfindliches Lebensmittel. Damit sie auch sicher und frisch sind, wenn du sie verwendest, ist das Kühlen ein Muss. Dabei ist es egal, ob du sie im Supermarkt, in einem Bioladen oder direkt beim Erzeuger*in kaufst. Sie sollten immer ungekühlt an die Verbraucher*innen übergeben werden, damit sie nicht zu viel Kälte abbekommen. Auf diese Weise wird gewährleistet, dass du reife und frische Eier verwenden kannst.
Ethylenbildende Obst- und Gemüsesorten von Gurken trennen
Du solltest Obst- und Gemüsesorten, die Ethylen bilden, wie z.B. Äpfel, Birnen und Tomaten, niemals zusammen mit Gurken lagern. Wenn du das tust, kann das ausgeströmte Gas dazu beitragen, dass die Gurken schneller reifen und dadurch ungenießbar werden. Wenn du eine Gurke schmeckst und sie bitter schmeckt, ist das ein sicheres Zeichen dafür, dass sie nicht mehr verzehrfähig ist. Daher ist es wichtig, dass du Obst und Gemüse, die Ethylen produzieren, getrennt von Gurken lagern. So kannst du sichergehen, dass die Gurken noch länger frisch bleiben und du weiterhin ein geschmackvolles und knackiges Gemüse genießen kannst.
Verhindere Schimmel im Kühlschrank – So einfach geht’s!
Schimmel kann schnell zu einem ärgerlichen Problem werden, vor allem im Kühlschrank. Der Grund dafür ist, dass Feuchtigkeit hier besonders gut gespeichert wird. Wenn du also deinen Kühlschrank regelmäßig putzt und alle Lebensmittel sorgfältig lagert, kannst du verhindern, dass Schimmel entsteht. Achte darauf, dass du alle Lebensmittel immer gut abdeckst und regelmäßig die Temperatur im Kühlschrank kontrollierst. So kannst du sicherstellen, dass sich keine Keime verbreiten und dein Kühlschrank frisch und sauber bleibt.
Lagerung von Tomaten: Offen, in Obstschale auf Küchenpapier
Du solltest deine Tomaten am besten offen lagern, beispielsweise in einer Obstschale. Dies sorgt dafür, dass sie genügend Sauerstoff bekommen und länger haltbar sind. Es ist nicht empfehlenswert, sie in einer Plastikverpackung zu lagern, da sich durch den harten Untergrund Druckstellen bilden können. Besser als Unterlage eignet sich deshalb Küchenpapier. Es sorgt dafür, dass die Tomaten nicht durch den Untergrund verformen und länger frisch bleiben.
So bewahrst Du Paprika richtig auf: 10 Grad & gute Belüftung
Du solltest Deine Paprika nicht im Kühlschrank aufbewahren, da sie dort schnell an Feuchtigkeit verlieren und auch ihre wertvollen Nährstoffe verlieren. Am besten ist es, wenn Du sie in einem Keller oder einem anderen ungeheizten Raum bei etwa 10 Grad Celsius lagern kannst. So bleiben die Paprika länger frisch und behalten ihren Geschmack und die Nährstoffe. Falls Du keinen Keller hast, kannst Du die Paprika auch in einem Schrank oder einer Küchenschublade lagern. Achte dabei aber auf eine gute Belüftung, damit die Paprika nicht schimmeln und so lange wie möglich frisch bleiben.
Pflanze Pflanzenfamilie nicht direkt nebeneinander – Abstand halten!
Du solltest lieber nicht vergessen, verschiedene Pflanzen der gleichen Familie nicht direkt nebeneinander zu pflanzen. Zucchini, Melonen, Kürbisse, Topinambur, Liebstöckel, Salbei, Radieschen, Rettich und Tomaten gehören alle zur gleichen Pflanzenfamilie. Wenn du sie direkt nebeneinander pflanzt, können sie sich gegenseitig über Insekten, Pilze und Bakterien kontaminieren, was die Ernte beeinträchtigt. Deshalb solltest du immer ein Abstand von mindestens ein bis zwei Metern einhalten.
Gurken richtig lagern: 10-13°C, dunkel, luftdicht verpackt
Weißt du, wie man Gurken am besten lagern kann? Sie sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie empfindlich auf Kälte reagieren. Die ideale Temperatur zum Lagern liegt zwischen 10 und 13 Grad. Auch sollte man darauf achten, dass sie in einem dunklen Raum gelagert werden und nicht neben Obst- und Gemüsesorten, die Ethylen bilden. Dieses Gas kann sich auf die Gurken übertragen und sie schneller altern lassen. Am besten bewahrst du die Gurken möglichst luftdicht verpackt auf. Dadurch bleiben sie länger frisch.
