Du hast mal wieder keine Ahnung, wo du Eier im Kühlschrank lagern sollst? Kein Problem! In diesem Artikel erklären wir Dir, welche Abteilungen im Kühlschrank am besten geeignet sind, um Eier sicher und frisch zu lagern.
Du solltest Eier immer im Kühlschrank lagern. Am besten in der oberen Abteilung, nicht im Türfach. So bleiben sie länger frisch.
Warum wir Eier nicht wie in Nordamerika waschen?
Hast Du Dir schon mal Gedanken darüber gemacht, warum wir Eier hierzulande nicht wie in Nordamerika waschen? Der Grund dafür ist ganz einfach: Da die Eier bei uns nicht gewaschen werden, ist es ratsam, sie bei Zimmertemperatur zu lagern, um zu verhindern, dass eventuelle Keime durch die Kälte an den Schalen haften bleiben. Auch wenn manche Verbraucher aus Sorge vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen rohe Eier vor dem Verzehr abwaschen oder reinigen, ist das nicht unbedingt notwendig. Aber natürlich ist es immer eine gute Idee, beim Einkauf auf die Frische zu achten, und die Eier nicht zu lange aufzubewahren.
Eier mit Spitze nach unten aufbewahren: So bleiben sie länger frisch
Du hast schon einmal davon gehört, dass man Eier mit Spitze nach unten aufbewahren soll, damit sie länger frisch bleiben? Dann hast du Recht! Wenn du die Eier mit der Luftkammer nach unten aufbewahrst, steigt nach einer Weile Luft aus der Luftkammer nach oben. Dadurch löst sich die Eihaut ab und es können Keime eindringen, was die Haltbarkeit verkürzt. Daher ist es wichtig, dass du die Eier mit Spitze nach unten aufbewahrst, damit sie länger frisch bleiben. Dazu kannst du sie einfach auf den Kopf stellen. So hast du länger Freude an frischen Eiern!
So lagern Sie Eier, um lange frisch zu bleiben
Du möchtest, dass deine Eier lange frisch bleiben? Dann solltest du sie am besten im kühlsten Teil des Kühlschranks lagern. Wichtig ist dabei, dass die Eier im Karton verbleiben, denn so kann verhindert werden, dass sie Gerüche anderer Lebensmittel aufnehmen. Es lohnt sich also, den Karton stets im Kühlschrank zu belassen. Achte zudem darauf, den Kühlschrank regelmäßig zu reinigen, damit sich auch keine Bakterien im Kühlraum bilden, die deine Eier befallen können.
Lagerung und Haltbarkeit von Eiern – 28 Tage für roh, 2-4 Wochen für gekocht
Klar, Eier sollten immer gut gelagert werden, damit sie schmecken und länger frisch bleiben. Am besten platzierst du sie deshalb im zugehörigen Karton oder im Eierfach des Kühlschranks, so können sie sich nicht mit dem Geruch anderer Lebensmittel vollsaugen. Wenn du die Eier roh lagerst, halten sie sich etwa 28 Tage. Gekochte Eier sind noch etwas länger haltbar, nämlich 2-4 Wochen, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wichtig ist, dass die Eier vor dem Kochen immer gründlich gewaschen werden. So vermeidest du die Gefahr, dass Keime oder Bakterien in dein Gericht gelangen.
Aufbewahrung von Eiern: Nicht abgeschreckte vs. abgeschreckte
Du hast schon mal von abgeschreckten Eiern gehört, aber hast du gewusst, dass sie nicht länger haltbar sind als nicht abgeschreckte? Bei Raumtemperatur halten sich nicht abgeschreckte Eier bis zu 10 Tage, abgeschreckte Eier hingegen nur ein bis zwei Tage. Im Kühlschrank halten sich beide Versionen aber bis zu zwei Wochen. Wenn du also deine Eier länger aufbewahren möchtest, ist es am besten, sie im Kühlschrank aufzubewahren.
Warum keine Kühlpflicht für Eier im Supermarkt?
Du fragst dich, warum im Supermarkt keine Kühlpflicht für Eier besteht? In Deutschland müssen die Eier nicht gewaschen werden, bevor sie im Regal landen. Das mag auf den ersten Blick nicht gerade appetitlich klingen, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die sogenannte Cuticula, bleibt unbeschädigt. Dadurch ist das Ei vor eindringenden Keimen geschützt. Auch wenn Eier nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen, solltest du sie dennoch kühl lagern, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Eierkauf: Deklaration beachten, Haltung prüfen & bewusst entscheiden
Du willst sicherstellen, dass du beim Einkauf von Eiern die richtige Entscheidung triffst? Dann achte beim Einkauf darauf, dass die Eier klar deklariert sind, woher sie kommen und aus welcher Haltung sie stammen. Hier kannst du beispielsweise zwischen Eiern aus Freiland- oder Biohaltung unterscheiden. Bei gefärbten Eiern gilt keine Kennzeichnungspflicht, was auf den ersten Blick legal ist – für den Verbraucher ist es aber nicht schön, da die Herkunft und Haltung nicht überprüfbar ist. Achte also auf die Kennzeichnung und entscheide bewusst!
Frische Eier kaufen: Wie prüfe ich, ob sie noch gut sind?
Eier gehören zu den wichtigsten Lebensmitteln in unserer Ernährung. Sie sind reich an Eiweiß und Vitaminen und können für viele Gerichte verwendet werden. Es ist wichtig, dass man die Frische des Eis überprüft, bevor man es kauft. Wenn Du ein Ei in eine Schale mit Wasser legst, kannst Du an seiner Position erkennen, wie alt es ist. Steht es senkrecht, ist es 2 – 3 Wochen alt, liegt es auf der Seite ist es einige Tage alt und schwimmt es an der Wasseroberfläche, ist das Ei überaltert. Sofern es geruchsfrei ist, kannst Du es noch zum Backen verwenden. Aber auch zum Kochen solltest Du nur frische Eier nehmen.
Wie jung ist eine Henne, um Eier zu legen?
Grundsätzlich gilt: Je jünger die Henne ist, desto kleiner sind die Eier, die sie legt. Wenn eine Henne das erste Mal anfängt Eier zu legen, sind diese meist noch etwas kleiner als die üblichen Größen M oder L. Doch im Laufe des ersten Legejahres nimmt die Größe der Eier zu, sodass am Ende der Legeperiode die Eier mindestens die Größe M oder L haben. Dieses Wachstum ist beeindruckend, wenn man bedenkt, dass die kleinen, ausgemergelten Hühner so viel Energie und Kraft aufbringen müssen, um die Eier zu legen.
Gesunde Ernährung: 6 Eier pro Woche sicher ohne Risiko
Für gesunde Menschen, die keine Herzkrankheit, zu hohe Blutfettwerte oder Diabetes haben, können Eier eine gesunde Ergänzung sein. Laut einer schwedischen Studie, die im Jahr 2016 veröffentlicht wurde, ist es völlig in Ordnung, bis zu sechs Eier pro Woche zu essen. Es wurde kein Anstieg des Risikos für Herzinfarkt oder Schlaganfall festgestellt. Wenn Du gesund bist, kannst Du also drei bis sechs Eier pro Woche zu Dir nehmen. Wichtig ist, dass Du das Gesamtpaket Deiner Ernährung im Auge behältst und dass Du auch auf andere Eiweißquellen wie Fisch, Geflügel, Hülsenfrüchte und Milchprodukte setzt, damit Du eine ausgewogene Ernährung hast.
Essbare Eier auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums
Keine Sorge, wenn Du mal ein Ei über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus aufbewahrt hast. In der Regel sind Eier noch bis zu vier Wochen nach Ablauf des Datums noch essbar. Wenn Du die Eier nicht roh verzehren möchtest, kannst Du sie gut durchgaren, indem Du sie kochst, brätst oder backst. Durch das Erhitzen werden mögliche Keime abgetötet und die Eier sind auch nach dem Ablauf des Datums noch sicher. Ab einem Alter von 6 Wochen können Eier auch länger aufgehoben werden, allerdings solltest Du hierbei unbedingt darauf achten, dass sie kühl gelagert werden.
Gesunde Ernährung: Empfohlene Ei-Menge für Erwachsene und Kinder
Es ist wichtig, bei der Ernährung bewusst auf Eier zu achten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, dass Erwachsene zwei bis drei Eier in der Woche verzehren sollten, um eine gesunde Ernährung zu gewährleisten. Für Kinder empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung ein bis zwei Eier in der Woche. Eier enthalten viele wertvolle Nährstoffe, wie Vitamin A, B12, Folsäure und Omega-3 Fettsäuren, die wichtig für die Gesundheit sind. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für qualitativ hochwertiges Protein und helfen dir, deinen Appetit zu regulieren und dein Gewicht zu kontrollieren. Daher ist es ratsam, Eier bewusst in deine Ernährung einzubauen.
Wie kommen Salmonellen ins Ei? Infektion vorbeugen!
Du wunderst dich vielleicht, wie Salmonellen ins Ei kommen. Dabei ist es ganz einfach: Die Bakterien können sowohl über das Futter als auch das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Wenn das Tier einmal infiziert ist, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Doch das ist nicht alles: Oft werden die Eier durch infizierten Kot verunreinigt, der dann auf den Eiern landet. Deshalb solltest du darauf achten, dass deine Hühner regelmäßig untersucht werden, um einer Salmonelleninfektion vorzubeugen.
Optimale Lagerung im Kühlschrank: Ablage über Gemüsefach
Das kälteste Fach im Kühlschrank ist die Ablage über dem Gemüsefach. Dort beträgt die Temperatur ungefähr 2°C, was ideal für Lebensmittel wie Wurst, Fleisch, Fisch und leicht verderbliche Produkte ist, die Du nicht einfrieren willst. Dort kannst Du die Produkte schonend abtauen lassen, ohne dass sie ihren Geschmack oder ihre Konsistenz verlieren. Außerdem kannst Du die Ablage über dem Gemüsefach auch dazu verwenden, um Deine Lebensmittel länger frisch zu halten.