Tipps zur Lagerung von Obst und Gemüse im Kühlschrank
Du solltest versuchen, Äpfel und Birnen im Gemüsefach deines Kühlschranks zu lagern. Dort werden sie sich am besten halten. Tomaten, Wassermelonen, Paprika und Gurken hingegen solltest du nicht im Kühlschrank aufbewahren, da sie schnell ihr Aroma verlieren. Auch Bananen gehören nicht in dieses Fach, sie werden dort grau. Am besten bewahrst du diese Früchte an einem kühlen, dunkeln Ort auf, wie zum Beispiel im Keller oder in der Speisekammer.
Aufbewahren von kälteempfindlichem Obst und Gemüse – Tipps
Wenn du kälteempfindliches Obst und Gemüse aufbewahren willst, solltest du einiges beachten. Es ist wichtig, dass du es nicht in den Kühlschrank stellst, da es dort nicht richtig reifen kann. Stattdessen kannst du es an einem kühlen, schattigen Ort aufbewahren. Die Temperatur sollte dort mindestens 10 Grad Celsius und nicht mehr als 15 Grad Celsius betragen. Außerdem ist es wichtig, dass es dort keine direkte Sonneneinstrahlung gibt. Wenn du kälteempfindliches Obst und Gemüse länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch trocknen oder einlegen. Dadurch bleiben die Nährstoffe erhalten und es kann länger gelagert werden. Durch das Trocknen kannst du es auch bequem zu Hause aufbewahren, ohne dass du Angst haben musst, dass es verdirbt. Auf diese Weise kannst du auch eine größere Menge an Obst und Gemüse auf einmal aufbewahren und später verwenden.
Aufbewahrung von Gemüse: Im Kühlschrank lagern!
Du solltest dein Gemüse immer in deinem Kühlschrank aufbewahren. Vor allem Blattgemüse, Kohl, Salate und Fruchtgemüse, wie beispielsweise Gurken und Paprika, behalten am besten ihre Qualität, wenn sie im Gemüsefach aufbewahrt werden. Wickel das Gemüse dafür in feuchtes Küchenpapier und gib es in eine verschließbare Tüte oder Dose. Auch Wurzelgemüse wie Karotten, Kartoffeln und Rote Beete zählen zu den Gemüsesorten, die du am besten im Kühlschrank aufbewahrst. So bleibt das Gemüse länger frisch und du kannst es länger genießen.
So bewahrst du Kartoffeln richtig auf
Du hast es sicher schon bemerkt: Kartoffeln möchten nicht so gerne in Plastikverpackungen lagern. Damit die Knollen lange frisch bleiben, ist es wichtig, sie in einer luftigen Kiste im dunklen, trockenen Keller aufzubewahren. Aber auch in einem Leinenbeutel oder einem Weidenkorb in der Speisekammer kannst du deine Kartoffeln unterbringen. Stelle sie dort am besten nicht zu nah an andere Lebensmittel, da es sonst passieren kann, dass die Kartoffeln sich gegenseitig austauschen. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, legst du die Kartoffeln auch noch in ein Gefrierbeutel, damit du noch mehr frische garantieren kannst.
Aufbewahrung von Gemüse: Karotten, Radieschen & Kohlrabi kühl und dunkel
Andere Gemüsesorten wie Karotten, Radieschen oder Kohlrabi mögen es kühler und dunkel, um in ihrem Geschmack und in ihrer Konsistenz zu erhalten. Deshalb ist ein Kühlschrank oder ein Vorratskeller die ideale Aufbewahrungsmöglichkeit für diese Gemüsesorten. Wenn es um das Blattgemüse Mangold geht, solltest du ihn am besten immer erntefrisch genießen. Denn er wird schnell welk und schlaff, wenn er über einen längeren Zeitraum aufbewahrt wird.
Tomaten und Gemüse richtig lagern: Kühle, dunkle Umgebung und 15°C
Tomaten und viele andere Gemüsesorten solltest Du nicht im Kühlschrank lagern. Sie verlieren dort schnell an Aroma und sind anfälliger für Schimmelbildung. Am besten bewahrst Du sie an einem kühlen, dunklen Ort auf. Der Keller oder die Speisekammer eignen sich dafür am besten. Hier solltest Du darauf achten, dass die Temperatur nicht zu niedrig ist. Ideal ist eine Temperatur von ca. 15 Grad. Diese kannst Du beispielsweise mit einem Thermometer überprüfen. Achte außerdem darauf, dass die Gemüsesorten nicht zu nah beieinander liegen und ausreichend belüftet werden.
Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum: Sicherheit & Genuss
Hast du schon mal darüber nachgedacht, ob deine Eier noch genießbar sind, obwohl das Mindesthaltbarkeitsdatum schon überschritten ist? Nun, keine Sorge! Eier sind nicht direkt verdorben, sobald das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten wurde. Es ist jedoch wichtig, dass du sie so bald wie möglich isst, da sie im Laufe der Zeit ihre Qualität verlieren. Du solltest sie nur noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Auf diese Weise kannst du sicher sein, dass du gesunde und sichere Mahlzeiten zubereitest.
Ethylen: Wie Früchte und Gemüse schneller reifen
Du hast bestimmt schon mal beobachtet, dass dein Obst und Gemüse schneller reif wird, wenn es zusammen gelagert wird. Das liegt daran, dass viele Sorten Ethylen ausstoßen, ein Reifegas, das andere Früchte und Gemüse schneller reifen lässt. Dazu gehören Äpfel, Birnen, Nektarinen, Pflaumen, Tomaten und Avocados. Besonders empfindlich reagieren auf das Gas Kiwis, Brokkoli, Kohl und Mangos. Wenn du also nicht möchtest, dass deine Mangos vorzeitig reif werden, solltest du sie nicht direkt neben Äpfeln lagern. Auch Tomaten und Avocados solltest du lieber getrennt voneinander aufbewahren.
Lass dein Gemüse länger frisch: Einlagern in Erdmieten
Heutzutage ist es fast schon eine vergessene Methode, aber früher war es sehr üblich: das Einlagern von Gemüse und Obst in Erdmieten. Mit dieser Methode konnten Gemüsesorten wie Karotten, Rüben, Knollensellerie und Co. haltbar gemacht werden. Dazu musste man zunächst ein abgeerntetes Gartenbeet ausheben. Hierfür musste die Erde rund 50 cm tief ausgehoben werden. Anschließend konnten die Gemüse in die Erdmiete gelegt werden. Die Erdmiete konnte dann mit einer dünnen Schicht Erde bedeckt werden, um die Gemüse vor Kälte und Feuchtigkeit zu schützen. Diese Methode garantiert eine längere Haltbarkeit der Produkte. Ein weiterer Vorteil ist, dass man die Gemüse bei Bedarf gezielt entnehmen kann. So hast du immer frisches Gemüse zuhause!
Gemüse länger frisch halten: Kühlschrank und luftdurchlässige Schüssel
Du willst dein Gemüse frisch halten? Dann solltest du es im Kühlschrank aufbewahren. Blattgemüse, Gewürzkräuter (außer Basilikum), Lauch, Karotten, Möhren, Rettich und Sellerie gehören ins Gemüsefach. Achte unbedingt darauf, vorher die Plastikverpackung zu entfernen, sonst entsteht Schwitzwasser, was dazu führen kann, dass dein Gemüse schneller verdirbt. Am besten legst du es in einer luftdurchlässigen Schüssel oder Dose auf das Gemüsefach. So bleibt es länger frisch!
Zusammenfassung
Ganz einfach: Gemüse solltest du so frisch wie möglich essen. Am besten lagert du es im Gemüsefach im Kühlschrank, denn dort ist es am kältesten. Auch solltest du darauf achten, dass die Gemüsesorten nicht miteinander in Berührung kommen, da sie sich sonst gegenseitig beeinflussen können. Salat, Blattspinat und andere Blattgemüsesorten solltest du in einem Behälter mit einem feuchten Küchentuch aufbewahren, damit sie nicht austrocknen. Am besten isst du alles schnell auf, dann hast du den besten Geschmack!
Du hast jetzt gelernt, wie man Gemüse richtig lagert. Indem du die richtigen Techniken anwendest, kannst du dein Gemüse länger frisch halten und es wird nicht so schnell schlecht. Nutze also die nützlichen Tipps, die du hier erfahren hast, und du kannst dein Gemüse länger genießen!