Bio-Eier kaufen: Achte auf artgerechte Tierhaltung!
Du möchtest Bio-Eier kaufen? Dann achte auf eine artgerechte Haltung der Tiere. Im Gegensatz zu konventionellen Eiern müssen die Erzeuger von Bio-Eiern bei der Tierhaltung besondere Anforderungen erfüllen. So ist die Freilandhaltung die einzig zulässige Haltungsform im ökologischen Landbau. Dabei muss jedem Tier mindestens vier Quadratmeter Auslauffläche zur Verfügung stehen. Käfighaltung ist beim Bio-Geflügel grundsätzlich tabu. Damit die Tiere sich ausreichend bewegen und die natürlichen Instinkte ausleben können, sind ausreichend Platz, Auslauf und Abwechslung wichtig. Achte deshalb beim Kauf von Bio-Eiern auf die artgerechte Haltung der Tiere und frage deinen Erzeuger nach den Vorgaben zur Tierhaltung.
Tomaten richtig lagern: Im Küchenregal für bestes Aroma
Tomaten sollten deswegen besser draußen im Küchenregal gelagert werden. Dort können sie die optimale Temperatur zwischen 12 und 16 Grad erreichen. Durch die Lagerung im Küchenregal wird zudem das Risiko des Austrocknens vermindert. Denn Tomaten enthalten viel Wasser und bei geschlossenem Gemüsefach kann es zu schnellem Austrocknen kommen. Außerdem ist es ratsam, die Tomaten nicht direkt in der Sonne zu lagern, da sie ansonsten zu schnell reifen und dann einen unangenehmen bitteren Geschmack bekommen.
Wenn Du Tomaten aufbewahren möchtest, dann ist es also am besten, sie im Küchenregal zu lagern, damit sie ihr volles Aroma und vor allem ihre frische Konsistenz behalten. Dazu solltest Du die Tomaten ungeschält und ungeschnitten aufbewahren und sie nicht zu nahe beieinander lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Außerdem solltest Du darauf achten, dass die Tomaten nicht zu lange an der Luft liegen, da sie sich sonst zu schnell verderben.
Ei beim Kochen verhindern: Anstechen & Essig ins Wasser geben
Du hast bestimmt schon mal erlebt, dass ein Ei beim Kochen auseinander platzt? Das kann ärgerlich sein, aber auch interessant, denn die Eierschale besteht zum Großteil aus Kalkkristallen, die bei Temperaturänderungen zunehmend unter Spannung stehen. Wird ihnen alles zu viel, brechen sie auf und das Ei bekommt Risse. Um das zu verhindern, kannst du Eier vorab anstechen und einen Schuss Essig ins Kochwasser geben. Dadurch wird die Schale weicher und das Ei bleibt zusammen. Leider funktioniert das nicht immer, aber es ist einen Versuch wert!
Gesunde, leckere Eier: Verzichte beim Kochen aufs Abschrecken
Willst du sicher gehen, dass deine hart gekochten Eier sauber sind und länger haltbar bleiben? Dann solltest du auf das Abschrecken verzichten. Wenn du das Ei nach dem Kochen in kaltem Wasser kühlst, wird es nicht weiter garen. Bakterien können dann nicht so leicht durch die Schale gelangen und die Haltbarkeit bleibt länger erhalten. Wenn du aber Eier mit weicherem Eigelb magst, kannst du das Ei nach dem Kochen kurz abschrecken. Dadurch erhältst du ein cremigeres Eigelb. Egal was du bevorzugst, achte darauf, dass du die Eier immer gründlich reinigst und sie nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahrst. So kannst du sichergehen, dass deine Eier gesund und lecker sind.
NVWA warnt: Sei vorsichtig beim Kauf von Eiern!
Du hast gehört, dass die niederländische Lebensmittelaufsichtsbehörde NVWA jetzt auch Nahrungsmittel wie Mayonnaise, Pasta und Eis untersucht, die Eier enthalten? Sie überprüfen dabei, ob Spuren des Fipronil-Mittels vorhanden sind. Fipronil kann in zu hoher Dosis schädlich für deine Leber, Nieren und Schilddrüse sein. Daher warnt die NVWA davor, belastete Eier zu verzehren. Sei also vorsichtig und überprüfe, ob die Eier, die du kaufst, wirklich sicher sind!
Schlussworte
Du solltest Eier immer im Kühlschrank lagern. Am besten im Fach für Eier, das sich normalerweise in der Tür befindet. Auf diese Weise bleiben sie frisch und das Risiko einer Kontamination wird verringert.
Du solltest deine Eier immer in den Kühlschrank legen, da sie so länger frisch bleiben. So hast du länger Freude an deinen Eiern.
